Рецепт пасти карбонара
Паста карбонара - класичне блюдо національної італійської кухні. Готувати його неймовірно легко і швидко. Саме тому практично кожна господиня може привнести в свій побут частинку сонячної Італії, якщо ознайомиться з основами приготування цього нехитрого страви.
Вам знадобиться:
- Макаронні вироби - 450 гр;
- Бекон або шинка - 200 гр;
- Яйця курячі (жовтки) - 5 шт;
- Олія оливкова - 3-4 ст.л .;
- Натертий пармезан - 1? склянки;
- Перець мелений -? ст.л .;
- Сіль за смаком.
Італійці недарма обожнюють макарони. Вся справа в тому, що вони вміють їх готувати і знають всі кулінарні тонкощі, які здатні додати вишуканий смак будь пересічному продукту. Одним з найзнаменитіших італійських страв є паста карбонара. Страва являє собою спагетті з тонкими скибочками бекону, залиті вишуканим соусом з яєць і сиру. Особливість соусу полягає в тому, що з ним не буде ніяких турбот: готується він сам під впливом спека, вихідного від щойно зварених макаронів. Отже, давайте розберемося, як приготувати пасту карбонара, яка так апетитно виглядає на фото?
Класичний рецепт пасти карбонара
- Відварити макаронні вироби у великій каструлі (залежно від технології виготовлення борошна, час варіння може варіюватися: зверніть увагу на напис на упаковці), злити воду. Півсклянки цієї рідини залишити для подальшого приготування. Щоб макарони НЕ злиплися, у воду додають столову ложку рослинної олії.
- Бекон або шинку порізати невеликими тонкими скибочками, потім обсмажити на оливковій олії протягом 10 хвилин: до тих самих пір, поки не розтопиться жир, а м'ясо не підрум'яниться.
- Відокремити яєчні жовтки від білків. Жовтки поміщаються в невелику ємність, куди додають півсклянки води, що залишилася від зварених макаронів, і натертий пармезан, а також перець і спеції за смаком.
- Відварені макарони треба перекласти в сковороду з шинкою і швидко обсмажити. Потім зменшити вогонь і влити суміш з жовтків і сиру, після чого необхідно ретельно все перемішати.
- Подають до столу на підігрітій тарілці.
Як бачите, готувати пасту простіше простого. На все про все у вас піде не більше півгодини. Поки варяться макарони, ви можете швидко змішати інгредієнти соусу.
Історія страви
Про походження рецепта пасти карбонара донині ведуться суперечки. Одні вважають, що такий спосіб приготування макаронів винайшли вугільники з Умбрії. Інші стверджують, що страва стали готувати під час Другої світової війни, після того, як американці завезли італійським солдатам бекон і яєчний порошок. Як би там не було, суперечки про походження пасти ніяк не відбиваються на її смакових якостях.
Не бійтеся експериментів!
Залежно від ваших гастрономічних пристрастей, можна сміливо експериментувати з рецептурою. Наприклад, якщо ви - любитель пікантних страв, для додання гостроти можна додати в соус кілька зубчиків часнику. А наш рецепт пасти карбонара з фото допоможе вам скласти уявлення про те, як виглядатиме готову страву. Приготування пасти карбонара з вершками виходить за рамки класичного рецепту, проте, багато гурмани віддають перевагу такій інтерпретації. У цьому випадку вершки додаються до соусу до того, як їм поливають відварені макарони.
