Селера
Назва цієї овочевої культури відомо більшості наших сучасників. Мало хто зараз не знає про те, що стебла і корінь цієї рослини активно використовують у кулінарії. Хоча до XV, а за деякими відомостями і до XVIII століття, рецепти селери жителям Європи були незнайомі.
Вам знадобиться:
- Лимонний сік;
- Оливкова олія;
- Яблуко;
- Зелень.
Якщо до того часу в країнах Азії страви з нього зустрічалися вже багато століть, в іншій частині світу йому знайшли інше застосування. Європейці прикрашали їм клумби і букети, використовували цю рослину в косметології. Селера, корисні властивості якого допомагали боротися з деякими захворюваннями, поважали тодішні лікарі.
Все це не забуте і нині, хоча застосування його в кулінарії давно вже стало основним. Тепер стебла і коріння рослини - незамінні інгредієнти багатьох страв. Причому чимало з них за століття стали класикою європейської, а не тільки східної кухні.
Корисні властивості кореня селери
- Ця овочева культура - справжнє джерело вітамінів (С, РР і групи В) і мінералів. У ній міститься фолієва, нікотинова і глютаминовая кислоти, калій, кальцій, мідь, залізо. Вона багата на лізин, аргінін, аланином. Велика кількість білків і мале вуглеводів дозволяють використовувати селеру для схуднення.
- У цього овоча низький глікемічний індекс, що робить його одним з головних продуктів багатьох дієт. У ньому міститься мало калорій, але почуття голоду він втамовує дуже швидко. Так що, якщо зголодніли, що не перекушуйте чіпсами. З'їжте краще салат із селери із зеленню і лимонним соком. Він зарядить вас енергією надовго, чи не обтяжуючи собою шлунок. Важливо не тільки для дієти, але і для романтичної вечері. Особливо, якщо врахувати, що ця рослина ще древніми цінувалося як потужний афродизіак.
- Крім того, корінь селери для схуднення можна використовувати навіть тим, у кого діагностовано деякі захворювання. Він значно покращує стан хворої печінки, жовчних проток. З його допомогою лікують недуги нирок і шлунково-кишкового тракту, полегшують болі при подагрі і ревматизмі. Ця рослина також зміцнює імунітет і робить шкіру свіжою і пружною.
Як готувати селера
- Існує величезна кількість способів вживання його в їжу. Практично скрізь, де він росте, є свій улюблений. Наприклад, в деяких країнах Середземномор'я його черешки поїдають, просто занурюючи в олійно-оцтовий соус. А в Китаї та Японії їх смажать з грибами чи м'ясом.
- Також придумані найрізноманітніші рецепти з кореня селери. Адже цей кулястий горбистий коренеплід нітрохи не поступається стеблах рослини ні за смаком, ні по корисності. З нього вичавлюють сік, додають його в супи і бульйони. До речі, якщо готувати корінь овоча, блюдо рекомендується солити менше, ніж зазвичай. Його пряний смак не дасть страві здатися прісним. І якщо лікар велів вам споживати менше солі, саме час почати додавати в їжу цю рослину.
- У цьому легко переконатися, зробивши салат з кореня селери. Для цього очистіть коренеплід від коричневої шкірки і поріжте тонкою соломкою. Додайте до них терту моркву і яблуко. Заправте блюдо свіжою зеленню петрушки, лимонним соком і оливковою олією. Якщо вам важко відразу відмовитися від солі, приправте салат нею за смаком.
Приготувати селера можна і іншими способами. І який рецепт ви б не вибрали, результат вас не розчарує.
