Як варити кисіль з крохмалю?
Якось зовсім непомітно киселі вийшли з раціону багатьох сімей. Часто господаркам здається, що їх приготування вимагає часу і спеціальних навичок. А от про те, що кисіль є дуже корисним напоєм і десертом, якось призабули. Киселі особливо корисні зростаючим дітям і людям з проблемами шлунково-кишкового тракту. А деякі страви просто «просять», щоб їх вживали з киселем. Наприклад, фруктово-манні або просто манні биточки, сирна або сирно-манна запіканка, оладки та інші. Любителі подібних блюд найбільше люблять запивати їх киселем. Хоча в цих випадках можна просто злегка змінити консистенцію киселю і використовувати його в якості підливи.
Як варити кисіль з крохмалю
Киселі можна купити в брикетах. Щоб приготувати напій, брикет необхідно розчинити в поді і вилити в кипляче воду. Однак, такі киселі гранично прості і не завжди містять тільки корисні інгредієнти. Якщо вже готувати кисіль, то тільки домашній. Тим більше, що зробити це зовсім нескладно.Для приготування киселю знадобиться картопляний або кукурудзяний крохмаль, а також продукти, з яких ви будете робити основу для нього. Тут все залежить тільки від вашої фантазії і смакових пристрастей домочадців, для яких готується кисіль. В якості основи можуть бути відвари з сухофруктів, фруктів, ягод- соки або сиропи власного пріготовленія- молоко.
Фрукти або сухофрукти відваріть до готовності, витягніть шумівкою або процідіть через сито, доведіть отриманий відвар до кипіння і влийте в нього розведений крохмаль. Ягідний кисіль краще варити трохи по-іншому - відіжміть сік, відваріть у воді залишилися від ягід вичавки, процідіть, додайте розведений крохмаль і відразу ж влийте сік.
Молочний кисіль вариться також: молоко доводиться до кипіння, додається цукор, ваніль на кінчику ножа, потім вводиться крохмаль.
Розведений крохмаль завжди вводиться тонкою цівкою при безперервному помішуванні. Це необхідно, щоб не утворилося грудок. Цукор кладеться на смак. Його можна замінити варенням або сиропом. Смак фруктово-ягідних киселів можна підсилити в той момент, коли кисіль вже готовий. Для цього, безпосередньо перед зняттям його з вогню, можна додати 1 ст. ложку свіжовичавленого соку лимона або півсклянки апельсинового соку. Для посилення аромату можна додати кориці, ванілі або гілочку м'яти. М'яту потрібно помістити в гарячий кисіль на 1-3 хвилини і витягнути. Відразу потрібно зняти кисіль з плити.
Густота киселю залежить знову-таки, від того, наскільки густий або рідкий кисіль любить сім'я. Для приготування киселів різної густини потрібно брати від 1 до 3 столових ложок крохмалю на один літр рідини. Крохмаль розводиться в холодній кип'яченій воді (100-125 мл) і вливається в киплячу рідину. Після чого при постійному помішуванні доводиться до кипіння і знімається з вогню.
Якщо немає крохмалю
Якщо дуже хочеться киселю, але вдома немає крохмалю, його дуже легко за кілька хвилин приготувати самій. Візьміть картоплину середніх розмірів. Помийте, очистіть, протріть на дрібній тертці. Добре відіжміть сік у чистий посуд. Залишилася рідина мутно-білого кольору і є крохмаль. Якщо ви добре віджали протерту картоплю, цієї кількості вам цілком вистачить, щоб зварити літр киселю. Єдиний мінус - він не буде настільки прозорим, як при використанні сухого крохмалю, але це не надто зіпсує зовнішній вигляд страви.
Про користь киселю
Уміло приготовлений кисіль - це не тільки смачну і поживну страву, але й чудовий засіб профілактики шлунково-кишкових захворювань. Слизова консистенція киселю найбільш сприятливо впливає на оболонки травного тракту, дбайливо обволікаючи їх і захищаючи від усіляких подразнень. Киселі особливо показані людям, які не стежать за своїм харчуванням, часто їдять в ресторанах швидкого харчування, люблять чіпси, газовану воду. Їх органи травлення потребують особливої турботи. І кисіль відмінно впорається з «роллю» заспокійливого і знімає роздратування кошти.
Регулярне вживання киселів (включаючи вівсяний) полегшує і стабілізує стан хворих, що страждають на гастрит, виразку шлунка і дванадцятипалої кишки.
Всі киселі корисні для дитячого та дієтичного харчування.
