Як заварювати да хун пао?

Сорт чаю Та Хун Пао (в пер. З кит. «Великий Червоний Халат») є одним з найбільш знаменитих і прославлених сільноферментірованним улунов, так званих утесніть чаїв, вирощених на кручах гір Уі, провінції Фуцзянь.

Опис чаю Та Хун Пао і його властивості

Листочки мають сизо-фіолетового відтінку, як би покритий бурим нальотом. Колір настою нагадує темне золото, переливаються червоними відблисками. Аромат сухого чаю дуже теплий, солодкуватий, з нотками квітів, вина, прянощів. За смаком щільний, має приємну терпкість, пряність, яскраві медово-фруктові нотки, довгий солодкувате післясмак. Однак цей чай самий неоднозначний за смаком. Хтось у ньому відчує нотки ванілі, карамелі, ірисок, шоколаду, в ньому так багато дивовижних натяків смаку, що кожен може знайти щось своє.
Елітні сорти Та Хун Пао витримують від 10 до 15 і вище заварювань. Чим вище номер чаю, тим він якісніший. Збір чаю проводиться 4 рази на рік. Але самі ароматні і насичені вважаються осінні сорти.

Вплив на організм

Вплив чаю на організм може мати індивідуальні особливості, але характерними є: зігрівання і розслаблення, зняття нервової напруги, тонізуючу, натхненне настрій, чай очищає організм від шлаків, зміцнює, знижує тиск, знімає спазми судин голови.
Цей чай ще відомий тим, що надає ефект Та Хун Пао, ейфорії, так званого «чайного сп'яніння» сильніше, ніж інші сорти китайського чаю (слід зазначити, що ніякої чай не є наркотичною речовиною, не викликає звикання). Попит на нього дуже великий, а особлива популярність в Росії пояснюється модними піснями у стилі реп, які присвятили цьому чаю відомі репери Баста і Гуф:
"Отже, перший рядок мого хіт-параду
Я сміливо віддаю Великий червоний халат.
Ось що мені до вподоби, так це - Так Хун Пао ".

Трохи з історії та легенд

Чому цей сорт чаю названий саме Великий Червоний Халат, ніхто вже достовірно не пам'ятає. Але одна з легенд говорить наступне:

Був дуже спекотний літній день, коли молодий Дінь Сянь йшов складати іспити самому імператору, щоб отримати хорошу посаду при дворі. Раптово, йому стало погано, він знепритомнів через сонячного удару. На щастя, поруч був монастир, і його нездужання зауважив чернець Тян Сін Си, який привів його до тями і напоїв чашкою цілющого чаю. Юнак зміг дуже швидко відновити сили, та ще й придбав дивовижну ясність і гостроту розуму, що допомогло йому успішно скласти всі іспити, отримати високу посаду і червоний шовковий халат з драконом в нагороду. У подяку за чудесне спасіння Дінь Сянь вирішив подарувати гарний халат ченця, який його врятував, але він, будучи буддистом, не прийняв дар. Тому молодий чоловік подарував свій Червоний Халат чайним кущах, який отримав з тих самих пір ім'я Та Хун Пао.

• На сьогоднішній день залишилося всього 4 куща того самого древнього чаю, тому оригінального чаю Та Хун Пао вкрай мало. А коштує він нечувано дорого, зважаючи найдорожчим чаєм у світі.
• Дозволити собі таку розкіш можуть тільки найбагатші люди світу. Наприклад, президенту Ніксону подарували 50 г справжнього Та Хун Пао, ціна якого сьогодні склала б 250 тис. Доларів.
• Все, що продається сьогодні під ім'ям чаю Та Хун Пао - це нащадки тих самих материнських кущів, розмноження живцями, які вирощуються в тому ж кліматі. Тому, не варто засмучуватися, нехай цей чай і не від чистокровних кущів, але нічим не гірше. Він незмінно залишається відмінним, цілющим, смачним, ароматним і тонізуючим чаєм.

Як заварювати Та Хун Пао?

Існує безліч різних способів заварювання Та Хун Пао, розповімо про одне з них:

• Для приготування чаю беріть тільки м'яку бутильовану, негазовану воду.
• Приготуйте невеликий керамічний чайничок для заварки, воду поставте на вогонь в іншій посудині, щоб закип'ятити. Чи не перекипятить воду, як тільки підуть з дна невеликі бульбашки, відразу вимикайте.
• Як тільки вода закипить, обполосніть заварний чайничок окропом, почекайте хвилину, воду злийте, насипте в нього невелику щіпку чаю Та Хун Пао, залийте 150 г отриманого перш окропу, закрийте кришку, зачекайте для першої заварки пару хвилин (для подальших заварок час збільшують на підлогу хвилини кожен раз) і наливайте в маленькі чашки, фільтруючи через ситечко. Насолоджуйтесь!