Як висушити яблука в духовці?

Мода на здорове харчування набуває масового характеру, і це не може не радувати. Напевно і ви, і ваші друзі готові замінити деякі звичні, але не дуже корисні страви на щось легше. Навіть швидка їжа стає якісніше: сухофрукти замість чіпсів, горішки замість цукерок, йогурт замість лимонаду. Що стосується підростаючого покоління, то дітей, а особливо підлітків умовити на це набагато складніше. Їх пріоритети, у тому числі і в їжі, знаходяться зовсім в іншій системі координат. Але це не означає, що ви не можете запропонувати своєму чаду корисну альтернативу магазинним снекам. І хоча сьогодні сухофрукти можна купити в будь-якому супермаркеті, пропонуємо вам дізнатись, як висушити яблука в духовці самостійно.

Такі заготовки добре знайомі господаркам постарше, тоді як молоде покоління воліє заощадити час і купити готові сухофрукти. У цьому є резон, якщо ваш життєвий графік дійсно дуже щільний. Тоді сам по собі вибір яблука замість тістечка вже похвальний. Всім іншим краще все ж витратити трохи часу на кухні і приготувати яблучні сушки самостійно. Так ви будете впевнені в якості сировини і користі від готового продукту. Тим більше, що нічого складного в цьому немає і весь процес відбувається майже без вашої участі. Правильно підготувавши сировину, вам залишиться тільки чекати готовності сухофруктів.

Якщо є вибір, віддайте переваги кислим сортам яблук. За словами досвідчених господинь, вони краще піддаються сушці і в підсумку виходять смачніше. Структура волокон різних сортів теж грає свою роль. Це не означає, що червоні солодкі яблука нам не підходять! Ви можете навіть перемішати кілька сортів, головне всі яблука ретельно вимити і насухо витерти рушником. Хвостики видаляйте відразу ж.

Переходимо до нарізки яблук. Вона буває як мінімум двох видів і впливає в кінцевому підсумку тільки на форму і зовнішній вигляд фруктових чіпсів. Отже:

1. Якщо вам подобаються круглі шматочки з дірочкою посередині, акуратно видаліть серцевину з цілих яблук. Найзручніше зробити це за допомогою спеціального пристосування у вигляді металевої трубки з гострим краєм. Можна купити його в будь-якому господарському магазині, а можна обійтися ножем з тонким лезом. У другому випадку нарізка може вийти менш красивою.
   
2. Шанувальникам «старої школи» приємніше ласувати сухофруктами у формі часточок. Вони можуть розрізати яблуко навпіл, потім кожну половину поділити на дольки. Товщина платівок визначається дослідним шляхом, але на перший раз постарайтеся домогтися середньої товщини: 0,5 см буде цілком достатньо. Від насіннєвих коробочок краще позбутися на цьому етапі, щоб згодом не відпльовуватися від яблучних зерняток в компоті.
   

На озброєнні у сучасних господинь є як мінімум два інструменти для сушки фруктів. Самий «просунутий» - це спеціальна електрична сушарка. Щасливим власникам такої техніки досить прочитати інструкцію виробника, розкласти шматочки фруктів шкіркою вниз і зрізом назовні і включити прилад. Все інше сушарка зробить за вас. Сушка в духовці - більш клопіткий процес, але результат буде нічим не гірше.

Поетапна інструкція сушки яблук в духовці

1. Електричну духовку встановіть на 60-70 градусів, в газовій духовці включіть слабкий вогонь.
   
2. Деко застеліть пекарської папером і рівномірно розкладіть на ньому шматочки яблук в один шар. Якщо габарити духовки дозволяють, можна одночасно сушити яблука на двох деках, але в такому випадку доведеться пару раз поміняти їх місцями.
   
3. Замість дека можна використовувати густу решітку - на ній часточки фруктів швидше просушать з обох сторін. Папір при використанні решітки не потрібна.
   
4. Дверцята духовки не закривайте його щільно, щоб протягом всього процесу всередині міг циркулювати повітря.
   
5. Через 2-3 години вимкніть жар і перевірте стан яблук. Можливо, потрібно буде їх перемішати, якщо просушать нерівномірно. На цьому ж етапі поміняйте місцями верхній і нижній листи.
   
6. Сушка зажадає від 6 до 8 годин. Точний момент її закінчення визначте на свій смак: еластичні часточки або хрусткі.
   
7. Через значно зниженою вологості продукту яблучні чіпси НЕ вибагливі у зберіганні: можете скласти їх в поліетиленовий (а краще паперовий) пакет, тканинний мішечок або скляну банку.
   

Саме з таких сухофруктів варили компот в нашому шкільному дитинстві. Ними можна із задоволенням перекусити протягом дня або перед телевізором. Але існує і цікава варіація на тему таких сушок. До вишуканого десерту вони, звичайно, навряд чи дотягнуть, але смак сухофруктів тільки виграє.

Покращені сухофрукти
Отже, нарізані часточками або кружечками яблука насипте в каструлю. Особлива акуратність тут ні до чого, головне, щоб усі помістилися. У другій каструлі закип'ятіть воду з цукром, тобто приготуйте класичний цукровий сироп. Гарячим сиропом залийте яблука так, щоб рідина покривала їх повністю. Варити фрукти в сиропі не потрібно, просто залиште їх до повного охолодження.

Це займе близько доби, після чого ложкою діставайте заготовки сухофруктів з сиропу і рівномірно викладайте на грати або лист. Далі процес нічим не відрізняється від попереднього базового рецепта. Точно так само час від часу перевертайте яблука і стежте за температурним режимом. Приблизно через 6 годин стежте за готовністю, щоб не перетримати і отримати бажану кондицію.

Дуже сподіваємося, що після таких докладних рекомендацій ваші заготовки вийдуть на славу. При всій простоті приготування, вони дійсно відмінно виручають в домашньому господарстві, в поїздках, і просто в щоденній суєті. Сушені яблука добре зберігаються і займають відносно мало місця. Плануючи сушку, враховуйте, що з 10 кг свіжих фруктів вийде близько 1 кг сушених. При цьому всі мінеральні речовини, пектини, клітковина залишаться на місці - просто візьмуть набагато більше концентровану форму. Яблучні чіпси прекрасно замінюють і попкорн, і печиво - а користі в них незрівнянно більше. Чи не вмовляйте своїх домочадців - просто наступного разу замість солодощів поставте перед телевізором тарілку з сушеними яблуками.