Як варити макарони
Колись мій молодший брат, будучи школярем, вирішив сам приготувати обід. Добре, що я вчасно повернулася з інституту і встигла відібрати у нього локшину, яку він вже почав заштовхувати в холодну воду. Довелося спішно пояснювати йому, як варити макарони, щоб ті потім можна було їсти. Ці прості інструкції згодяться і вам, якщо ви теж робите свої перші кроки в кулінарії.
Вам знадобиться:
- Макарони - 250 гр;
- Вода - 2.5 л;
- Сіль, спеції, олія за смаком.
Та й багатьом цілком досвідченим господиням може виявитися корисною дана інформація. Адже не всі знають, що можна варити макарони в мікрохвильовці, або що потрібно робити, щоб вони не злиплися. Та й питання, як довго їх готувати, промивати чи ні потім, теж не залишаться без відповідей.
За макарони варто сказати «спасибі» італійцям. Саме вони, як ніхто інший, вміють правильно варити макарони. Адже паста з різними соусами - заслужена гордість національної кухні. Так що цей цінний досвід не гріх і перейняти. І тоді ваша паста болоньєзе ніколи не перетвориться на кашу, а макарони-гнізда не розваляться на окремі вермішеліни.
Інструкції
- Поставте на сильний вогонь товстостінну каструлю з водою. Її завжди повинно бути майже в 10 разів більше, ніж пасти. Менше потрібно тільки для гнізд - вода повинна лише покривати їх.
- Посоліть її (італійці кажуть, що на смак вона повинна бути, як морська) і доведіть до кипіння. При бажанні можна покласти в цю ж воду спеції - лавровий лист, гілочку чебрецю або розмарину.
Але робити це варто, тільки якщо ви не плануєте подавати їх з якимось соусом. У цьому ж випадку можна покласти в каструлю столову ложку рослинної олії.
- Коли вода буде активно кипіти, кладіть в неї макарони. Якщо це довгі спагетті, що не ламайте їх. Опустіть наполовину в окріп, і дайте полежати секунд 20. Вони стануть м'якше і при натисканні зверху почнуть, згинаючись, розподілятися по дну каструлі. Так ви зможете занурити їх у воду цілком.
- У перші хвилини варіння інтенсивне нуртування припиниться, а потім відновиться. Як тільки це відбудеться, зменшіть вогонь до середнього. Кришка не накривайте! Варити макаронні гнізда краще взагалі при помірному, навіть слабкому побульківаніі води. При занадто бурхливому кипінні вони легко можуть втратити свою форму.
- Хвилин через 8-10 варто спробувати макарони. Якщо вони всередині злегка твердоватие, їх доводиться розкушувати - значить, готові. Це і є паста, зварена «аль денте» (al dente), чи то пак, «на зубок». Саме так дуже важливо варити гнізда з макаронів і будь-яку іншу вермішель, яку потім ви будете гасити в соусі або запікати з начинкою. Інакше вони в підсумку будуть перетравленими і несмачними. Якщо ж ви хочете їсти їх просто так, посипавши сиром, краще варіть їх до повної м'якості.
- Киньте макарони на друшляк і ні в якому разі не промивайте холодною водою. Від цього їх структура порушується і смак псується.
- Тепер приходить черга масла, вершкового або оливкової - за смаком. Його теж потрібно класти тільки тоді, коли не планується подальша приготування в соусі. Не те масляна плівка не дозволить їм просочитися смаком і ароматом інших інгредієнтів.
До речі, точно так само можна приготувати макарони в мікрохвильовці. Їх точно так потрібно покласти у велику кількість киплячої солоної води і, не накриваючи кришкою, готувати хвилин 10-15 на повній потужності СВЧ-печі. Потім злити з них воду, і посипавши тертим сиром, подавати на стіл. Або тушкувати в томатному або м'ясному соусі на італійський манер.
Смачного!