Як зробити салат-коктейль томатний. Тут салат і коктейль. Його можна їсти й пити.ІнструкціяРівень складності: СкладноЩо вам знадобиться:20г свіжих помідорів.5г рослинного масла.5г соєвого соусу.5г оцту.5г цукрового піску.10г маринованих помідорів.10г кисляку.10г томатного соку.5г…
Як використовувати корінь імбиру На Сході корінь імбиру настільки популярний, що про нього складають легенди і використовую його для лікування різних захворювань. Імбир вживають в сушеним і свіжому вигляді, маринують, готують чай.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крок Про…
Чим відрізняється кореневище від кореня Хоча слова «корінь» і «кореневище» мають спільний корінь (пробачте за тавтологію!), Але в біологічному змісті цих термінів є кілька принципових відмінностей.Що таке кореневище і коріньКореневище - Це видозмінений пагін, в більшості випадків…
Як заварювати імбир при застуді? Про корисні властивості імбиру людство знало вже близько трьох століть тому. У Північній Індії імбир служив грошовою одиницею, але з часом, коли були розкриті цілющі властивості кореня імбиру, цю пряність почали завозити для продажу в країни…
Користь і шкода цикорію Цикорій - це вид багаторічних або дворічних трав. У цієї рослини є і народна назва - "Петров батіг". За давньоруським легендам апостол Пtтр, прогнавши комах з класів пшениці прутиком, кинув його на узбіччя. Він прижився і перетворився в квітку, який…
Мушмула: корисні властивості Фрукти і ягоди всі без винятку мають корисними властивостями і цілющою силою, тому їх часто використовують не тільки в кулінарії, але і в медицині, косметології та дієтології. Винятком не стала і мушмула - неймовірний фруктовий плід, який за своїм…
Пісне - як приготувати салат з буряка з журавлиною Пісна їжа відрізняється величезною кількістю вітамінів і клітковини, яка очищає організм від будь-яких шлаків, що скупчилися в кишечнику за рік.Сьогодні поговоримо про те, як швидко і легко приготувати корисний і надзвичайно смачний салат!Для…
Селера для схуднення Як відомо, селера є одним з головних компонентів багатьох дієт для схуднення. Знаючи про всі його корисні властивості, дієтологи рекомендують всім бажаючим вести правильний спосіб життя обов'язково включати в свій раціон суп із селери.Інгредієнти…
Топінамбур У цієї рослини існує багато імен, які він отримав за свій незвичайний зовнішній вигляд. Під такими назвами, як «зимова груша», «волзький ріпа» або «підземний артишок» ховається звичайнісінький топінамбур, якщо, звичайно, рослина з таким дивним…
Чим корисний селера Про корисні властивості такого дивного овоча, як селера людству відомо, вже давно. Він повністю їстівний, його стебла, листя, черешки, коріння містять дуже велику кількість корисних речовин. Корисні властивості селери полягають, насамперед, у тому,…
Страви із селери кореневого Приготовлені страви з селери кореневого - смачні і надзвичайно корисні. Цей коренеплід дивовижно ніжний і ароматний. Оскільки в ньому міститься дивовижно велику кількість корисних і необхідних речовин, їсти його можна хоч щодня. До слова, лікарі…
Як прибрати гіркоту з огірків? Надмірна спека і недостатній полив сприяють утворенню в м'якоті огірків алкалоїду кукурбітаціна. Саме через нього овочі набувають характерного гіркуватий присмак. Позбутися цього присмаку можна за допомогою декількох способів. Кожен з них хороший…
Як зберігати кореневої селера? Селера можна назвати унікальним природним джерелом здоров'я: адже в ньому не тільки міститься велика кількість клітковини, вітамінів і мінеральних речовин, але цей низькокалорійний продукт ще й успішно справляється з токсинами і солями важких…
Як готувати шиітаке? Шиитаке - їстівні гриби, що ростуть на деревах. Вони зовні нагадують печериці, у них такі ж круглі капелюшки діаметром 5-19 см. Забарвлення шиітаке варіює від жовтувато-коричневих до темно-каштанового відтінків, а капелюшки цих грибів покриті…
Як приготувати зелену спаржу? Зелена спаржа - дуже корисний овоч, сік якого здатний захистити печінку від токсинів, а також полегшити похмілля. Цей продукт використовується у всьому світі не тільки в кулінарії, але і в народній медицині. Спаржа має відмінне антисептичну дію, а…
Як приготувати салат з куркою і селерою? Салат з курки і селери - дуже смачне і корисне блюдо. Особливо добре виглядає на святковому столі. Трошки наукової довідки: селера є чудовим джерелом вітаміну A, K, C і бета-каротину, дієтичної клітковини, рибофлавіну і хлорофілу, Містить фолат…