Як варити спагетті?

Як і інші макаронні вироби, спагетті легко зробити абсолютно неїстівними, якщо неправильно їх приготувати. Щоб у результаті всіх праць не вийшло якась незрозуміла маса, потрібно спочатку вивчити, як варити спагетті, а вже потім приступати до справи.

Зміст статті

Вибір спагетті




Блюдо буде бездоганним тільки тоді, коли для його приготування використовуються справжні вироби, а не їх імітація. Натуральні спагетті виробляються з особливих сортів пшениці - твердих. Така пшениця має структуру, що забезпечує гідну якість кінцевої продукції.

як варити спагетті

Щоб переконатися в тому, що спагетті НЕ підроблені, слід подивитися на їх колір - він повинен бути схожий з відтінком топленого молока. Злам окремих смуг відбувається з деяким опором. На зрізі натуральні вироби не пористі і не шаруються. Вони також гладкі на дотик.

Якою має бути вода

Уникнути склеювання спагетті можна, якщо занурювати їх не в холодну, а в вируючу воду. Причому її повинно бути досить багато - на кожні 100 г виробів береться не менше літра рідини. Це забезпечує вільне розташування та гарний проварювання спагетті.

Воду бажано забезпечити деякими компонентами. По-перше, слід відразу додати сіль, яка при варінні буде рівномірно вбиратися в спагетті. Не варто засмучуватися, якщо рідина виявиться злегка пересоленої. Макаронні вироби увберуть в себе солі рівно стільки, щоб не погіршився їх смак.

По-друге, непогано додати у воду масло. Підійде будь-яке рослинне, наприклад, оливкова. Користь від цього буде подвійна: і смак виробів стане більш насиченим, і форма спагетті добре збережеться.

Поради щодо варінні

Не варто поспішати, опускаючи спагетті в воду. Тримаючи в руці пучок, слід спочатку почекати, коли розм'якшиться і почне гнутися його частина, поміщена в окріп. Потім потрібно поступово просувати вниз залишилися спагетті, поки всі вони не сховаються під водою.

Кришку закривати необхідності немає. Крім того, так набагато простіше стежити за подіями в каструлі процесом. Лопаткою потрібно розділяти пристають один до одного спагетті і періодично перевіряти, чи легко вони відстають від дна і стінок ємності, в якій варяться.

Рекомендації на упаковці також допоможуть розібратися в тому, як правильно варити спагетті. Там же можна знайти інформацію про час приготування. Зазвичай це хвилин дванадцять. У будь-якому випадку слід обов'язково пробувати вироби на готовність.

Після закінчення варіння спагетті треба тільки відкинути на друшляк. Промивати їх не потрібно, якщо, звичайно, вироби якісні. З каструлі готовий продукт зручно діставати спеціальною ложкою із зубчиками по краях і прорізами (через них йде вода). До розкладеним по глибоких тарілках спагетті можна додати за бажанням все що завгодно: соус, сосиски, котлети, салат.







» » » » Як варити спагетті?