Як відрізнити нормальний кавун від кавуна з нітратами
Коли на прилавках з'являються перші кавуни - рука сама тягнеться за гаманцем. Скучивши за зиму і весну по соковитій кавунової плоті, ми готові закрити очі на попередження фахівців про те, що зростання більшості "ранніх" кавунів стимулюється азотними добривами, що призводить до скупчення нітратів у кавунах. Тому пропонуємо дізнатися, яким чином відрізнити придатні в їжу кавуни від нітратних.
Зміст
Зовнішній вигляд нормальних і нітратних кавунів
На жаль, але на вигляд відрізнити кавун «здоровий» від нітратного не можуть навіть фахівці. Багато хто вважає, що чим більше кавун, тим більше він «накачаний». Але це не так: багато сортів кавунів по вазі перевищують 20 кг. Інша справа, що дозрівають вони найчастіше в кінці серпня. Вивчити період визрівання кожного сорту, звичайно, неможливо, та й продавці навряд чи точно скажуть, до якого сорту відноситься кавун у них на прилавку. Є спосіб відмінності кавуна по звуку, який він видає при простукуванні. Якщо постукати по нитратному кавуну, то звук буде як від постукування по спущеному м'ячу, крім того, при стисненні такої Арбузов не буде тріщати, на відміну від стиглого «здорового» кавуна. Крім того, потрібно звернути увагу на земляна пляма, яке у кавуна повинна бути присутнім обов'язково. Якщо пляма відсутня, то кавун однозначно не вилежав певний термін і просто не встиг їм обзавестися. Колір теж грає важливу роль - чим яскравіше і чіткіше малюнок шкірки кавуна, тим більше шансів, що перед вами кавун природно вирощений.
Ще один спосіб - уважно розглянути кавун на предмет підгнилих цяток. Якщо таке плямочка є - кавуну робили ін'єкції, про що це плямочка і свідчить.
Відрізните м'якоті нормальних і нітратних кавунів
Якщо ж на вигляд не вдалося визначити, наскільки «здоровий» кавун - розріжте його і уважно вивчіть м'якоть. М'якоть у здорової кавуна повинна бути цукрової, а у нітратного часто занадто глянцева.
Якщо в м'якоті виявлені жовті або, що ще гірше, фіолетові прожилки - кавун краще викинути - він нітратний. Плоть повинна бути червоною, але ніяк не блідо рожевого кольору.
Звичайно, існує перевірка досвідченим шляхом: накришивши в склянку з водою кавунової м'якоті, зверніть увагу на те, якого кольору стала вода, якщо рожевої - від кавуна варто позбутися, а якщо просто каламутною - кавун цілком придатний в їжу.
TheDifference.ru постановив, що різниця між звичайним і нітратних кавуном полягає в наступному:
- Постукавши по нормальному кавуну, ви почуєте дзвінкий звук. Нітратний кавун при постукуванні видає звук спущеного м'яча.
- Нітратний кавун при стисненні не тріщить, на відміну від здорового.
- У нітратного кавуна відсутній «земляна пляма» на боці.
- У природно вирощеного кавуна чіткий малюнок і яскраві кольори.
- Нітратний кавун може мати підгнилі цятки - місця ін'єкцій.
- М'якоть здорового кавуна - цукрова, нітратного - глянцева.
- Жовті або фіолетові прожилки говорять про те, що кавун нітратний.
- Плоть кавуна з нітратами рожева, а у нормального кавуна - червона.
- У склянці з водою м'якоть кавуна не повинна забарвити воду, лише зробити каламутною.