Рецепт свинячих нирок Правильно приготовані свинячі нирки можуть стати основним компонентом вишуканої страви. Таким стравою ви зможете нагодувати всю сім'ю і навіть запропонувати його дорогим гостям. Як відомо, субпродукти є основою багатьох національних страв. Сьогодні…
Макарони в мультиварки Готувати в мультиварки - одне задоволення. Це багатофункціональний пристрій звільняє купу часу, страви виходять неймовірно смачними, а головне - дуже корисними. Як за допомогою мультиварки правильно зварити макарони ви дізнаєтеся з цієї статті.Вам…
Макарони з куркою Мій варіант пасти))) Буде потрібно: 1. Макаронні вироби високої якості, з твердих сортів пшениці (не дешевше 50 р.), Форма на ваш смак, (упаковка) 2. Курка (два або три окосту) 3. Сливки, 100 гр (молоком замінювати не можна). 4. Трохи петрушки та кропу. 5. Пянності…
Як приготувати пасту з сьомгою? Італійська кухня завжди славилася своєю різноманітністю. Одним з найпопулярніших італійських страв є паста. Сьогодні ми розглянемо процес приготування пасти з сьомгою.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Паста - 200 грСьомга -…
Як зробити макарони з смачним соусом? Іноді звичайні макарони набридають, хочеться чогось особливого. Якогось смачного соусу, правда? Що ж, вихід є, причому досить простий. Вершковий соус з грибами та сиром, який і готувати то не важко. Спробуємо?ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо…
Як приготувати пасту карбонара. італійська паста карбонараІталійське рух карбонаріїв не тільки вплинуло на суспільно-політичне життя Італії 19-го століття, а й подарувало світу найвідоміший рецепт пасти. Сьогодні відтворимо рецепт цієї італійської пасти.ІнструкціяРівень…
Класичний рецепт фетучіні Італійська кухня сьогодні полюбилася багатьом росіянам. Незвичайні страви, оригінальні соуси, які можна скуштувати в італійських ресторанах, з тим же успіхом можна приготувати і на власній кухні. Для цього знадобляться продукти, які продаються в…
Манти - рецепт приготування Щоб приготувати справжні казахські манти, нам потрібно:600-700 г м'ясного фаршу (бажано баранини);2 ст.л. соняшникової олії;2-3 великі цибулини;1 яйце5 склянок пшеничного борошнаводасільперецьДля заправки:2 цибулини1 морква2 помідори або 2 ст.л.…
Паста карбонара Спагеті карбонара - одне з шанованих страв італійців, а також любителів макаронних виробів усього світу. Сьогодні цю пасту вважають практично делікатесом. Хоча за однією з легенд рецепт її приготування придумали з доступних їм продуктів чорнороби…
Рецепт Салат цезар класичний Салат Цезар сьогодні - це один з найулюбленіших салатів у всіх країнах світу. Це підтверджується тим, що саме салат Цезар кілька разів потрапляв до Книги рекордів Гіннеса. У світі налічується десятки рецептів цієї страви, але всі вони походять від…
Рецепт салату цезар з куркою Салат Цезар сьогодні люблять у всьому світі. Цей вид салату найбільш часто замовляють в ресторанах і готують вдома. Не дарма це чудове блюдо вже багато разів потрапляло в знамениту Книгу рекордів Гіннеса. На нашому сайті є стаття як приготувати…
Рецепт соусу "бешамель" У цій статті ми опишемо три ... навіть 4! рецепта приготування соусу Бешамель. Отже почнемо ..Як приготувати соус БешамельЗовсім необов'язково бути професійним кухарем, щоб радувати себе, свою сім'ю і друзів вишуканими стравами, приготованими…
Як приготувати курячі сердечка Курячі сердечка - Дуже смачний і поживний субпродукт. Зазвичай для приготуванні домашніх страв господині використовують яловичу або свинячу печінку, дуже рідко курячу. Але ще рідше використовується саме цей вид продукту. Зараз існує різноманітне…
Як посмажити макарони на сковороді? Макарони - це занадто просто і надто банально для хорошої господині? Якщо ви так вважаєте, то дозвольте з вами не погодитися. Насправді правильно приготовлені макарони можуть стати основою смачного, оригінального, можливо навіть вишуканої страви.…
Як приготувати пасту для спагетті? Спагеті та інші макаронні вироби постійно знаходяться між двох вогнів - і мова не про конфорках на плиті. Мова про суперечливих думках, супроводжуючих це апетитне блюдо. Шанувальники італійської кухні готові їсти спагетті щодня, приправляючи…
Як приготувати макарони по-флотськи Обажаю макарони по-флотськи, ммм ... :) Так би мовити класика жанру, яка порадує будь-який стіл. Насолоджуйтесь :)ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:300 гр. макаронів100 гр. м'ясного фаршу1-2 цибулини3 ст. ложки вершкового…