Рецепт бочкових помідорів

Бочкові помідори

У наш час дуже модними і актуальними стали фуршети, причому не тільки ті, які влаштовуються на корпоративних заходах, але і в домашніх умовах. Організація застілля в домашніх умовах - дуже відповідальний процес, тому до нього необхідно поставитися дуже серйозно. Найголовнішими стравами на фуршетах виступають бутерброди та інші закуски. Найцікавіше, що раніше закуски застосовувалися для пробудження апетиту, а сьогодні вони можуть виступити в ролі самого основного блюда.

Дуже смачно подати на фуршет бочкові помідори. Отже, давайте розглянемо рецепт приготування бочкових помідорів.




Почнемо з часу приготування цих смачних помідорів, воно становить два місяці. Так, термін немаленький, але результат цього дійсно варто. Для засолювання вам знадобляться бурі помідори невеликого розміру і круглої форми - приблизно три відра. Для закваски також потрібні: кріп, листя смородини, вишні та тархуна. А також потрібен буде хрін - чотири штуки, перець - чотири штуки, гірчичний порошок, сіль, вода і кора дуба. Консервувати помідори слід в бочці літрів на тридцять і в засолювальні мішку.

Отже, готуємо сам бочонок, в нього вкладаємо два засолювальних мішка, один в один. Не можна, щоб мішок був порваний, інакше помідори довго не простоять. Тепер гарненько подрібнюємо інгредієнти, нарізаємо їх дрібно-дрібно. Хрін, перець і кору дуба кладемо на самий низ бочки. Тепер викладаємо півтора відра помідорів, які попередньо помили. На ці помідори знову кладемо зелень, хрін, кору, і знову викладаємо решту півтора відра томатів.

Що стосується розсолу, то на відро води вам знадобиться дві склянки солі, стакан цукру і дві ложки гірчиці. Все це гарненько перемішується і заливається в бочку з помідорами. Рівень розсолу при цьому повинен складати два сантиметри над помідорами

Далі видавлюється з мішків повітря, мішок скручується і зав'язується спеціальним капроновим шнуром, щоб не проходило повітря. Потім вам необхідно забути про бочку на два місяці. У наслідок варто пам'ятати про те, що кожного разу після того, як ви виймаєте помідори, мішки заново щільно закриваються.







» » » Рецепт бочкових помідорів