Яка посуд потрібна для заварювання чаю?
Найпростіше - це заварювати чай у звичайній чашці. Для цього потрібні тільки чайник і сама чашка. У Китаї такі чашки для заварки чаю на одну людину називають гайвань, що має вигляд невеликої піали з кришечкою. Для заварки беруть щіпку чаю, заварюють підготовленим і охолоджені до певної температури (залежно від сорту) окропом, настоюють чай кілька хвилин і п'ють його прямо з гайвані, притримуючи кришку, або для пиття його переливають в інший посуд.
Існує і більш вдосконалений вид заварочной гуртки, який являє собою звичайну фарфоровий або фаянсовий кухоль з ручкою, але в яку додатково вставляється ситечко у вигляді стаканчика і є кришка. Це досить зручна річ для індивідуального заварювання чаю. У ній зручно заварювати чай методом «протоки», коли суху заварку насипають в ситечко і промивають гарячою водою, розпарюючи заварку, а воду виливають, потім ще раз заливаючи свіжу для настоювання чаю. Ситечко зручно тим, що чаїнки не треба потім фільтрувати, та й в дозуванні сухої заварки воно стане в нагоді - можна насипати, наприклад, половину сита, або дві третини його обсягу, регулюючи необхідну кількість.
Але, безумовно, підійде для заварювання і звичайний заварний чайничок - керамічний, фарфоровий, фаянсовий, скляний, але тільки не металевий.
Тепер поговоримо про чайнику.
Чайник потрібен для кип'ятіння води. Вони бувають різні, але найідеальніший в сучасних умовах - це чайник з наявністю індикатора температурних режимів, в ньому легко вловити потрібну температуру кипіння, яка потрібна для заварювання, це стадія називається в Китаї «шум вітру в соснах», зазвичай вона коливається від 93 до 96проС.
Ще нам буде потрібно термос, обов'язково зі скляною колбою, бажано з важелем для подачі води. У ньому зручно зберігати правильно нагріте окріп, бо для чаю не рекомендується одну і ту ж воду нагрівати воду кілька разів, а заварку можна заварювати як мінімум 2-3 рази.
Якщо немає чашки з ситечком, то знадобиться чашка для чаю і окреме ситечко для фільтрації. Його краще брати з самими дрібними осередками. Ну і, звичайно, ложка для насипання заварки і розмішування чаю.
Маючи ці зручні приналежності під рукою, заварюємо зелений чай.
- Беремо бутильовану або джерельну воду заливаємо в чайник, доводимо до температури 70проС, а в заварний чайничок, засипаємо заварку - щіпку на 150 мл води, заливаємо підготовленою водою, чайник ставимо на нагрів до стадії 93-96проС, а залиту в заварник воду зливаємо через 10-20 с, і накриваємо кришкою, щоб листочки вистигає.
- Перериваємо нагрів чайника на стадії «шуму вітру в соснах», переливаємо воду в іншу посудину, щоб остудити до потрібної температури кілька разів, і заливаємо нашу розпарену заварку, наполягаємо залежно від сорту від 2-10 хвилин і п'ємо, процідивши через ситечко в чашку .
Якщо заварюємо чорний чай - Доводимо до 95проС, обшпарюємо чайник для заварювання, засипаємо суху заварку і заливаємо окропом при 95проС, виключаючи процес «протоки», наполягаємо 5-10 хвилин, проціджуємо, розливаємо по чашках.
Ось, мабуть, і все! Приємного чаювання!
