Гриби - це особливий продукт рослинного світу. До їх складу входить багато білка і жиру. Наприклад, в білих грибах - 4,3% білка і 1,7% жиру, в печерицях - відповідно 4,3% і 1,0% .Сахаров в грибах небагато - в межах 1,5%, але зате до їх складу входить багато ароматичних речовин, які надають їм особливий запах і смак. Гриби містять цілий комплекс мінеральних речовин, в них багато калію, магнію, заліза, вітамінів групи В.
Особливо поживні сушені гриби, які містять до 20-35% білка і 5,4-9,2% жиру, 4000-4500 мг на 100 кг калію, 600-1700 мг фосфору. Крім того, в сушених білих грибах добре зберігається вітамін С (до 150 мг на 100 г). Але, незважаючи на поживну цінність грибів, ними все ж не варто годувати малюків.
Справа в тому, що гриб - продукт труднопереваріваемий навіть для здорової дорослої людини. Він за своєю структурою - губка, яка вбирає все з навколишнього середовища, ну, а що нас оточує - знають усі. Тому, не виключено, що разом з грибочками, як би в навантаження, доведеться скуштувати неабияку дозу солей важких металів, пестицидів і багато чого ще. Звичайно гриби, зібрані не під колесами машин і далеко від галасливих трас, значно чистіше. Але, як стверджують вчені, в посушливі періоди гриби можуть мутувати, накопичувати більшу кількість шкідливих речовин навіть коли вони ростуть в самих чистих, незайманих лісах. Припускають також, що благородний гриб, зростаючий поруч з отруйним, здатний «натягувати» отруйні речовини. Крім того, в тілі гриба часто живуть комахи, які виділяють в нього «свої» токсини, а так само продукти життєдіяльності.
Ось чому починати знайомити дітей з грибним царством краще після 3 років. А що стосується малюків, схильних до алергії, то давати їм гриби взагалі не варто
.
Не бажано вживання грибів і для людей з проблемами шлунково-кишкового тракту в будь-якому віці.
У випадку, якщо малюк все-таки поїв заборонені грибочки, і йому стало погано (з'явилися біль у животі, головний біль, млявість, блювота), відразу ж викликайте невідкладну! Чим швидше дитина отримає кваліфіковану медичну допомогу, тим більше у нього шансів зберегти життя і здоров'я.
До прибуття доктора необхідно надати дитині першу допомогу. Добре, якщо у малюка з'явилася блювота - очищення шлунку в цій ситуації просто життєво необхідно. Якщо блювоти немає, її потрібно викликати. Для цього дайте випити дитині склянку прохолодної кип'яченої води, потім натисніть чайною ложкою на корінь язика. Таке промивання можна повторити 2-4 рази. Допоможуть видалити токсини з організму препарати-сорбенти: активоване вугілля, ентеросгель, смекта.
Ніколи не відмовляйтеся від госпіталізації малюка! Як правило, дитячі отруєння грибами протікають дуже важко, а повноцінну токсикологічну допомогу Ваша дитина може отримати тільки в умовах стаціонару.
У написанні статті використовувалися наступні інтернет ресурси:
- https://7ya.ru
- https://medkrug.ru
- https://shkolazhizni.ru
Як не отруїтися грибами
Чим відрізняються гриби від рослин
Як чистити гриби
Як збирати гриби
Як варити заморожені гриби
Можна заморожувати гриби
Як чистити печериці?
Як відрізнити помилкові опеньки від звичайних