Як відрізнити білий груздь від скрипуна
Головним принцип грибника: «сумніваєшся - не бери!». Але, на жаль, не всі з цим правилом слідують, і щорічно лікарні поповнюються невдалими любителями «тихого полювання». Є, правда, гриби, які не відносяться до отруйних, але з багатьох причин грибники намагаються їх не брати. Саме до таких грибів і відносяться Ськріпун (скріпіци) або неправдиві грузді. Вся проблема в тому, що Ськріпун набагато менш корисні, ніж білі грузді і, крім цього, мають специфічний смак, поетом готувати їх досить складно. Якщо ви не бажаєте довго возитися зі Ськріпун і націлені поласувати виключно білими груздями, пропонуємо розглянути ряд рис, за якими ці гриби відрізняються.
Зміст
Зовнішній вигляд білих груздів і Ськріпун
Білі грузді - Смачні і корисні гриби (відносяться до першої категорії за поживністю і харчової цінності). Зовні їх досить легко впізнати: велика капелюшок (від 5-ти до 20-ти см), по краях - бахрома, у молодого гриба краю загнуті всередину, а у грибів постарше - капелюшок воронкообразная. У міру дорослішання груздь набуває жовтуватий відтінок. Досвідчені грибники не радять брати грузді з іржавими плямами на капелюшку - це вказує на те, що грузді старі. Капелюшок груздя покрита слизом і найчастіше брудна, так як розкривається ще тоді, коли сам груздь знаходиться в землі. Цікавий аромат, який притаманний грузді, він - фруктовий. На зрізі у білого груздя виділяється молочний сік білого кольору, при контакті з киснем стає жовтим або бурим.
Білий груздь
Хоча скрипун, або помилковий груздь, відноситься до умовно їстівних грибів, не всі його таким вважають. Вигляд у нього практично такий же, як і сьогодення груздя, але ставиться він до четвертої категорії корисності. Виглядає гріб- скрипун наступним чином: на короткій ніжці розташовується двадцятисантиметровий капелюшок, бахрома відсутній, зате пластинки під капелюшком відрізняються темно-жовтим кольором, товщиною та щільністю. Головна відмінна риса скрипуна - характерний звук-скрип, який він видає, якщо потерти капелюшок про зуби. Ськріпун практично ніколи не бувають червивими, та й до капелюшку їх липне набагато менше сміття.
Ськріпун
Смак груздів і Ськріпун
Якщо лизнути корінець сирого груздя, він виявиться солодким. Ськріпун ж, навпаки, дуже гіркий гриб.
Виростання
Грузді люблять змішані ліси, березові зрідка хвойні. «Полює» на грузді можна починати вже в середині липня, а останні грузді знаходять навіть наприкінці вересня. Пошук їх може бути непростим, оскільки грузді вміло ховаються в листі. Грузді виростають в основному групками.
Ськріпун також воліє березові і осикові лісу. Період виростання приблизно - з липня по жовтень.
TheDifference.ru визначив, що різниця між білим грибом і Ськріпун полягає в наступному:
- У груздя є бахрома, у скрипуна вона відсутня.
- Груздь має жовтуватий відтінок, а скрипун молочної-білий.
- Пластинки у скрипуна товсті, грубі, темно-жовті.
- Ськріпун видає скрип, якщо провести капелюшком, наприклад, по зубу.
- Грузді часто зустрічаються червивими, а Ськріпун - ніколи.
- Грузді починають рости вже червні, а Ськріпун трохи пізніше - в липні.
- Грузді завжди мають неохайний вигляд, до їх слизькій капелюшку прилипає багато сміття, Ськріпун набагато чистіше.
