Як зробити майонез в домашніх умовах
Майонез - Всіма улюблений соус і незамінна добавка до самих різних страв. На полицях магазинів вас чекає величезний вибір цього продукту від різних виробників, різної якості і смаку. Але якщо ви прочитаєте склад, у вас, мабуть, виникне чимало запитань про дивних назвах «зайвих»Інгредієнтів.
Це змушує багатьох задуматися про те, як зробити майонез в домашніх умовах. Так, державний стандарт сьогодні дає більше свободи виробникам, рецептура змінюється, доповнюється консервантами і харчовими добавками. Однак цього всього можна уникнути, якщо готувати майонез будинку. Не бійтеся, це не займе багато часу і зусиль, зате результатом ви будете задоволені.
Необхідно:
- жовтки курячі - 2 шт-
- сіль - 0.5 ч.л-
- цукор - 0.5 ч.л-
- олія соняшникова рафінована або оливкова 350 г-
- оцет 6% -1 ст. л. + 2 ст. л. холодної води-
- гірчиця - 1 ч. л.
Інструкція:
- У приготуванні майонезу головне - однакова температура всіх інгредієнтів. Якщо ви в цьому переконалися, починайте готувати. Спочатку кладемо в миску жовтки домашніх яєць, сіль, цукор і гірчицю. Збиваємо міксером, і в процесі, підливаємо тонкою цівкою олію. Рекомендується використовувати оливкова маслпро, тому як воно не тільки корисніше соняшникової, але і майонез вийде смачніше. Цей момент, все ж, не принциповий - головне, щоб масло не мало яскраво вираженого смаку. Його кількість спочатку має бути зовсім невеликим, потрібно ретельно змішувати з жовтками масло, домагаючись густої консистенції. У цьому, початковому етапі, будьте уважні і обережні, інакше маса може вийти неоднорідною. Якщо так сталося, не турбуйтеся, все можна виправити. Збийте в мисці ще один жовток і потроху додавайте розшароване масу, а потім масло, що залишилося і інші інгредієнти.
- Продовжуємо вливати масло вже порціями побільше, так наша маса стає густішою і потроху набуває консистенції вершкового масла. Коли з цим покінчено, влийте в масу оцтову воду і знову збийте міксером.
- Замість оцтової води в приготуванні майонезу також можна використовувати лимонний сік - 2-3 чайні ложки.
- Також ви можете додати часник, прянощі, мариновані огірочки, кріп, цибуля, сир, в залежності від ваших уподобань. Підключіть уяву і ви зможете зробити продукт оригінальним і смачним.
- Гірчицю ви можете так само, як і майонез, приготувати в домашніх умовах. Для цього вам потрібно купити гірчичний порошок, просіяти його через сито, влити в нього кілька ложок окропу, перемішати. Потім додати півсклянки гарячої води (на 50 г порошку), і, не розмішуючи, дати настоятися кілька годин. Потім злити воду, додати 2 столові ложки рослинної олії, 1 столову ложку цукру і половину чайної ложки солі. Перемішати, додати 2 столові ложки оцту або лимонного соку, знову перемішати, помістити отриману суміш в банку і залишити на деякий час настоятися.
- Тепер, коли ви дізналися, як робити домашній майонез, ви навряд чи віддасте перевагу магазинному аналогу. І не забувайте, що справжній свіжий соус зберігається не довше одного тижня.
