Чим відрізняється маскарпоне від філадельфії
Існує думка, що сир - настільки ж давнє людське винахід, як і хліб. Знайдеться чимало людей, які вважають його дуже смачним продуктом. Крім того, сир дуже корисний для нашого організму, адже в ньому міститься велика кількість білка, а також важливі мікроелементи, амінокислоти і вітаміни.
Зміст
Крім звичних для нас твердих сирів великою популярністю користуються і вершково-сирні сорти, з яких найбільш відомими є маскарпоне і Філадельфія. Ці назви все частіше фігурують у різних рецептах. У статті ми розповімо вам, чим відрізняються ці два сорти сиру і для яких страв їх найкраще використовувати.
Що таке маскарпоне і Філадельфія
Маскарпоне і Філадельфія - М'які вершково-сирні сорти сиру.
Різниця між маскарпоне і Філадельфією
Батьківщиною маскарпоне вважають італійський регіон Ломбардію. Його історія почалася в кінці XVI століття. Філадельфія родом із США. Проводиться цей сир з 1872 року.
Маскарпоне - дуже жирний сир, який роблять з вершків з високим вмістом жиру або буйволиного молока. У попередньо пастеризоване і підігріте сировину обов'язково додається винна кислота, білий винний оцет або лимонний сік. Кисле середовище дозволяє зробити маскарпоне неоднорідним (трохи сирнистим на смак). Через те, що при виготовленні маскарпоне не використовується закваска молочнокислих бактерій і спеціальні ферменти, «сир» - досить умовне його позначення.
Для виготовлення філадельфії застосовується знежирене пастеризоване молоко, в яке кладеться спеціальна закваска. Філадельфія має значно меншу жирність в порівнянні з маскарпоне.
Маскарпоне ідеально підходить для тірамісу і багатьох інших десертів. Також його використовують для приготування деяких соусів. Філадельфія добре поєднується з морепродуктами, придатна для приготування чізкейку.
Ціна на маскарпоне вище, ніж на Філадельфію.
TheDifference.ru визначив, що відмінність маскарпоне від філадельфії полягає в наступному:
- Родина маскарпоне - Італія, сир Філадельфія - виходець із США.
- Маскарпоне з'явився майже на 300 років раніше філадельфії.
- Маскарпоне має більш високий показник жирності, ніж Філадельфія.
- При виготовленні маскарпоне використовується винна кислота (білий винний оцет, лимонний сік). Філадельфія робиться традиційним методом з використанням закваски.
- Маскарпоне ідеально підходить для приготування десертів, Філадельфія добре поєднується з морепродуктами.
- Маскарпоне дорожче, ніж Філадельфія.
Як приготувати солодкі роли? Роли - річ універсальна. Їх краса в тому, що інгредієнти можна підбирати як завгодно, лише б було в що загорнути і чим начинити. Класичні роли, солоні, гострі і навіть солодкі - ось яке розмаїття. У цій інструкції ми розглянемо саме солодкі роли,…
Як приготувати оригінальне і смачне тістечко "мільфёй" ТістечкаЗавжди приємно є що-небудь дуже смачне. Але в двійні приємніше, коли це "смачне" ще й гарне й оригінальне. Не кожна людина зможе приготувати страву так, щоб у ньому поєднувався і смак, і краса одночасно, наприклад, як в оригінальному…
Як приготувати гарбузовий мус з йогуртово-вершковим кремом і пластівцями МусКоли на вулиці літо, хочеться освіжитися, випити стаканчик охолоджуючого коктейлю. Але для цих цілей так само підійде і гарбузовий мус з йогуртово-вершковим кремом і пластівцями. Його приємний аромат наповнить весь будинок свіжістю. А його ніжний…
Класичний рецепт тірамісу Практично нікого не залишають байдужими солодкі десерти. Найбільш популярним з них вважається дуже смачний десерт тірамісу. Приготувати самостійно це апетитне ласощі за класичним рецептом зовсім просто. Єдине «але» - десерт готується не так швидко…
Маскарпоне Такий популярний сьогодні вершковий італійський сир Маскарпоне виробляють за особливою технологією з молока буйволиць. Італійці стверджують, що ніхто не може приготувати цей продукт, який вони вважають своїм національним, краще, ніж вони самі. Ну а…
Передача "їмо вдома" Про передачу «Їмо вдома»Улюблена програма «Їмо вдома» щотижня виходить в ефір на каналі ТНТ. Вперше телеглядачі побачили передачу в 2003 році. Її ведуча Юлія Висоцька готує на власній кухні страви з різних продуктів. Для багатьох телеглядачів за час…
Як приготувати тірамісу Тірамісу - найпопулярніший у світі десерт, незважаючи на те, що цей винахід останніх років. Його батьківщина - Італія. Найголовніше в цих ласощах - його легкість.ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо вам знадобиться:півкіло маскарпонеяйця - 6…
Чим замінити сир маскарпоне Що таке Маскарпоне? Це ні що інше як вершковий сир. Родом він з італійського регіону Ломбардія. Часто його використовують для того, щоб робити чизкейки або інші десерти. Для того, щоб приготувати цей сир, використовують ззаливки корів і буйволиць…
Як приготувати роли в домашніх умовах Японська кухня давно заволоділа увагою гурманів усього світу. Багате розмаїття і незвичайний смак суші практично нікого не залишать байдужими. Зараз, щоб спробувати ці страви, вам не потрібно йти в ресторан. Все необхідне можна придбати в…
Чим можна замінити сир Філадельфія Роли - Одне з популярних сучасних ласощів. Хтось віддає перевагу є роли в ресторанах і кафе, але багато хто любить власноруч готувати ці заморські смакоту - і дешевше, і простору для фантазії більше. Однак, наші вправні господині часто стикаються з…
Чим відрізняються вершки від сметани Молочні продукти - джерела білків, вуглеводів, вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Вважається, що, для того щоб наш організм отримав добову дозу корисних речовин, що містяться в них, потрібно щодня з'їдати три молочних продукту. І без сметани…
Як приготувати роли вдома? Що таке роли, сьогодні в Росії знають всі - від малого до великого. Дивно, що це блюдо східної кухні встигло полюбитися і дорослим, і дітям за вельми короткий термін. Дуже швидко стали популярними китайські і японські ресторани, де можна спробувати…
Як приготувати тірамісу? Тірамісу - гастрономічна гордість італійців. Це пишний десерт з ніжним кремом із сиру маскарпоне і просоченою кави печивом савоярді, яке просто тане в роті. Назва вимовляється з наголосом на останній склад і означає не одне слово, а відразу три -…
Чим замінити сир Філадельфія? На сьогоднішній день, сир Філадельфія - один з найпопулярніших і "модних" інгредієнтів в кулінарії. Його додають в різні десерти, роблять знамениті суші, він відмінно поєднується з різною зеленню і випічкою. Головний його мінус - це висока вартість…
З чим пити бейлиз Даний лікер входить до числа двадцяти найпопулярніших у світі напоїв. Його винахід вважається дуже вдалим, і це підтверджує той факт, що в своїй області, він є лідером продажів. Також важливим фактом, виступаючим в підтримку Бейліз є те, що готують…
Як приготувати роли "Філадельфія" Японська кухня стала дуже популярна останнім часом. Але не кожен може знайти гроші для щоденних походів в суші-бар. Нижче описаний рецепт одного з найпопулярніших ролів - рол з лососем і сиром "Філадельфія".ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо…