Як правильно зрізати гриби в лісі?
Широке товариство любителів тихого полювання давно вже розкололося на два табори: прихильників зрізання грибів і прихильників їх викручування. Вагомі доводи для взаємного звинувачення в варварстві, жадібності або ліні, підкріплені особистим досвідом, знаходяться як у тих, так і в інших. Правда, є ще й третя сторона, яка проголошує обидва способи як прийнятні. Їхня думка повністю збігається з висновками вчених-біологів.
Основне тіло гриба складається з мікроскопічних павутиноподібних ниток - гіф. Грибниця одного зірваного, наприклад, білого гриба може поширюватися на цілий гектар навколо і складатися з мільярдів гиф, найстаріші з яких постійно відмирають, а нові не менш постійно наростають. Тому для всього міцелію зрізаний або викручений гриб - подія малотравматичное і слабоощутімое: обрив декількох сотень ниток, які утримували і живили плодове тіло, швидко затягнеться знову відрослими гифами і незабаром дасть новий приплід. Досить те місце, звідки взято гриб, присипати лежить поруч опалим листям або хвоєю - створити грибниці звичну, сприятливу обстановку для відновлення сил.
Очищати гриби руками або ножем слід осторонь від місця, де вони росли, щоб гниють відходи не заражали тимчасово ослаблений міцелій і не приманювали до нього шкідників - грибних мух.
У яких випадках гриби краще викручувати?
- Злегка розгойдуючи і викручуючи, можна зривати поодинокі гриби з товстою суцільною ніжкою: білі, підосичники, поддубовікі, маслюки, підберезники та інші трубчасті. Цей спосіб дає солідний приріст ваги, так як при зрізанні досить велика частина грибного тіла залишається в землі.
- Для початківців грибників викручування є найбільш безпечним методом, тому що характерні ознаки отруйних грибів, за якими їх можна безпомилково дізнатися, часто знаходяться на ніжці глибоко в землі і при зрізанні можуть залишитися непоміченими.
- Викручування будь-яких грибів, що ростуть купками і зрощених корінням, завдасть грибниці відчутна втрата. У цих випадках краще і зручніше їх зрізати, що не вириваючи даремно дрібниця, здатну ще підрости до наступної «полюванні».
- Зрізання також рекомендується для пластинчастих грибів: рижиків, груздів, волнушек, чорнушок, маслюків та ін. Так як багато хто з них часто ростуть утопленими глибоко у моху, то їх викручування саме по собі вже скрутно, а надмірні зусилля можуть занадто сильно потривожити грибницю. До того ж крихкі і порожнисті ніжки пластинчастих грибів під час викручування можуть розкришитися.
- Зрізання допоможе і тоді, коли не хочеться нести додому «зайву бруд». Робити це потрібно якомога нижче, біля самої землі, і гострим ножем.
- У грибів, що ростуть на деревах, наприклад у опеньків, ніжки жорсткі і несмачні, тому, зрізуючи капелюшки, залишайте ніжки на пнях, на них дуже скоро дозріє новий урожай.
- Дуже великі гриби зазвичай виявляються перестарком, непридатними в їжу для людини, вони часто-погризені хробаками та нашпиговані відходами їх життєдіяльності, видалити які не зможуть ні солона вода, ні інші хитрощі. Зате такі гриби можуть послужити лісі як посадковий матеріал. Якщо вам попався старий, в'ялий, сильно червивий гриб - наколи його капелюшок на будь-який найближчий сучок спорами вниз: висохши, вони розлетяться далеко навколо і дадуть початок новим грибниці. Можливо, вони також знадобляться звірам або птахам для прожитку.
- Звичайно, всі знають, що не треба нести додому мухомори та інші поганки. Але не варто зганяти на них свою неприязнь і досаду, збивати ногами або палицями: отруйними для людини грибами харчуються (можливо, лікуються) лісові жителі: білки, лосі, олені, ведмеді, сойки, глухарі, тетерева, куріпки.