Як вибрати хороший майонез? У 100 грамах відомого майонезу «Провансаль» міститься цілих 600 калорій. Незважаючи на його калорійність, відмовитися від цієї добавки досить складно. Адже з майонезом будь закуска або салат стають смачніше, соковитіше і набагато ситніше. Щоб не…
Як приготувати курячі нагетси вдома? Курячі нагетси ... Вони такі соковиті, м'які і смачні, що хочеться їсти їх не тільки в кафе, але і вдома! А заморожених напівфабрикатів ви не довіряєте? Вам здається, що зробити їх будинку складно або навіть неможливо? Насправді приготувати цю…
Майонез Самий звичайний і звичний гість нашого холодильника - майонез - був винайдений у Франції в XVIII столітті. Точніше в містечку Маон, який довгий час перебував під заступництвом іспанської, а потім вже і британської корони. Довгий час, який тягнувся…
Рецепт Салат цезар класичний Салат Цезар сьогодні - це один з найулюбленіших салатів у всіх країнах світу. Це підтверджується тим, що саме салат Цезар кілька разів потрапляв до Книги рекордів Гіннеса. У світі налічується десятки рецептів цієї страви, але всі вони походять від…
Засолка ікри в домашніх умовах Рецепт засолювання червоної ікриБагато воліють купувати готову червону ікру в магазині. Але для любителів домашніх засолок можна порекомендувати наступний рецепт, який вважається загальноприйнятим. Перш за все, необхідно відокремити ікру від плівки.…
Як приготувати гоголь-моголь Гоголь-моголь - десерт, основні компоненти якого - збите яйце з цукром. Існує безліч варіацій цього напою, з додаванням вина, ваніліну, меду, фруктових та ягідних соків. Часто використовується як лікувальний засіб при простудних захворюваннях і…
Як приготувати майонез в домашніх умовах Класичний варіант майонезу, що з'явився в XVII столітті, не має ні найменшого відношення до того соусу, що сьогодні можна виявити на полицях магазинів. В основному всі використовувані в промисловому рецепті інгредієнти одержують хімічним шляхом. Це,…
Як зробити майонез вдома? Сьогодні важко собі уявити хоч якусь страву без соусу. Це унікальна добавка, яка в будь-який момент облагородить смак м'яса, риби або салату, причому як овочевого, так і фруктового. І найчастіше в складі страви знаходить місце всім відомий і…
Як зробити майонез своїми руками за п'ять хвилин Якщо ви бажаєте зробити своїми руками домашній майонез і не хочете витрачати багато часу, то рецепт нижче спеціально для вас і ніякої хімії все натуральне і смачне. Багато чого вже давно не купують майонез в магазині а роблять його самі своїми…
Рецепт майонезу по домашньому Якщо вам ніколи не доводилося робити майонез будинку, обов'язково потрібно це виправити. Результат вам сподобається. Зараз можна побачити на полицях магазинів багато різних видів майонезів, і ми зовсім забули про те, що продукти повинні приносити не…
Як приготувати гірчицю з порошку? Насіння невеликого трав'янистої рослини із сімейства хрестоцвітних давно завоювали світ. Гірчиця - це універсальна приправа, яку додають в м'ясні страви, оскільки вона стимулює травлення, збуджує апетит і покращує обмін речовин. Доведено, що гірчиця…
Як зробити майонез в домашніх умовах? На сьогоднішній день майонез є одним з найбільш розповсюджених універсальних класичних соусів, який використовується в різних кухнях світу. На полицях магазинів представлено чимало його різновидів з різними запахами і смаками, але достатньо одного…
Як зробити гірчицю в домашніх умовах? Гірчиця, вироблена на харчовому комбінаті, є в кожному магазині. Промисловість випускає багато різновидів «гіркого соусу», які відрізняються рецептурою приготування та смаковими добавками. Але не всім відомо, що кухар, який цінує свою майстерність,…
Соус тартар в домашніх умовах Вишуканий соус тартар прийшов до нас з французької кухні. ОН поєднується з м'ясом і рибою, використовується в якості заправки до овочевих та іншим салатів замість майонезу. Основа тартара - оливкова олія і жовтки, туди ж додається сметана для…
Як приготувати майонез Втомилися від майонезу сумнівного походження з додаванням фарбників і консервантів? Не біда, відмінний майонез, причому зауважте, набагато смачніший, ніж принесений з магазину, можна приготувати самостійно.ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо вам…
Як зміцнити нігті в домашніх умовах Багато факторів, такі як неправильне харчування, авітаміноз, використання пральних порошків і миючих засобів негативним чином позначаються на стані нігтів. Вони стають крихкими, частіше ламаються і розшаровуються, та й виглядають не найпривабливішим…