Як правильно запивати таблетки Як правильно запивати таблеткиНе кожен замислюється про це і запиває таблетку тим, що попадеться під руку. Однак запити пігулку теж потрібно правильно і дотримати при цьому кілька правил. Найважливіше з них свідчить, що якщо лікар, який прописав вам…
Як зварити лляної кисіль? Цей рецепт, яким я з вами, шановні читачі, зараз ділюся, перевірений на собі). Тому він заслуговує довіри!Насіння льону - це дуже корисний дар природи. Тільки в останні десятиліття люди про них забули. Але ж за допомогою насіння льону можна знизити…
Як доглядати за виробами з гіпсу? Вироби з гіпсу зараз все більше входять в моду. А точніше, повертаються з сивої давнини і перетворюють оточуючий нас світ до невпізнання, роблячи його розкішним, багатим і унікальним - будь вони в будинку або на садовій ділянці. Гіпсова ліпнина,…
Як приготувати гарячий шоколад? Гарячий, зігріваючий душу і тіло напій, можна приготувати в доашніх умовах.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:На п'ять порцій гарячого шоколаду:плитка гіркого шоколаду - 100гмолоко - 1лцукор - 5 чайних ложокваніль - на кінчику…
Як і чим можна замінити крохмаль Крохмаль застосовують в кулінарії для додання випічці щільності, а також для приготування киселів і різних соусів. Своє широке застосування він знайшов завдяки своїй властивості перетворюватися на клейку масу при змішуванні з гарячою водою.…
Як приготувати клей з крохмалю. Крохмаль з картоплі.Іноді треба щось приклеїти, а клею під рукою немає. Тоді нам допоможе крохмаль! Крохмаль знаменитий як загущувач, так само в ньому багато білка та інших корисних компонентів! Але так само з крохмалю можна приготувати чудовий…
Як варити компот з яблук Напої домашнього приготування не тільки замінять обридлий чай або каву, а й стануть корисним доповненням вашого раціону. Компоти можна готувати з самих різних фруктів, ягід і їх сумішей. Яблука, груші, персики і абрикоси, сливу, черешню краще спершу…
Як варити кисіль? Кисіль вважається одним з найсмачніших і найкорисніших напоїв. Багато дітей люблять його, тому з задоволенням п'ють кисіль вдома, в дитячому садку і школі. На жаль, з віком люди починають нехтувати цим напоєм: вони рідко готують його самі і купують…
Як варити морс з брусниці? Морс з брусниці - воістину унікальний напій. Насичений вітамінами і корисними мікроелементами, він володіє дивно корисними властивостями! Брусничний морс знімає запалення, нормалізує обмін речовин, є відмінним сечогінним, тонізуючим і…
Як варити кисіль з варення? Уміння готувати - воістину безцінна якість як для його власника, так і для всіх оточуючих. Ось, наприклад, захотілося вам солодких пиріжків - і тільки повідомили про це бабусі, як вона з радістю виконала ваш каприз. Або самі дістали баночку варення…
Як зварити кисіль вдома? Літо - пора свіжих фруктів і ягід, за якими ми так нудьгували весь рік. Але так вже влаштована людина, що навіть самі чудові речі швидко йому набридають, починає хотітися різноманітності. І відносно соковитих літніх плодів це правило, на жаль, теж…
Як варити вівсяну кашу на молоці? Про користь вівсяної каші сказано і написано дуже багато. І цілком заслужено. Вівсяна каша має консистенцію, яка вважається найкориснішою для травного тракту. Поступаючи в стравохід і шлунок, вівсянка обволікає їх слизову оболонку і надає…
Як варити манну кашу? Манна каша - це знайоме багатьом ще з раннього дитинства блюдо. Ті, хто був у дитинстві розпещений смачною домашньою їжею і кому згодом доводилося харчуватися в їдальнях, напевно пам'ятають як манна каша була чи не єдиним блюдом, яке можна було…
Як варити вівсянку на воді і молоці? Вівсяна каша - найпопулярніший сніданок, він дуже корисний, оскільки вівсянка включає в себе комплекс вітамінів А, В і D, фтор, залізо, магній, йод, цинк, нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту і виводить надлишки рідини з організму разом з…
Як приготувати еклери в домашніх умовах? Еклери - це вишуканий французький десерт, який представляє собою випічку на основі заварного тіста і вершкової начинки. Рецепт приготування тістечок раніше зберігався в таємниці, еклери подавалися тільки до розкішних столів і з особливої нагоди.…
Як варити компот Компот - Чудовий, смачний і надзвичайно корисний, вітамінний напій. Ця страва, безумовно, подобається всім, від малого до великого. Для його варіння сміливо використовуйте абсолютно будь-які ягоди або фрукти - лісові і домашні, свіжі і консервовані,…