Чим відрізняється форель від сьомги

Кілька століть тому популяція лососевих риб були настільки велика, що харчувалися цією рибою в основному селяни і малозабезпечені городяни. Сьогодні ситуація різко змінилася - лосось став делікатесом, доступним не кожному. Найпопулярніші лососеві - форель і сьомга - прикрасять будь-який святковий стіл. Тільки іноді недобросовісні продавці видають більш дешеву форель за сьомгу. Щоб не попастися на вудку, розглянемо, чим відрізняються ці риби.

Зовнішній вигляд

Назва «форель»Об'єднує декілька видів риб з певними ознаками. Серед решти лососевих форель не виділяється великим розміром. Середня довжина 20-30см і вага близько 1 - 2 кг. Дуже рідко ці риби перевищують завдовжки метр. Забарвлення форелі в чому залежить від місця проживання, від чистоти водойми, пори року і харчування. Спина у форелі має зеленуватий відтінок, іноді переходить в чорний, живіт сірий або білий, а боки покривають червоні або білі плями. Самці дещо менше самок, але голова у них більше. М'ясо у цих риб білого, жовтого, іноді червонуватого відтінку, не така жирна, як у сьомги. Жир у сьомги розташований в очеревині. При тепловій обробці м'ясо стає білим.

Сьомга значно більші форелі. Сягає півтора метра, а маса тіла може перевищувати кілька десятків кілограм. У сьомги срібляста луска, що надає цій рибі додаткову красу. Широке тіло сьомги покривають дрібні цятки чорного кольору. М'ясо у сьомги ніжно рожеве, жир розосереджений по всій тушці. При тепловій обробці м'ясо майже не змінює колір, злегка світлішає.

Ловля

Форель дуже полохлива. Тому досвідчені рибалки довго доглядають місце лову, знаючи, що ця риба рідко віддаляється від місця проживання. Злякати форель легко: шумно підходити до води, необережно закидати вудку, вибрати дуже підозрілу наживку. Найменше ця риба осторожничает на початку сезону, навесні. У цей час є шанс зловити досить велику рибу. Форель поважає рухається наживку. Добре форель ловиться на червоних хробаків, личинок комах. Форель можна ловити як на вудку, так і на спінінг. Вудка повинна бути з довгим вудилищем і легка, зі світлою, непомітною волосінню. Влітку доцільніше ловити форель рано вранці та пізно ввечері. У вересні спостерігається ще один сплеск активності форелі.

Ловля сьомги - багатоступінчастий процес. Спочатку потрібно знайти стоянку сьомги, правильно підібрати блешню, щоб вона клюнула, і, нарешті, грамотне виведення доведе цей процес до кінця. При лові сьомги потрібно враховувати той факт, що вона не харчується в прісній воді, а приманку вистачає чисто рефлекторно. Найкраще сьомга клює на мертву рибу, наприклад, оселедець. Якщо клюне сьомга, ви відчуєте додаткову вагу, і тоді не пропустіть свій шанс - підсікайте. Навесні сьомгу краще ловити увечері або вранці, восени - протягом усього дня.

Нерест

На відміну від багатьох риб, нерест форелі відбувається не навесні, а восени. Нереститься форель в річках з сильною течією і великою галькою. Піднімаючись вгору по річці, ці сильні риби долають різні перешкоди, роблячи стрибки до півтора метрів, навіть піднімаючись на водоспади. Форель риба романтична і чомусь обирає для нересту місячні ночі. Середня кількість ікринок у форелі, з урахуванням її невеликої ваги, ледве досягає тисячі. Розмір приблизно з горошину, а колір світлий, іноді оранжевий. Викльовує форель мінімум через сорок днів, а то й через декількох місяців.

Сьомга може нереститися як навесні, так восени і навіть взимку. На нерест сьомга зазвичай ходить в ту річку, де сама колись з'явилася на світ. Під час нересту зовнішній вигляд риб сильно змінюється, окрас темніє, а щелепи самців стають схожі на дзьоб хижого птаха. У зв'язку з тим, що сьомга риба велика, кількість ікри у неї може досягати двадцяти тисяч. Після нересту ослаблена риба часто гине, але вижила сьомга може повернутися на повторний нерест після откормкі в море.

Таким чином, TheDifference.ru знайшов наступні відмінності форелі від сьомги:

1. Зовнішні відмінності: форель набагато менше сьомги, колір форелі ближче до зеленого, а сьомга має сріблясту луску, на боках форелі - білі плями, а тіло сьомги покривають дрібні чорні.
2. М'ясо у форелі світле, а жир розташований тільки в очеревині. У сьомги м'ясо рожеве, а жир розподілений по всій тушці.
3. Форель любить живу наживку, найкраще підходять червоні хробаки, а сьомга відмінно клює на мертву оселедець.
4. Нерест форелі проходить восени, для сьомги пору року значення не має.
5. Середня кількість ікринок у форелі близько тисячі, сьомга набагато плодовитее - до двадцяти тисяч.