Як урізноманітнити харчування екзотичними фруктами і овочами?

Можливо, не всі продукти, перераховані тут, вам знайомі, і ви не знаєте, наскільки вони корисні. Всі вони і смачні і багаті поживними речовинами. Спробуйте їх. Можливо вам набридла повсякденна їжа, і ви хочете урізноманітнити своє харчування або харчування своєї сім'ї? Чому б вам не спробувати наведені нижче овочі та фрукти в приготуванні екзотичних страв?

Часник. Видаліть у цілій головки часнику тонкі зовнішні шари шкірки. Зріжте верх головки, злегка збризніть її ароматним оливковою олією (бажано першого віджиму), і запікайте в фользі при температурі в 180 градусів Цельсія в духовці, близько години. Потім видавіть кремоподібну масу з розм'яклих зубчиків часнику і намажте на теплий скибочку хліба. Це не тільки чудово смачно. Такий бутерброд забезпечить неабиякою дозою тіоаллілов - рослинних нутрієнтів, здатних знижувати рівень і концентрацію холестерину в крові, а також розріджувати кров, перешкоджаючи тромбоутворення. На думку вчених, якщо є кілька зубчиків свіжого часнику на день протягом шести місяців, можна знизити загальний рівень холестерину приблизно на 9 відсотків.

Авокадо. Він містить мононенасичені жири, що сприяють зниженню рівня холестерину в крові. Розімніть стиглий плід з крапелькою лимонного соку, нарізаною цибулею, помідором і начините отриманою масою печена картопля або намажте вівсяні коржі.

Фенхель. Відомий також як солодкий аніс, фенхель відрізняється м'яким лакричним смаком. Перисті листки можна використовувати як приправу для супів і рагу. Широкі луковіцеобразние підстави черешків подають як овоч. Його можна їсти сирим або нарізати скибочками і додавати в рагу, супи, начинки (фарші). Фенхель покращує травлення і особливо добре поєднується з рибою.

Пак-чой. Китайська капуста, відноситься до сімейства хрестоцвітних, відомому своїми численними корисними властивостями, включаючи протиракову дію. Пак-чой має ніжний смак і частково зберігає свою «хрустінку» після теплової обробки. Подавайте капусту в нарізаному і злегка обжаренном вигляді з додаванням арахісового масла і соєвого соусу. Використовуйте для приготування супу разом з іншими овочами.

Кольрабі. Ще один представник сімейства хрестоцвітних, зовні нагадує ріпу, але більш солодка і соковита. Відварені листя має виражений «капустяний» смак. Очистіть стеблеплод, видаляючи волокнистий шар під шкіркою. Варіть у воді або на пару, злегка обсмажують в олії і додайте в тушковані блюда. Спробуйте натерти на тертці і в сирому вигляді кладіть в салати.

Ендівій. Його білі довгасті качани утворені щільно стиснутими товстими соковитими листям з м'яким гіркуватим смаком. Ендівій - відмінне джерело заліза, калію і клітковини. Додавайте в салати довгими щільними листям, добре їсти овочеві соуси.

Чорнослив. Сушений плід декількох сортів сливи, чорнослив містить особливий вид розчинної клітковини - пектин, який при перетравленні в кишечнику утворює желеподібну масу. Чорнослив знижує рівень холестерину в крові. Змішуйте в блендері замочений чорнослив з невеликою кількістю води в м'яке пюре і замінюйте їм частину рослинних і тваринних жирів при приготуванні тортів, булочок, пирогів і печива. Чорнослив також надає чудовий, гостро-солодкий смак тушкованим стравам і салатів.

Солодкий картопля. Всього одна солодка картоплина забезпечить вас рекомендованої добової дозою вітаміну Е, а також вітамінами А і С. Хоча солодка картопля споріднений звичайному картоплі, його теж можна пекти «в мундирі» або робити пюре з м'якої м'якоті з невеликою кількістю вершкового масла і мелений кориці.

Водяний крес. Стародавні римляни і єгиптяни вживали цей зелений овоч з їдким смаком для стимулювання роботи мозку і бадьорості. Водяний крес є джерелом вітаміну С і заліза, а також він багатий антиоксидантами замедляющими старіння, магнієм і калієм зміцнюючим серце. Додавайте цей корисний овоч в салат і рагу, робіть з нього смачний суп-пюре з вареною картоплею і приправами.

Манго. Цей ароматний плід - один з кращих джерел клітковини і незамінних вітамінів А, С і Е. Його соковита солодка м'якоть - постачальник потужних антиоксидантів, які, як прийнято вважати, допомагають боротися із захворюванням серця і рак. Особливо багатий манго калієм, який, як відомо, знижує ризик розвитку гіпертонії. Додавайте м'якоть в фруктові коктейлі, салати і сальсу, робіть пюре і готуйте казково смачний соус до риби і курки.