Як не отруїтися грибами Кошик м осінніми опенькамиГриби збирати люблять багато, це захоплююче заняття дозволяє побродити у лісі, відпочити в тиші і подихати цілющим повітрям. А заодно принести додому кошик відмінних грибів, які скоро так апетитно зашкворчат на сковорідці,…
Як вирощувати лісові гриби вдома і на дачі Смачно і красивоБагатьом людям завжди хочеться робити все самим, або по-своєму, навіть вирощувати гриби. Тільки не печериці і не гливи, спори яких (по-науковому - міцелій), професіонали висилають всім бажаючим. А от інші, справжні, лісові гриби. …
Чим гриби відрізняються від тварин Гриби і Тварини є царствами живої природи, нарівні з Рослинами, бактерії і віруси. Гриби і Тварини мають кілька спільних рис, але тих, що розвели їх по різних таксонам, набагато більше.Гриби вважаються ядерними, багатоклітинними організмами. Основою…
Чим відрізняються гриби від рослин Зелені рослини та гриби ростуть під нашими ногами, але навіть візуально ставати зрозуміло, що це принципово різні організми, представники різних Царств живої природи.ГрибиГриби вважаються одними з найдавніших жителів нашої планети. За цей час вони…
Чим відрізняються гриби від бактерій Гриби і бактерії сміливо можна назвати одними з перших істот, що заселили Землю. Представників обох царств можна знайти у верхньому шарі літосфери, в нижньому шарі атмосфери, в гідросфері, на поверхні або усередині інших живих організмів. Існую…
Як чистити гриби Гриби - Смачний, корисний і дуже поживний продукт. Для деяких це не тільки їжа, але й стиль життя. Нехай багато з іронією називають похід за грибами «Тихим полюванням», для любителів тварин це відмінний спосіб не тільки поласувати смачними…
Як готувати маслюки Маслюки давно завоювали популярність серед вітчизняних громадян, ставши невід'ємною частиною обіднього столу справжньою російської кухні. Гриби з жовтенькими ніжками і коричневим капелюшком часто зустрічаються у хвойних лісах, завдяки чому рідкісна…
Як маринувати гриби Маринування - Це спосіб обробки продуктів оцтової або лимонної кислотами. Це найбезпечніший спосіб обробки, так як в кислому середовищі гинуть всі шкідливі мікроби. Маринувати можна трубчасті гриби і пластинчасті, тобто якщо у них немає гіркого…
Як збирати гриби Ну хто ж не любить поїсти гриби, зібрані власноруч? Але, полюючи за цим видом їжі, потрібно бути гранично акуратним і дотримуватися нескладних правил. Про те, як правильно збирати гриби, ви можете прочитати нижче.ІнструкціяРівень складності:…
Можна заморожувати гриби Гриби є універсальним продуктом, адже з ними не тільки готуватися немислиму кількість страв, а й довго зберігати їх можна різними способами. Гриби можна висушити, можна заморожувати гриби - і при тому, і при іншому способі вони дуже довго…
Як сушити опеньки в духовці? Серед усіх способів заготівлі грибів на зиму сушка користується найбільшою популярністю. І абсолютно заслужено: зберігати сушені гриби без втрати смакових якостей і аромату можна довгий час. За змістом корисних речовин і швидкості їх засвоєння…
Як зберегти гриби на зиму? Лісові гриби - рекордсмени за вмістом білка і одна з улюблених російських закусок. Існує навіть такий метод лікування як фунготерапія, або лікування грибами. І вважається, що в різних видах грибах міститися не тільки вітаміни, але і речовини, що…
Як висушити гриби в духовці? Сушка - найпростіший спосіб заготівлі грибів на зиму. Якщо вдало засолити і замаринувати їх може вже досвідчена господиня, то з сушкою впорається будь-яка. До того ж в сушених грибочки зберігаються всі поживні і корисні властивості, тому періодично…
Як чистити печериці? Шампіньйони - гриби, які ростуть протягом усього року, тому їх постійно додають у їжу. Рослина не токсичне, абсолютно безпечно для здоров'я, гіпоалергенні, володіє яскравим насиченим смаком при варінні або смаженні. Страви з печерицями легкі,…
Як відрізнити справжній подберезовик від помилкового Приблизно з середини літа і до глибокої осені армії грибників направляються в ліси, щоб вгамувати інстинкт збирання. Багато людей знаходять в цьому занятті масу корисного: чисте повітря, неквапливі прогулянки, насолоду природою і дивовижні краси…
Як відрізнити помилкові опеньки від звичайних Гриби - продукт унікальний. Їх харчова цінність порівнянна з м'ясом, рибою, фруктами і овочами. У них міститься величезна кількість вітамінів, мінералів, і амінокислот. Вживаючи регулярно гриби, можна назавжди забути про підвищений холестерин, а…