Як приготувати пасту карбонара.
італійська паста карбонара
Італійське рух карбонаріїв не тільки вплинуло на суспільно-політичне життя Італії 19-го століття, а й подарувало світу найвідоміший рецепт пасти. Сьогодні відтворимо рецепт цієї італійської пасти.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- 300 г спагетті з твердих сортів пшениці
- 100 г бекону
- 50 г сиру пармезан
- 3 курячих яйця
- 100 мл вершків
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- сіль
- перець
1 крок
Закип'ятити підсолену воду у великій каструлі. Зварити спагетті, постаравшись не зламати їх.
У воду можна додати ложку оливкової олії або звичайного оцту, щоб спагетті не злипалися.
2 крок
Нарізати бекон невеликими шматочками, а цибулину - тонкими півкільцями. Часник або продавити, або теж нарізати (як можна дрібніше).
Розігріти в сковороді оливкове масло і обсмажити на ньому цибулю і бекон. Часник додаємо в самому кінці і обсмажуємо його зовсім небагато.
Замість бекону можна використовувати копчену грудинку або навіть копчену курку.
В оригінальному рецепті використовується гуанчіле - в'ялені свинячі щоки, італійський делікатес, але навряд чи хтось зуміє його дістати в Росії)
3 крок
Натерти пармезан на середній тертці.
Взяти яйця, відокремити жовтки від білків. Нам знадобляться тільки жовтки, а решта можете прибрати в холодильник і використовувати для випічки або яєчні.
Збиваємо жовтки віночком, додаємо в них сир і вершки. Отриману суміш солимо і перчимо.
4 крок
Заздалегідь підігрійте металеву миску.
Зніміть спагетті з вогню, не доводячи до повної готовності (вони не повинні бути занадто м'якими). Відкиньте на друшляк.
Після цього тут же перекладіть макарони в нагріту миску, швидко влийте туди сирно-яйчную суміш і перемішайте.
Не втрачайте часу - жовток повинен згорнутися від температури, а сир - подплава. Якщо упустити момент і спагетті охолонуть - страва не вийде.
Потім додайте бекон з цибулею, поперчіть і подавайте до столу.
Як приготувати гарбуз-спагетті Гарбуз - всім відомий і багатьма улюблений соковитий і корисний у багатьох відношеннях плід. Осіння пора, якраз період дозрівання гарбузів, тому з'являється велика різноманітність цієї овочевої культури. І не даремно гарбуз любима на кухні багатьох…
Як приготувати свинячу вирізку з ананасовим салатом Таке блюдо зі свинини добре підійде для вечері. Його можна приготувати хвилин за 45. М'ясо виходить дуже соковитим.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:2 свинячі вирізкисіль і перець за смаком2 ст. ложки масла для смаженняДля…
Як приготувати суп-пюре з гарбуза? Гарбуз - дуже корисний овоч, який традиційно займав одне з почесних місць на столі в російській кухні. Сьогодні рецепт супу-пюре, який я пропоную в цій інструкції, актуальне, тому що гарбуз вільно можна придбати на ринках, у багато її вирощують на…
Як приготувати пасту з соусом болоньєзе? Італійська паста з соусом болоньєзе - дуже смачне і просте блюдо. Скажу чесно, була здивована, коли не знайшла на сайті інструкції з приготування цього шедевру. Отже, читаємо.ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо вам знадобиться:спагеттіяловичий…
Як приготувати пасту з кальмарами у вершковому соусі ПастаПаста з кальмарами у вершковому соусі - це оригінальне блюдо, де в один час поєднуються три головних інгредієнта: паста, кальмари і вершки. Обов'язково приготуйте і спробуйте це блюдо! У цій статті якраз і буде розказано покроково, як це…
Як приготувати "пасту по-флотськи"? Всім відоме просте блюдо, яке можна приготувати в течії 15 хвилин, може отримати італійський смак в домашніх умовахІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Спагеті упаковкаФарш 0,5 кгПомідори 2 штукиПерець 1 штукаРіпчасту цибулю 1…
Картопляний салат Пропонуємо до Вашої уваги рецепт швидкого картопляного салату з фотосупроводом.Інгредієнти картопляного салату:Кілька красивих картоплин або штук 15 молодих;Бекон (приблизно 3-4 смужки на 1 середній картопля);Лук зелений - 1 пучок;Трохи тертого сиру…
Класичний рецепт фетучіні Італійська кухня сьогодні полюбилася багатьом росіянам. Незвичайні страви, оригінальні соуси, які можна скуштувати в італійських ресторанах, з тим же успіхом можна приготувати і на власній кухні. Для цього знадобляться продукти, які продаються в…
Паста карбонара Спагеті карбонара - одне з шанованих страв італійців, а також любителів макаронних виробів усього світу. Сьогодні цю пасту вважають практично делікатесом. Хоча за однією з легенд рецепт її приготування придумали з доступних їм продуктів чорнороби…
Пісне - як приготувати рибну солянку Любителі покуштувати рибки вже читали на нашому сайті про те, як приготувати рибу, тушковану з часником. А зараз прочитайте про те, як приготувати рибну солянку. Ця страва виходить дуже ароматним, смачним і корисним. Солянку можна з успіхом…
Як приготувати курячі сердечка Курячі сердечка - Дуже смачний і поживний субпродукт. Зазвичай для приготуванні домашніх страв господині використовують яловичу або свинячу печінку, дуже рідко курячу. Але ще рідше використовується саме цей вид продукту. Зараз існує різноманітне…
Як приготувати «волохаті» сардельки? «Волохаті» сардельки отримують шляхом з'єднання необхідних для страви інгредієнтів з творчою думкою і кмітливістю. В результаті гібрида ви отримаєте унікальне кулінарне твір.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:сарделькиспагеттісіль,…
Як варити спагетті? Як і інші макаронні вироби, спагетті легко зробити абсолютно неїстівними, якщо неправильно їх приготувати. Щоб у результаті всіх праць не вийшло якась незрозуміла маса, потрібно спочатку вивчити, як варити спагетті, а вже потім приступати до…
Як варити спагетті в каструлі? Всім знайома проблема, що виникає при варінні спагетті. Безумовно, хочеться приготувати ці макаронні вироби добре, щоб вони радували не тільки відмінним смаком, але і приємним зовнішнім виглядом, ароматом. Але це не так просто. Навіть якісні…
Як приготувати пасту для спагетті? Спагеті та інші макаронні вироби постійно знаходяться між двох вогнів - і мова не про конфорках на плиті. Мова про суперечливих думках, супроводжуючих це апетитне блюдо. Шанувальники італійської кухні готові їсти спагетті щодня, приправляючи…
Як приготувати спагетті Спагеті - винахід італійських кулінарів - проникло у всі країни світу. І у всіх країнах світу існують власні рецепти страв з цим інгредієнтом. Нижче Ви зможете прочитати, як приготувати смачні спагетті по-грецьки всього за годину.ІнструкціяРівень…