Як приготувати борщ
Уміння приготувати смачні щі - потрібний і корисний в побуті навик. У рецепті нижче наводиться приклад "сирих" щей на м'ясному бульйоні без жодних вивертів, хоча рецептів їх безліч.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- продукти
1 крок
Варимо м'ясний бульйон. Я віддаю перевагу свинину, але в принципі підійде навіть курка, пробував. Пінки при варінні бульйону слід знімати (хоча прихильники південної школи шаоліня воліють їх залишати, типу в них вся сила).
2 крок
Поки бульйон вариться, кришимо капусту. Якщо капуста свіжа - це класичні сирі щі. Якщо в будинку тільки квашена, то це вже будуть кислі щі. Капусти повинно бути вдосталь, бо це є головний елемент щей.
Крім капусти, слід почистити цибулину, морквину, картоплю.
3 крок
Коли бульйон зварився, кидаємо в нього капусту. Так-так, в першу чергу. Взагалі, питання про те, коли кидати капусту в щи, є ключовим відмінністю південній та північній шкіл шаоліня. Адепти південної школи вважають, що кидати капусту треба в останню чергу, і не давати їй довго варитися, щоб вона потім в супі була хрусткой. Ми, горді прихильники північної школи варіння щей, не такі! Тому капусту кидаємо в першу чергу і нехай закипить.
4 крок
Ріжемо цибулю дрібно, але не в пил, кидаємо в суп. Трьом на крупній тертці моркву, кидаємо в суп. Якщо ми хочемо зварити саме сирі щі, то ні лук, ні морква ми не обсмажуємо. Інша справа, якби ми варили кислі щі, тоді так, тоді попередньо обсмажувати цибулю-зітхання обов'язково.
До речі, якщо Ваш дід посадив ріпку і вона виросла велика-превелика, її теж можна потерти на крупній тертці і додати в щи. Дуже смачно. Але ріпка не їсти обов'язково.
5 крок
Солимо суп, виходячи з того розрахунку, що на картоплю потім досоліть окремо.
6 крок
Ріжемо картоплю кубиками і кидаємо в закипілий суп. Досолюємо.
7 крок
Чекаємо хвилин 10, додаємо спеції. Лаврушка, перець, хмелі-сунелі - ну тут вже на смак і на любителя, це є справа смаку. Непогано виглядає парочка гвоздики + душ.перец горошок + лавр.ліст.
8 крок
Чекаємо ще 10 хвилин і розливаємо по тарілках. Можна додати сметанку. Смачного!
Поради та попередження:
- Кількість необхідних продуктів залежить від того, якою мірою густоти щей Ви хочете добитися.
Борщ з квашеною капустою Багато людей навіть не замислювалися, як багато існує різних супів! Це стосується і борщів. За своїм приготуванню рецепт борщу з квашеної капусти схожий на звичайний, традиційний суп, але не можна не відзначити особливу родзинку в його смаку.Вам…
Рецепт борщу з куркою Видів борщу існує величезна кількість, перерахувати їх все завдання непосильне. А ось перепробувати можна спробувати. Червоний борщ класичний ми вже варили, тепер пора звернути увагу на рецепт борщу з куркою.Вам знадобиться:Вода - 2-3 л;Курка з…
Рецепт червоного борщу Рецептів червоного борщу незліченну кількість. Його готують з рибою, грибами, квасолею, квашеною капустою ... Всі вони смачні і всі їх легко приготувати, знаючи основу - базовий рецепт приготування цієї страви.Вам знадобиться:Вода - 3 лМ'ясо на…
Як приготувати домашній борщ на томатній пасті. Найулюбленішим супом особисто для мене, хоча, напевно, і не тільки для мене, є борщ. Опишу Вам один нескладний рецепт приготування борщу, за яким я готую цю страву своїй сім'ї.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:фільтрована вода…
Як приготувати борщ з грибами? Не всі здогадуються, що борщ можна приготувати і без м'яса. Але багато вегетаріанці знають про те, що м'ясо можна замінити грибами. Сьогодні ми приготуємо пісний борщ з додаванням грибів.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати чернігівський борщ? У моїй кулінарній книзі пам'яті одну з важливих осередків займають перші страви. І не стільки різноманітність супів, скільки борщі і солянки. Приготування будь куховаріння - це імпровізація досвіду. А кожен досвід має фундамент. Пропоную свій (в…
Як приготувати бігус зі свининою? Бігус - одне з найпопулярніших і смачних страв з квашеної капусти. Готувати бігус можна з різними добавками. Сьогодні ми спробуємо приготувати бігус зі свининою.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Свинячі реберця - 400…
Як квасити капусту? Жовтень - капустяний місяць. Саме час приготувати кілька баночок хрусткой і соковитою домашньої капусти.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крокКапуста по-грузинськи. На 5 кг капусти вам потрібно: 1-1.5 кг буряка, 150-200 г стручків гострого…
Рецепт як приготувати бігус Рецепти приготування БігусКвашену капусту, тушковану з м'ясом і овочами, пробували багато, але правильна назва цієї страви знають не всі. Бігус - ось, під якою назвою розміщується ця страва в ресторанному меню. Його можна готувати не тільки з…
Чим відрізняється борщ від свекольника Борщ - це не просто національне українське блюдо, а частина культури цього народу. Українці - справжні майстри в приготуванні борщу, їм відомі десятки його рецептів. Один з головних інгредієнтів борщу - буряк. Але з неї також можна приготувати й…
Як варити борщ зелений? Суп з щавлю - це прекрасне весняне блюдо, в якому багато вітамінів. Найкраще для супу вибирати щавель, зібраний в травні або в червні, так як на початку липня його листочки стають грубими, накопичуючи велику кількість щавлевої кислоти, яка абсолютно…
Як варити щі з свіжої капусти? Саме слово «щі» (або в застарілому варіанті - Шти) з'явилося в лексиконі слов'ян приблизно в 16 столітті. Позначало воно рідке страва (інакше - вариво, юшку), зварене з капусти свіжої і кислої, щавлю, заправлене зеленню. Готувати ж така страва…
Як зварити справжній український борщ? Справжній український борщ відомий по всьому світу своїм неповторним смаком і ароматом. Перше правило українського борщу - він повинен бути наваристим і густим. По-друге, справжній рецепт увазі в якості основи м'ясний бульйон. У дні Великого Посту…
Як приготувати борщ з буряком? Немає нічого смачнішого справжнього борщу! Це перше блюдо нікого не залишає байдужим. Існує безліч рецептів його приготування, але найкращий - це рецепт, яким користуються в Україні. Приготувати борщ з буряком дуже просто. Інгредієнти: На…
Класичний рецепт борщу Борщ по праву можна назвати національним блюдом всіх країн східної Європи і це не дивно, адже це блюдо регулярно з'являється на столах у росіян, українців, білорусів, поляків і навіть чехів. Перші згадки про борщ датуються XVI століттям, а сьогодні…
Як приготувати борщ в мультиварки? З тих пір, як у мене з'явилася мультиварка, я намагаюся якомога більше страв готувати саме в ній. А супи я взагалі варю тільки там. Вони виходять настільки смачними, що перестала готувати супи в каструлі на плиті. Сьогодні пропоную вашій увазі…