Чому рвуться млинці
Млинці - Універсальне блюдо, їх можна їсти коли завгодно і з чим завгодно. Сніданок, обід або вечерю - неважливо, готуються вони просто і швидко. Різноманітність начинки, яку можна класти в млинці, задовольнить домагання будь-якого гурмана - від сиру до червоної ікри. Не має значення, солона начинка або солодка - в золотистому конвертику млинчика її смак буде незрівнянний. Для того, щоб приготувати млинці, особливих умінь не потрібно, але якщо ви хочете, щоб вони вийшли тонкими, красивими і золотистими, з ажурними краями, вам потрібно трохи терпіння, досвіду і кілька добрих порад.
- Для приготування млинців зазвичай використовують пшеничне борошно вищого сорту. З неї млинці виходять просто відмінні, але існує ще кілька видів борошна, які чудово підходять для приготування млинців. Наприклад, кукурудзяна, житнє або вівсяне борошно повноцінно замінить пшеничну, до всього іншого ще й збагатить блюдо корисними вітамінами і мікроелементами. Якщо ви вирішили приготувати млинці з кукурудзяного борошна, її треба залишити запареною в окропі або гарячому молоці і дати відстоятися. Для того, щоб млинці не рвалися, до кукурудзяного борошна додають трохи пшеничного. Житнє борошно теж відмінно підходить для млинцевого тесту. Воно виходить пишним і без грудочок, а млинці з такого тіста дуже смачні і корисні. Вівсяна мука багата амінокислотами, фруктозою і клітковиною, а також крохмалем, завдяки якому млинці не рвуться і виходять тонкими і ажурними.
- Багато стикаються з проблемою появи в тесті грудочок, під час приготування млинців. При збиванні тесту міксером, ймовірність появи грудочок значно зменшується, але якщо ви користуєтеся віночком або вилкою, цілком можливо, що тісто вийде не таким однорідним, як хотілося б. Для того, щоб цього уникнути, дотримуйтесь трьох простих правил: просійте борошно перед замісом тесту через сито, сипте борошно невеликими порціями і постійно перемішуйте, змішайте борошно спочатку з невеликою кількістю рідини, а потім додайте все інше.
- Є ще одна проблема, яка частенько турбує молодих домогосподарок - чому рвуться млинці? Причин тут може бути кілька. По-перше, в більшості випадків це відбувається тому, що в тесті не вистачає борошна або яєць. Іноді така проблема виникає через додаткових інгредієнтів, які додають у тісто для надання млинців особливих смакових якостей і кольору. Для того, щоб млинці не рвалися, потрібно строго дотримуватися рецепту приготування. Найчастіше, причиною того, що млинці рвуться при перевертанні, виявляється зайва кількість цукру. Також рекомендується дати тісту постояти хоча б кілька хвилин для того, щоб клейка речовина в борошні могло в достатній мірі проявитися при випіканні.
- Для того, щоб млинець не пригорали, для випікання найкраще скористатися чавунною сковородою або Блинница. Перевага чавунної сковороди в тому, що вона рівномірно прогрівається, тому млинці на ній не пригоряють. Блинниці ж, у свою чергу, хороші тим, що більшість з них дозволяє піч по 4-6 млинців відразу, а це набагато зручніше, ніж користуватися чотирма сковорідками відразу.
- Щоб ваші млинці вийшли ажурними і пористими, замість звичайної води можна додати в тісто газовану воду, пиво або тан, в залежності від ваших уподобань.
