Як засолити кавуни в бочці?
Кавун - це унікальна ягода не тільки через своїх розмірів. Його неповторний смак здатен зачарувати навіть найвибагливіших гурманів. Найдивовижніше, що навіть якщо цей смак змінюється під час засолювання кавунів на діаметрально протилежний, зі злегка солодкого на солонуватий, він залишається все таким же ненав'язливо приємним. Якщо ви ніколи не солили кавуни в бочці, а обмежувалися лише банками, то обов'язково спробуйте. Це зовсім не складно, але ви завжди зможете порадіти солоним цільним ягодам із спекотного літа.
Засолка кавунів в бочках складається з наступних кроків.
- Підготуйте бочку ємністю 100 літрів. Бажано використовувати дерев'яну бочку, але якщо у вас її немає, то підійде і пластмасова для харчових продуктів. Бочку ретельно промийте і просушіть.
- Виберіть кавуни для засолювання. Кавуни не повинні бути переспілі, або зеленими. Перевірте, щоб на них не було тріщин, вм'ятин, а також плям гнили. Всього вам потрібно відібрати 15-20 тонкокорих дрібних кавунів.
- Промийте кавуни під проточною водою, видаліть їх плодоніжки. Наколіть кавуни зубочисткою в 15-20 місцях для прискорення процесу засолювання. Замість зубочистки можна також використовувати спиці для в'язання. Якщо ви використовуєте старовинний спосіб засолювання кавунів з пересипанням їх річковим піском, то проколювати ягоди не потрібно.
- Підготуйте 6-8% сольовий розчин. Для цього візьміть 10 літрів чистої води і розчиніть в ній 600-800 грам харчової кухонної солі. Додайте для смаку в розчин 300-400 грам цукру і 0,5 пачки порошку гірчиці.
- У бочку акуратно укладіть кавуни і залийте приготований раніше солоний розчин. Якщо ви плануєте проводити комбіновану засолювання, то до кавунів в бочку можна додати капусту, яблука, зелені помідори, або м'якоть самих кавунів. При цьому необхідно дотримуватися принципу, що комбінованим продуктом укладається дно висотою до 10 см, а вже на нього укладаються кавуни. Капуста попередньо повинна бути вже дрібно нашаткувати і злегка присолити. При перекладанні кавунової м'якоттю, слід додатково додати сіль, пересипаючи шари з розрахунку 60-70 грам на кілограм додається інгредієнта. Комбіновані продукти необхідно укладати між кавунами, щоб відстані між і стінками бочки становило не менше 2 см. Заливати бочку розсолом потрібно до рівня на 10 см перевищує висоту продуктів.
- Закрийте бочку кришкою і залиште на 15-20 днів у прохолодному місці. Періодично знімайте кришку і при виявленні ознак заплесневенія додавайте свіжий розсіл. Корисно також частково зливати розсіл і додавати свіжий.
Як вирощувати кавуни в середній смузі? З кожним роком садівники все частіше намагаються виростити власні кавуни. Якщо ви вважаєте, що в нашій середній смузі зробити це неможливо, то ви глибоко помиляєтеся. Гігантів виростити звичайно не вийде, але невеликі кавуни, придатні для вживання,…
Як квасити капусту? Жовтень - капустяний місяць. Саме час приготувати кілька баночок хрусткой і соковитою домашньої капусти.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крокКапуста по-грузинськи. На 5 кг капусти вам потрібно: 1-1.5 кг буряка, 150-200 г стручків гострого…
Як засолити форель в домашніх умовах Рецепт засолювання форелі №1Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:1 літр води;4 лаврові листки;250 грам солі і чорний перець.Приготування солоної форелі:Закип'ятити воду, додати сіль, перець і…
Рецепт бочкових помідорів У наш час дуже модними і актуальними стали фуршети, причому не тільки ті, які влаштовуються на корпоративних заходах, але і в домашніх умовах. Організація застілля в домашніх умовах - дуже відповідальний процес, тому до нього необхідно поставитися…
Рецепти засолювання огірків Рецепт засолювання огірків в банкахБагатьох господинь цікавить хороший спосіб засолювання огірочків в банках. Все дуже просто. Для отримання хрустких і смачних огірків вам знадобиться цей рецепт. Візьміть емальовану каструлю, приблизно на п'ять…
Як правильно вибрати кавун Кавун - ягода, яка не тільки володіє неймовірним смаком і чудово втамовує спрагу, але і містить велику кількість корисних речовин, в ньому багато клітковини, заліза, калію, пектину, лікопену і незліченну кількість вітамінів. Крім цього в даній ягоді…
Як солити зелені помідори Соління є одним з традиційних напрямів страв нашої кухні, без якого її вже неможливо уявити. У нас прийнято засолювати і капусту, і моркву, і огірки, і інші овочі. Також можна солити зелені помідори, які можуть зіграти роль прекрасної закуски. Для…
Як відрізнити нормальний кавун від кавуна з нітратами Коли на прилавках з'являються перші кавуни - рука сама тягнеться за гаманцем. Скучивши за зиму і весну по соковитій кавунової плоті, ми готові закрити очі на попередження фахівців про те, що зростання більшості "ранніх" кавунів стимулюється азотними…
Як відрізнити стиглий кавун від незрілого Літо, море, сонце і ... кавуни! І якщо раніше вони з'являлися на лотках ближче до середини серпня, то в останні роки вже з липня на ринках можна зустріти цю велику ягоду. Тільки, як би не була велика спокуса поласувати кавуном в липні, вибрати…
Як вибрати кавун? Мабуть, немає іншої ягоди, яка б так само асоціювалася з літом як кавун. З приходом серпня вулиці міст наповнюють стихійні точки продажів цих ласощів, проходячи або проїжджаючи повз які кожному з нас тут же захочеться купити соковитий стиглий…
Як закоптити сало в домашніх умовах? Смачне копчене сало - це чудовий продукт, який можна швидко приготувати в звичайних домашніх умовах. Коли у вас є велика кількість сала, то краще його закоптити, щоб воно не зіпсувалося. Використовувати копчене сало можна навіть протягом півроку без…
Як вибрати кавун без нітратів? Кавуни з'являються на ринках у серпні - прийнято вважати, що з цього часу їх можна купувати і їсти без побоювання. Найпильніші покупці воліють дочекатися початку вересня і бути впевненими, що плід дозрів самостійно, без додаткової хімії. Але якщо…
Як засолити помідори за рецептом швидкого приготування? Ви вирішили не чекати, поки пройде місяць, помідори добре просоляться? Хочете вже через кілька годин насолодитися відмінною закускою? Тоді вам потрібно засолити помідори за рецептом швидкого приготування. Можна вибрати найбільш вподобаний рецепт з…
Як солити кавуни в банках? Традиційна домашня консервація проста і зрозуміла. Фрукти і ягоди варять з цукром, овочі та гриби - засолюють. І тільки одна ягода демонстративно порушує це правило. Чому демонстративно? Та тому що з такими видатними габаритами інакше і не вийде!…
Як замолосоліть помідори? Малосольні помідори - такі ж часті гості на літньому столі, як і огірки швидкого соління. Зберегли апетитний, свіжий вигляд, рум'яні томати радують господарок і гостей своїм пікантним присмаком і неповторним ароматом. При цьому готувати їх дуже…
Як солити сало в розсолі? Для того щоб засолити сало в розсолі, вам знадобиться свіжий продукт, бажано з ринку. Щоб воно було смачним, вибирайте добре оброблене, з м'якою шкіркою сало, що не жилаве, середньої товщини, білого або злегка рожевого кольору. Сало на засолювання в…