Макарони в мультиварки Готувати в мультиварки - одне задоволення. Це багатофункціональний пристрій звільняє купу часу, страви виходять неймовірно смачними, а головне - дуже корисними. Як за допомогою мультиварки правильно зварити макарони ви дізнаєтеся з цієї статті.Вам…
Рецепт пасти карбонара Паста карбонара - класичне блюдо національної італійської кухні. Готувати його неймовірно легко і швидко. Саме тому практично кожна господиня може привнести в свій побут частинку сонячної Італії, якщо ознайомиться з основами приготування цього…
Макарони з куркою Мій варіант пасти))) Буде потрібно: 1. Макаронні вироби високої якості, з твердих сортів пшениці (не дешевше 50 р.), Форма на ваш смак, (упаковка) 2. Курка (два або три окосту) 3. Сливки, 100 гр (молоком замінювати не можна). 4. Трохи петрушки та кропу. 5. Пянності…
Як зварити макарони (поради шкідливі і корисні) Щоб не було нудно читати безліч корисних і розумних порад на цьому чудовому сайті з'явилася ідея написати "шкідливі поради" або поради, які треба виконувати з точністю до навпаки. З чого б почати? Спробуємо з найпростішого: як зварити макарони.…
Як варити яйця? ЯйцеУ наш час, коли все більше людей починають вести здоровий спосіб життя, актуальна проблема здорового харчування. Яйця це поживний і дієтичний продукт без якого життя сучасної людини важко уявити, до того ж він не дорогий і смачний. Моя…
Як зробити макарони з смачним соусом? Іноді звичайні макарони набридають, хочеться чогось особливого. Якогось смачного соусу, правда? Що ж, вихід є, причому досить простий. Вершковий соус з грибами та сиром, який і готувати то не важко. Спробуємо?ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо…
Як приготувати м'ясо по-капітанську з макаронами Кулінарія - по істині безмежний простір для фантазій. Страви з м'яса - один з основних розділів кулінарної творчості. Всі знають смачна страва під назвою "макарони по-флотськи". Це макарони підсмажені з м'ясним фаршем і цибулькою - ситне, багатьма…
Як приготувати "пасту по-флотськи"? Всім відоме просте блюдо, яке можна приготувати в течії 15 хвилин, може отримати італійський смак в домашніх умовахІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Спагеті упаковкаФарш 0,5 кгПомідори 2 штукиПерець 1 штукаРіпчасту цибулю 1…
Класичний рецепт фетучіні Італійська кухня сьогодні полюбилася багатьом росіянам. Незвичайні страви, оригінальні соуси, які можна скуштувати в італійських ресторанах, з тим же успіхом можна приготувати і на власній кухні. Для цього знадобляться продукти, які продаються в…
Паста карбонара Спагеті карбонара - одне з шанованих страв італійців, а також любителів макаронних виробів усього світу. Сьогодні цю пасту вважають практично делікатесом. Хоча за однією з легенд рецепт її приготування придумали з доступних їм продуктів чорнороби…
Як приготувати курячі сердечка Курячі сердечка - Дуже смачний і поживний субпродукт. Зазвичай для приготуванні домашніх страв господині використовують яловичу або свинячу печінку, дуже рідко курячу. Але ще рідше використовується саме цей вид продукту. Зараз існує різноманітне…
Як варити спагетті в каструлі? Всім знайома проблема, що виникає при варінні спагетті. Безумовно, хочеться приготувати ці макаронні вироби добре, щоб вони радували не тільки відмінним смаком, але і приємним зовнішнім виглядом, ароматом. Але це не так просто. Навіть якісні…
Як варити пельмені в каструлі? Домашні чи магазинні, маленькі чи великі, з курячим, яловичим або свинячим фаршем пельмені можуть мати різний смак і вигляд, але готуватися вони будуть однаково легко і приємно. Тим, хто тільки-тільки почав робити перші кроки на кухні, ми розповімо,…
Як посмажити макарони на сковороді? Макарони - це занадто просто і надто банально для хорошої господині? Якщо ви так вважаєте, то дозвольте з вами не погодитися. Насправді правильно приготовлені макарони можуть стати основою смачного, оригінального, можливо навіть вишуканої страви.…
Як приготувати макарони по-флотськи Обажаю макарони по-флотськи, ммм ... :) Так би мовити класика жанру, яка порадує будь-який стіл. Насолоджуйтесь :)ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:300 гр. макаронів100 гр. м'ясного фаршу1-2 цибулини3 ст. ложки вершкового…
Як приготувати спагетті Спагеті - винахід італійських кулінарів - проникло у всі країни світу. І у всіх країнах світу існують власні рецепти страв з цим інгредієнтом. Нижче Ви зможете прочитати, як приготувати смачні спагетті по-грецьки всього за годину.ІнструкціяРівень…