Як варити спагетті в каструлі?

Всім знайома проблема, що виникає при варінні спагетті. Безумовно, хочеться приготувати ці макаронні вироби добре, щоб вони радували не тільки відмінним смаком, але і приємним зовнішнім виглядом, ароматом. Але це не так просто. Навіть якісні спагетті швидко прилипають до дна каструлі, легко травмуються при перемішуванні, несподівано злипаються. Можна отримати в результаті незрозумілу масу, або залишити макарони недовареними, щоб вони зберегли прийнятний зовнішній вигляд. Складно буває і зварити спагетті потрібної довжини. У каструлю вони зазвичай не поміщаються, а ламати їх не хочеться. Необережний рух - і спагетті ламаються, не встигнувши зануритися у воду цілком. Як варити спагетті в каструлі правильно, щоб вони були смачними, корисними і красивими?

Важливо пам'ятати кілька нюансів, слідувати рекомендаціям і не поспішати. Ви без зусиль приготуєте прекрасні макаронні вироби, навіть якщо вони дуже довгі, зумієте зробити їх досить м'якими і уникнути злипання. Зверніть увагу: недоварюють спагетті, бажаючи залишити їх щільними, уникнути появи липкості, не можна. Такі макарони вкрай шкідливі для організму. Погано розварені спагетті практично не засвоюються, з великими труднощами перетравлюються, можуть викликати захворювання шлунково-кишкового тракту. Дбайте про ваше здоров'я. Скориставшись порадами, ви швидко навчити готувати макарони правильно.

Кілька секретів приготування спагетті в каструлі
Якщо ви вирішили зварити спагетті в звичайній каструлі, вам точно знадобляться корисні поради. Запам'ятайте всі основні нюанси. Ви зумієте досить швидко, без ускладнень, приготувати ваші макарони, дотримуючись рекомендацій.

• Тільки кипляча вода. Опускати спагетті можна тільки в киплячу воду. Вона повинна вирувати, коли в ній виявляються макарони.
  
• Варимо багато спагетті. Якщо ви вирішили зварити одночасно багато спагетті, потрібно опускати їх у воду невеликими пучками, а потім чекати, коли рідина знову завирує. Коли в киплячу воду поміщають велику кількість спагетті, вона остигає, а до наступного закипання ваші макарони встигнуть склеїтися.
  
• Чи не промиваємо готові до варіння вироби. Деякі господині чомусь вважають, що спагетті з упаковки необхідно спочатку сполоснути водою, а вже після цього відправляти в каструлю. Не робіть так! Регулярне помішування в такому випадку не допоможе: макарони все одно будуть злипатися. Їх не потрібно промивати перед приготуванням.
  
• Солимо воду. Бажано опускати спагетті в воду, коли вона вже добре підсолити. Можна не шкодувати солі, оскільки вам навряд чи вдасться пересолити макарони. Тільки стежте, щоб все крупинки добре розчинилися.
  
• Додаємо масло. Зробити спагетті більш смачними, щільними дозволить масло. Ви можете додати трохи соняшникової або оливкової олії прямо у воду, в процесі приготування макаронів. Вони стануть ароматні, будуть краще тримати форму.
  
• Опускаємо спагетті в воду поступово. Не варто шукати дуже високу каструлю або ламати ваші макаронні вироби. Є оптимальний спосіб зварити довгі спагетті. Зараз у магазинах можна побачити сорти спагеті, які дійсно вражають параметрами, перевершуючи по довжині звичні в два рази. Навіть їх ви зваріть легко! Просто опускайте в каструлю ваші макарони, а верхню частину пучка притримуйте рукою. Дійте обережно. Почекайте, коли макарони размягчатся у воді, стануть гнутися. Опускайте пучок все глибше, поки всі спагетті не опиняться в каструлі.
  
• Використовуйте якісний посуд. Намагайтеся варити спагетті в хорошій каструлі. У неї повинні бути досить товсті стінки. Тоді вода добре кипить, спагетті обробляються рівномірно, каструля краще зберігає температуру.
  
• Вибирайте спагетті ретельно. Смак і зовнішній вигляд вашого страви буде залежати і від якості макаронних виробів. Бажано купувати спагетті з пшениці твердих сортів.
  
• Постійно помішуйте воду, акуратно розділяйте спагетті. Для цих цілей краще використовувати дерев'яні вузькі лопатки. Намагайтеся не надавати зайвого тиску, будьте обережніше, щоб не пошкодити спагетті. Важливо розділяти їх, якщо вони починають злипатися, відокремлювати макарони від дна і стінок каструлі.
  

Слідуючи рекомендаціям, ви будете відмінно варити спагетті в каструлі, зберігаючи їх цілими, уникаючи злипання.

Варимо спагетті в каструлі правильно
Запам'ятайте послідовність дій, не поспішайте, враховуйте всі нюанси, щоб добре зварити спагетті.

1. Візьміть каструлю з якісного металу, досить товстого. Вона повинна бути чисто вимита. Бажано, щоб каструля не була надто вузькою.
   
2. Розрахуйте кількість води. Потрібно наливати не менш літра води на 100 грамів спагетті. Враховуйте, що макаронні вироби відмінно розварюються, помітно збільшуються в об'ємі.
   
3. Доведіть воду до кипіння.
   
4. Розчиніть в вируючої воді сіль. Можна додати оливкова, соняшникова олія. Відмінно, якщо воно буде рафінованим.
   
5. Візьміть пучок спагетті. Занурте його в киплячу воду. Вільний кінець обережно притримуйте рукою.
   
6. Чекайте, коли ваші спагетті почнуть розм'якшуватися. Занурена у воду частина пучка стане ледь помітно гнутися. Вам потрібно акуратно утапливать пучок у воду, але не тиснути на макарони занадто сильно.
   
7. Поступово опустіть в киплячу воду пучок спагетті цілком. Постійно стежте, щоб рідина продовжувала кипіти.
   
8. Варіть макарони на середньому вогні. Можна не закривати кришку. Так набагато простіше стежити за спагеті, помішувати їх.
   
9. Приблизно кожні дві-три хвилини обережно розмішуйте воду, розділяйте спагетті, піднімайте їх над дном каструлі. Це потрібно робити за допомогою дерев'яної лопатки.
   
10. Для приготування макаронів зазвичай потрібно 10-15 хвилин. Пам'ятайте, що час варіння може залежати від сорту спагетті, жорсткості води, рівня температури. Важливо за 5 хвилин до готовності почати перевіряти макарони. Акуратно натискайте лопаткою на кінчики спагетті. Безпосередньо перед зняттям каструлі з плити потрібно спробувати спагетті. Макарони не повинні мати борошнистий смак, бути жорсткими.
    
11. Знімайте каструлю із звареними спагетті з плити. Злийте воду, а макарони відкиньте на друшляк, щоб пішла вся зайва волога.
    
12. Готові спагетті можна змішати з соусом прямо в каструлі. Потім акуратно, за допомогою двох ложок, витягайте спагетті з каструлі і розкладайте їх по тарілках.
    

Дотримуйтесь порад, готуйте спагетті правильно. Вони будуть м'якими, смачними і корисними, що не злипнуться, якщо варити їх в каструлі правильно.