Як відрізнити справжній підосичники від помилкового

У чому краса грибів? Це не рослини, не тварини, що не бактерії і не віруси. Гриби - це окреме повноцінне царство зі своїми унікальними рисами. І однією з таких рис є той самий дивний смак. Саме він змушує щорічно відправлятися на грибне полювання мільйони людей. Але мало просто знайти гриб, необхідно визначити наскільки він корисний, виявити природу і тільки після цього можна забрати його і приготувати. А як відрізнити, наприклад, підосичники звичайний від помилкового? Досить просто!

Визначення справжнього і помилкового підосичники

Красноголовець справжній - Серед відмінних рис гриба можна назвати оранжево-червоний капелюшок і з'являється на зрізі синяву. Має більш товсту, ніж у підберезники, ніжку і щільну м'якоть капелюшки. Діаметром капелюшок близько 4-15 сантиметрів, легко відділяється від ніжки. Незважаючи на назву, гриб може утворювати симбіоз не тільки з осикою, але і з іншими деревами: тополею, дубом, вербою, буком, грабом, березою. Переважає в листяних і змішаних лісах. Якщо літо було посушливим, то може з'явитися і в сирих високостовбурних осичняках. Зустрічається невеликими групами або поодинці на галявинах, уздовж лісових доріг. Широко поширений в Євразії, в Західному Сибіру і Далекому Сході, на Кавказі і на Уралі. За харчових якостях підосичники ставлять на друге місце після білого гриба. Вживається в вареному вигляді, смаженому, маринованому і сушеному.




Красноголовець помилковий - Природа дуже хитра і підступна. Вона вміє маскувати своїх дітей так, що вони під личиною справжнього гриба зберігають у таємниці свою отруйну природу, яка, на жаль, часом виявляється занадто пізно. Однак при деяких знаннях і досвіді можна цього уникнути.

Порівняння справжнього і помилкового підосичники

Якщо взяти справжній гриб, то на зламі він білий або синюватий, а ось помилковий червоний, рожевий і подібних відтінків.

Ніжка справжнього гриба з рівним відтінком без будь-яких включень, а помилковий відрізняється характерною сіточкою червонуватого або жовтуватого кольору.

Кілька порад щодо поводження з справжнім підосичники: 

  • Справжній підосичники перед вживанням краще все одно відварювати, як і перед Маринівка.
  • Псуються підосичники дуже швидко, тому обробляти їх слід якомога швидше після збору.
  • Якщо знайшли трохи порченний справжній підосичники, краще його не брати, оскільки також існує ризик отруїтися.
Красноголовець

Красноголовець

Жовчний гриб (помилковий підберезник)

Жовчний гриб (помилковий підберезник)

Жовчний гриб (помилковий підберезник)

Жовчний гриб (помилковий підберезник)

TheDifference.ru визначив, що різниця між справжнім і помилковим підосичники полягає в наступному:

  1. На зламі справжній гриб білий або синюватий, може швидко темніти, а помилковий - червоний, рожевий.
  2. На ніжці справжнього гриба немає сіточки, а у помилкового вона є.






» » » Як відрізнити справжній підосичники від помилкового