Як не отруїтися грибами Кошик м осінніми опенькамиГриби збирати люблять багато, це захоплююче заняття дозволяє побродити у лісі, відпочити в тиші і подихати цілющим повітрям. А заодно принести додому кошик відмінних грибів, які скоро так апетитно зашкворчат на сковорідці,…
Як вибрати весільний капелюшок? На жаль, капелюшок в якості весільного головного убору на сучасних наречених можна побачити не занадто часто. Можливо, вся справа в тому, що майбутні молодята розуміють, що капелюшок - це аксесуар, що вимагає ретельного вибору. Але вибрати весільний…
Чим гриби відрізняються від тварин Гриби і Тварини є царствами живої природи, нарівні з Рослинами, бактерії і віруси. Гриби і Тварини мають кілька спільних рис, але тих, що розвели їх по різних таксонам, набагато більше.Гриби вважаються ядерними, багатоклітинними організмами. Основою…
Як чистити гриби Гриби - Смачний, корисний і дуже поживний продукт. Для деяких це не тільки їжа, але й стиль життя. Нехай багато з іронією називають похід за грибами «Тихим полюванням», для любителів тварин це відмінний спосіб не тільки поласувати смачними…
Як чистити печериці Печериці за своєю природою - продукт абсолютно унікальний. Дані гриби відносяться до тих нечисленних сортам, які з легкістю можна культивувати. Причому в значній мірі це пов'язано з тим, що печериці є вкрай невибагливими, і при цьому безпечними.…
Як солити грузді Грузді - Чисто наші, російські гриби, мало відомі в інших країнах. Всі смачні та корисні страви готуються тільки з засолених грибів. Обов'язково запам'ятайте, як солити грузді, адже інші способи приготування страв з них, начебто обсмаження на…
Як зберегти гриби на зиму? Лісові гриби - рекордсмени за вмістом білка і одна з улюблених російських закусок. Існує навіть такий метод лікування як фунготерапія, або лікування грибами. І вважається, що в різних видах грибах міститися не тільки вітаміни, але і речовини, що…
Як солити грузді гарячим способом? Що може бути ароматні, апетитніші і смачніше всіх інших разносолов на зимовому столі, ніж притягають погляд хрусткі солоні грузді! Ці чудові гриби служать справжньою прикрасою російського застілля і з задоволенням поглинаються господарями і гостями…
Як посмажити гриби зі сметаною? Мікофобіей на Русі ніколи не страждали: гриби ми їли, їмо і будемо їсти. Аж надто ситні і смачні страви з них виходять! Цілий рік лісові дари не перекладаються на наших столах: солоні, мариновані, варені гриби. А смажені! - Вони і самі-то по собі…
Як чистити печериці? Шампіньйони - гриби, які ростуть протягом усього року, тому їх постійно додають у їжу. Рослина не токсичне, абсолютно безпечно для здоров'я, гіпоалергенні, володіє яскравим насиченим смаком при варінні або смаженні. Страви з печерицями легкі,…
Як відрізнити бліду поганку від печериці Найпростіше ласувати грибами, які «ростуть» на полицях магазинів. Але, на жаль, справжній азарт «тихого полювання» ви не відчуєте. Тому щорічно сотні тисяч людей відправляються в ліс у пошуках делікатесів. На жаль, не кожному ці походи приносять…
Як відрізнити справжні лисички від помилкових Грибний сезон у нашій країні починається в кінці літа і триває до глибокої осені. Тисячі любителів разносолов відправляються в ліси і з радістю віддаються дивно спокійного і приємного проведення часу - збору грибів. Правда, статистика отруєнь в цей…
Як відрізнити справжній подберезовик від помилкового Приблизно з середини літа і до глибокої осені армії грибників направляються в ліси, щоб вгамувати інстинкт збирання. Багато людей знаходять в цьому занятті масу корисного: чисте повітря, неквапливі прогулянки, насолоду природою і дивовижні краси…
Як відрізнити справжній підосичники від помилкового У чому краса грибів? Це не рослини, не тварини, що не бактерії і не віруси. Гриби - це окреме повноцінне царство зі своїми унікальними рисами. І однією з таких рис є той самий дивний смак. Саме він змушує щорічно відправлятися на грибне полювання…
Як відрізнити поганки від їстівних грибів Грибник, як і сапер, права на помилку не має. Тому варто бути напоготові, навіть якщо грибний азарт вже опанував вами. Досвідчені грибники, звичайно, дізнаються поганку серед тисяч грибів, але якщо досвід обмежується купленими в магазині печерицями,…
Як відрізнити помилкові опеньки від звичайних Гриби - продукт унікальний. Їх харчова цінність порівнянна з м'ясом, рибою, фруктами і овочами. У них міститься величезна кількість вітамінів, мінералів, і амінокислот. Вживаючи регулярно гриби, можна назавжди забути про підвищений холестерин, а…