Як приготувати пісні картопляні млинці Млинці або млинчики багато люблять як на сніданок, так і на обід. Але коли на дворі піст, для тих, хто його дотримується, млинчики стають забороненим стравою. Але взагалі-то це не зовсім так. Млинці теж можна зробити пісними. Для цього потрібно…
Як приготувати млинці з печінки з морквяної начинкою Млинці з начинкоюМлинці з печінки з морквяної начинкою - це хороша закуска, яку можна подати на стіл гостям. Блюдо просто в приготуванні, але в той же час дуже смачне і ситне, що його можна навіть подавати замість основного блюда.ІнструкціяРівень…
Як спекти різнокольорові млинці Масниця - одне з улюблених свят, яке дістався нам від слов'ян-язичників і тепер перетворився на ігрову дію, яскраве і веселе, яке передує закінченню зими. І вже звичайно, всі люблять пекти млинці і млинчики, оладки і оладки, тим більше, що Масляна -…
Як звичайні млинці перетворити на дуже смачне солодке пісне блюдо пісні млинціЗгідно з правилами поста, з раціону харчування виключені всі продукти тваринного походження. Але є певний секретний рецепт млинців, відповідний в період посту. А борошняне і солодке ніхто не відміняв, тому що вуглеводи дуже важливі для…
Як приготувати заварні млинці? Заварні млинці готуються трохи довше звичайних, зате завжди виходять тоненькими, ажурними, дивно ніжними на смак і відмінно поєднуються з різними начинками, особливо ягідними.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:2 склянки…
Як приготувати млинці з м'ясом? Млинців вже уготовано багато начинок. Гриби, варення, сир ... і навіть червона ікра! Але Тут ми поговоримо про більш звичною начинці - про млинці з м'ясом!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:5 повних столових ложок борошна0,5 л…
Чим відрізняються млинці від млинчиків Ситна і смачна їжа - млинці - радує нас не тільки на Масляну, а й протягом усього року. Це одне з найулюбленіших в Росії ласощів. Правда, виявляється, що слово «млинці», яке деякі вважають зменшувально-пестливих назвою млинців, насправді позначає…
Як спекти тонкі млинці? Яка дитина не любить млинці? Такого малюка не знайдеться в усій країні, адже кожна мама, намагаючись підгодувати своє чадо, готує йому різноманітні ласощі мало не з пелюшок. Вже до трьох років життя будь карапуз знає, що млинці - це смачно! Їх можна…
Млинці без яєць рецепт Для багатьох людей здається неймовірним той факт, що можна приготувати млинці без яєць рецепт створення яких ви сьогодні дізнаєтеся. Якщо ви з якихось причин не вживаєте в їжу яйця, то дана рецептура дозволить вам насолоджуватися чудовим смаком…
Начинка для млинців з сиру Жодна господиня не може себе вважати професіоналом кулінарії, якщо не вміє готувати млинці. Варіантів їх приготування таке ж величезна кількість, як і начинок, самої смачної з яких вважається начинка для млинців з сиру. Тоненькі, практично прозорі…
Млинці з кукурудзяного борошна своїми руками У нашому відео ви зможете побачити, як приготувати млинці з кукурудзяного борошна своїми руками. З таким легким і простим рецептом впорається кожен як досвідчена господиня, так і новачок, який тільки починає опановувати мистецтво кулінарії. За…
Млинці з чорницею Млинці - це одне з найулюбленіших страв, готувати яке повинна вміти кожна хороша господиня. Млинці бувають різними - товстенькими, немов оладки, або тонюсенькмі, як мереживо, подающиеся з маслом або з начинкою всередині, але самі приголомшливі -…
Як зробити млинці на воді? Зовсім небагато знайдеться людей, які не люблять млинці, тому можна з упевненістю заявити, що млинці - одне з найулюбленіших страв у нашій країні, та й за її межами. Видів млинців існують десятки, а, може, й сотні. Їх готують з пшеничного,…
Як приготувати млинці на молоці? Старовинна російська традиція пекти млинці досі користується популярністю в багатьох сім'ях. Більшість господинь готують це нескладне блюдо досить регулярно, ну а на масницю млинці традиційно пече кожна родина. Зараз приготувати млинці на молоці…
Тісто для тонких млинців: рецепт Домашні млинці завжди вважалися практично вищим пілотажем кулінарних здібностей господині, а ще ознакою домашнього тепла і затишку, коли за столом збираються всі члени родини, щоб насолодитися спілкуванням за самоваром з чаєм і стопкою тонких…
Як приготувати млинці Рецептів млинців існує безліч. І кожен зможе спекти їх на масницю. Але як приготувати що-небудь зовсім "ахове", використовуючи таке просте блюдо як млинці. Читайте і пробуйте - млинці по-тайськи.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…