Як заварювати в термосі? Термос - потрібна річ для Чаемани, оскільки є відмінна можливість завжди попити гарячого чайку, хоч на роботі, хоч удома, хоч в подорожі. От тільки далеко не всі знають як правильно ним користуватися, щоб чай не втрачав свої корисні властивості при…
Як заварювати жовтий чай? Жовтий китайський чай часто плутають з єгипетським жовтим чаєм, але ж вони не мають між собою нічого спільного!Китайський жовтий чай отримують після спеціальної обробки нирок і молодих листочків чайного куща - камелії. Цей чай дуже цінний, сортів…
Чи шкідливо пити чай? Часто ті, хто любить чай, не замислюються про те, що в деяких випадках чаювання може бути дуже шкідливим для організму. Слід знати, що і для звичного чаю є певні протипоказання і правила його пиття.Перш за все, міра потрібна у кількості та фортеці…
Як правильно заварювати пуер Щоб насолодитися всім багатством смаку та аромату популярного китайського напою, необхідно навчитися правильно заварювати чай пуер. Відразу відзначимо, що в цьому немає нічого складного, проте, від дотримання кожного пункту інструкції залежить…
Як заварювати да хун пао Про походження цього чаю ходить чимало легенд. Його вартість вселяє повагу і стійке бажання з'ясувати, як же правильно заварювати чай да хун пао. Адже тільки тоді цей напій розкриє свій глибокий аромат і особливо тонкий смак у всій його повноті.Вам…
Як заварити хороший чай? Всі вміють заварювати чай, але не завжди він виходить насиченим і ароматним, а значить і не настільки вкусним.Давайте розберемося, як заварити чорний чай.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Чорний крупнолистовий чай.чайник…
Як заварювати зелений чай Правильно заварена чашка зеленого чаю - смачний і здоровий напій, відповідний абсолютно кожному. Крім того, зелений чай дуже благотворно впливає на наше здоров'я. Щоб у повну міру насолоджуватися смаком даного чаю, його необхідно правильно…
Як заварювати чай да хун пао? Всі ми любимо ганяти чаї, але деякі це люблять особливо. Щоб насолодитися і зрозуміти смак чаю, потрібно його правильно заварювати. Не дарма в Китаї це навіть цілий ритуал! А ми в Росії просто насипаємо заварки, насластім 5 ложок цукру і задоволені!…
Як заварити традиційний чай Ви вибрали і купили хороший чай. Як його заварювати, щоб він розкрив свій особливий смак?ІнструкціяРівень складності: Легко1 крокНасамперед - вода. Хороший чай можна заварити на поганий воді. У місті найпростіше купувати бутильовану воду, сортів…
Як потрібно заварювати пов'язаний чай? Все більше число покупців приваблюють так звані пов'язані чаї - сухі кульки, що складаються з квітки хризантеми або лотоса і зеленого чаю. На перший погляд, виглядає він не дуже симпатично, але варто опустити його в окріп, як кулька розкривається у…
Як зварити "чифир"? Цей напій народився в тайгових сибірських таборах, де взимку температура досягала -50 град. по Цельсію. Спирт був заборонений в "зонах", от і доводилося каторжанам рятуватися чифира. Якщо потрібно підбадьоритися, нічого кращого "колимского чіфірка"…
Чай пуер Родина чаю Пуер - Китай, провінція Юннань. Але його також сьогодні успішно вирощують в Бірмі, Таїланді, В'єтнамі, Лаосі та інших країнах. Це справжній чорний чай. Ті чаї, які люди вживають зазвичай, називають червоними. Чай Пуер вже багато років…
Як заварювати чай пуер? Китайський чай пуер сьогодні перебуває на піку популярності. І це невипадково: його смак і аромат істотно відрізняються від характеристик інших видів широко поширеного напою. Пояснити цей факт можна особливостями обробки та підготовки чайних листів,…
Як правильно заварювати чай пуер своїми руками Хочете знати як приготувати пуер так, що б зарядитися енергією. Хочете знати, як правильно чай заварювати пуер своїми руками? Відео інструкція про те як правильно заварити чай пуер допоможе вам. Цікава властивість чаю помічено здавна, чай пуер не…
Як приготувати морквяний чай? Морквяний чай - прекрасний тонізуючий напій, дуже корисний для організму. Для його приготування зазвичай використовується терта морква, яка заварюється гарячою водою. Регулярне вживання морквяного чаю допоможе очистити організм від шлаків, вивести з…
Як заварювати пуер? Пуер - унікальний лікувальний китайський чай, що сприяє омолодженню, зниженню холестерину в крові, очищенню від токсинів, він заспокоює, швидко протвережує і концентрує увагу, має тонізуючий ефект, злегка схожим з наркотичним. Пуер виготовляється…