Як зберігати кавун? Кавун - справа сезонна, але так хочеться зберегти цю смакоту якнайдовше. Як же це краще зробити?ІнструкціяРівень складності: Легко1 крок По-перше, більш менш довго будуть зберігатися ті кавуни, що не надрізані і не пошкоджені з усіх боків. Такий…
Як приготувати фруктовий салат в ананасі? Цей салат фруктовий, а значить, легкий і корисний. Його приємно готувати. Він підніме настрій всім, а декого здивує незвичністю. Я вирішила написати цю інструкцію саме зараз, у серпні, коли є повний набір продуктів. Спробуйте зробити такий салат,…
Як визначити в кавуні наявність нітратів Вживання в їжу кавуна з великим вмістом нітратів загрожує шлунково-кишкової дисфункцією!ІнструкціяРівень складності: Непросто1 крокВизначити наявність в кавуні нітратів за зовнішніми ознаками не так вже й просто, особливо якщо Арбузов не надрізати,…
Як з кавуна зробити бочонок з напоєм Хоча осінь вже в самому розпалі, кавунова пора ще не закінчилася. Вже по-справжньому стиглі та соковиті кавуни все ще балують споживачів на прилавках овочевих рядів. Хочете розповім про нетрадиційному застосуванні кавуна? Повірте, є чим здивувати…
Як вирощувати кавуни в середній смузі? З кожним роком садівники все частіше намагаються виростити власні кавуни. Якщо ви вважаєте, що в нашій середній смузі зробити це неможливо, то ви глибоко помиляєтеся. Гігантів виростити звичайно не вийде, але невеликі кавуни, придатні для вживання,…
Як зварити компот з кавуна? Компот з кавуна не дуже популярний у нас в країні. Незважаючи на це, подібний компот є дуже смачним напоєм і дуже просто готується. У цій статті ви зможете дізнатися про процес приготування цього компоту.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам…
Як виростити квадратний кавун. Кавуни люблять практично всі. Ця солодка і соковита баштанна культура нам добре знайома з дитинства. Смак м'якоті кавуна ніжний і освіжаючий, завжди асоціюється у нас з літнім часом та відпочинком. Але, може вам набридли круглі кавуни? Тоді саме час…
Як зробити смачну і красиву галявину Як дорослі, так і діти люблять, коли їжа не тільки смачна, але і красива. Будь літнє свято можна прикрасити дуже яскравою і смачною галявиною, щоб спогади про теплі днями стали ще солодший.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам…
Як правильно вибрати кавун Кавун - ягода, яка не тільки володіє неймовірним смаком і чудово втамовує спрагу, але і містить велику кількість корисних речовин, в ньому багато клітковини, заліза, калію, пектину, лікопену і незліченну кількість вітамінів. Крім цього в даній ягоді…
Як відрізнити стиглий кавун від незрілого Літо, море, сонце і ... кавуни! І якщо раніше вони з'являлися на лотках ближче до середини серпня, то в останні роки вже з липня на ринках можна зустріти цю велику ягоду. Тільки, як би не була велика спокуса поласувати кавуном в липні, вибрати…
Як вибрати кавун Кавун є не просто цінним продуктом, що містить безліч корисних речовин, але і відмінним засобом угамування спраги. У спеку ароматна м'якоть соковитої ягоди стає просто рятівним еліксиром. Вирішивши в черговий раз поласувати настільки чудовим…
Як вибрати кавун? Мабуть, немає іншої ягоди, яка б так само асоціювалася з літом як кавун. З приходом серпня вулиці міст наповнюють стихійні точки продажів цих ласощів, проходячи або проїжджаючи повз які кожному з нас тут же захочеться купити соковитий стиглий…
Як вибрати кавун без нітратів? Кавуни з'являються на ринках у серпні - прийнято вважати, що з цього часу їх можна купувати і їсти без побоювання. Найпильніші покупці воліють дочекатися початку вересня і бути впевненими, що плід дозрів самостійно, без додаткової хімії. Але якщо…
Як солити кавуни в банках? Традиційна домашня консервація проста і зрозуміла. Фрукти і ягоди варять з цукром, овочі та гриби - засолюють. І тільки одна ягода демонстративно порушує це правило. Чому демонстративно? Та тому що з такими видатними габаритами інакше і не вийде!…
Як засолити кавуни в бочці? Кавун - це унікальна ягода не тільки через своїх розмірів. Його неповторний смак здатен зачарувати навіть найвибагливіших гурманів. Найдивовижніше, що навіть якщо цей смак змінюється під час засолювання кавунів на діаметрально протилежний, зі злегка…
Як варити компот Компот - Чудовий, смачний і надзвичайно корисний, вітамінний напій. Ця страва, безумовно, подобається всім, від малого до великого. Для його варіння сміливо використовуйте абсолютно будь-які ягоди або фрукти - лісові і домашні, свіжі і консервовані,…