Люля кебаб в домашніх умовах
Котлети - страва смачна, але, на думку багатьох, дуже вже буденне. Кожному, хто думає саме так, ми пропонуємо сьогодні зробити в домашніх умовах люля кебаб на нашу рецептом.
Вам знадобиться:
- Баранина - 500 гр;
- Баранячий жир - 100 гр;
- Цибуля - 1 шт;
- Зелень (кінза), сіль, чорний перець за смаком.
Люля кебаб являє собою довгасту котлету, надіти на шампур і обсмажену на вогні. Готують це блюдо в азіатських країнах, популярно воно на Кавказі і Балканському півострові. Рецепти люля кебаб різні в кожному регіоні. Десь його готують з цибулею, десь з горіхами. Зате скрізь їх смажать на решітці над гарячим вугіллям.
Смачно, ошатно, та ось тільки як приготувати люля кебаб будинку без вугілля? Не турбуйтеся, це цілком можливо! І за смаком воно зовсім не буде здаватися звичайної котлетою, в яку для сміху встромили паличку. Переконайтеся самі.
Рецепт люля кебаб
- Для початку приготуйте фарш. Традиційно для цієї страви використовується м'якоть баранини і жир. В ідеалі м'ясо потрібно дрібно порубати, але можна пропустити через м'ясорубку з середньою гратами або перемолоти в комбайні. Не старайтесь подрібнити фарш в кашку, це не потрібно.
- Тепер потрібно покласти у фарш цибулю і зелень. Їх краще не подрібнювати за допомогою блендера або інших приладів, а дуже дрібно порізати ножем. У такому випадку вони дадуть менше соку, що сприятливо позначається на фарші для цієї страви.
- Потім фарш потрібно змішати з цибулею і зеленню, додати буквально крапельку лимонного соку або винного оцту. Посоліть, поперчіть - інші спеції краще не використовувати, щоб не забити природний смак м'яса.
- Наступний етап - один з найважливіших. Фарш для люля кебаб треба відбити, ретельно вимісити і навіть витримати трохи в холодильнику. Все це робиться для того, щоб видалити з нього всю зайву рідину (ось чому цибулю і зелень не потрібно молоти в блендері!). Коли фарш стане в'язким, відставте його хвилин на 20 в холодильник.
- За цей час підготуйте шампури. Якщо це дерев'яні шпажки, замочіть їх у воді, щоб ті потім не загорілися. Металеві можна злегка змастити маслом в середині.
- І починайте формувати люля кебаб. Фарш кладіть на долоню коржем. По середині укладайте шампур або шпажку і рукою обжимаються коржик в довгасту ковбаску. Намагайтеся, щоб вона була довгою і не товстої - тоді вона не розвалиться.
- Оскільки ми готуємо люля кебаб в домашніх умовах, розпалювати вугілля в мангалі на балконі не потрібно - обійдемося духовкою. Її нагрійте до 200-220 градусів, на дно поставте піддон, в який буде капати жир. Решітку злегка змастіть маслом і акуратно викладіть на неї м'ясо на шпажках. Запікайте до появи рум'яної скоринки. Після цього зубочисткою акуратно проткніть люля кебаб. Якщо з ковбаски виділився прозорий м'ясний сік - страва готова. Подавати його найкраще із зеленню, салатом зі свіжих овочів і м'яким, пишним лавашем або білим хлібом.
Як бачите, приготувати люля кебаб будинку нескладно. Спробуйте і дуже скоро у традиційних домашніх котлет з'явиться гідний конкурент!
Тефтелі в мультиварки Тефтелі - кульки з м'ясного фаршу, під різними назвами вони отримали заслужене визнання у багатьох народів світу. М'ясні тюфтельки дуже подобаються дітям, які пам'ятають, що їх любив знаменитий Карлсон, адже в Швеції вони вважаються національним…
Зрази м'ясні з грибами в мультиварці Зрази можуть готуватися з рубленого м'яса, птиці або риби, круп або овочів. Діти часто називають їх «котлетки з сюрпризом», тому що в зрази завжди присутня будь-яка начинка, причому сама різна. Це можуть бути крупи, овочі, гриби, сир, яйця. Від…
Рецепт долми У кухнях різних народів можна часом зустріти дуже схожі страви. Наприклад, російські голубці і долма, рецепт якої поширений у багатьох тюркських, балканських країнах. Готують її і в південних регіонах Європи, словом, скрізь, де удосталь є виноградне…
Як приготувати голубці з рибним фаршем? голубці з рибним фаршемВсі звикли, що голубці - це страва з м'ясним фаршем. Спробуйте приготувати голубці з рибним фаршем, і ви зрозумієте що багато чого ще не пробували.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Капуста 1 кг.Фарш…
Як запекти котлети в духовці Якщо ми хочемо звичайні м'ясні котлети перетворити на святкове блюдо, то пропоную рецепт запечених в духовці котлет з овочами. Рецепт не має суворих рецептурних норм, а обмежений лише вашою фантазією і гастраноміческімі вподобаннями.ІнструкціяРівень…
Як приготувати котлети Набридли покупні котлети? Хочете згадати смак дитинства? Сьогодні, ми самі навчимося готувати котлети, справжні домашні котлети.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:500 р м'яса (м'якоті)125 р булочки (приблизно половинка) або…
Як приготувати фаршировані патисони Патисони, фаршировані білими грибами мають чудовий смак, їх зовсім не складно приготувати. Якщо у вас немає патисонів, то можна використовувати кабачки і баклажани, а так само цукіні. У цьому випадку овочі розрізаються уздовж, або на шайби по 5 - 6…
Як готувати котлету, а приготувати їжачка? Вирішили урізноманітнити меню, а продукти все ті ж самі? А давайте зробимо з котлет їжачки ?!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:фарш свинячий, 200-250 гр.фарш яловичий, 200-250 гр.часник, пару зубчиківяйце куряче, 2 шт.рис…
Як приготувати котлети з печінки Печінка є одним з лідерів серед усіх м'ясних продуктів за вмістом вітамінів і мінеральних речовин. Але, незважаючи на всі свої позитивні якості, вона досить специфічна на смак, тому іноді може виникнути складність у тому, як би її так приготувати,…
Як приготувати котлети в духовці Котлети - м'ясне блюдо, широко поширене по всьому світу, і улюблене багатьма. І якщо з якоїсь причини ви не можете дозволити собі котлети, смажені на сковороді, то зараз ви зможете дізнатися, як приготувати котлети в духовці. Також такий метод…
Як приготувати котлети на пару До котлет, приготованим на пару, у багатьох занадто упереджене ставлення. Широко поширена думка, що такі котлети менш смачні, ніж звичайні смажені. Поспішаймо заперечити з цього приводу - парові котлети можуть стати справжнім шедевром, якщо знати,…
Як приготувати фарширований перець Фарширований перець - національне блюдо в болгарської, румунської і молдавській кухні. Якщо його правильно приготувати, то він виходить м'ясистим, смачним і ситним. Але мало того, що це блюдо відрізняється приємним смаком, так воно ще може послужити…
Як смажити котлети Котлети, хто їх не любить? Це дуже популярна страва, на жаль, можуть і вміють готувати не все. І даремно, адже за допомогою нього можна завоювати будь-якого чоловіка. Правда, для цього потрібно посмажити дуже смачні екземпляри, смак яких ніколи не…
Як приготувати фарш для котлет? Котлети займають почесне друге місце в списку страв, що допомагають завоювати чоловічі шлунки, а заодно і серця. Лідерство, зрозуміло, дістається борщу. До того ж котлети завжди виручають, якщо більше ніякі ідеї для вечері не приходять в голову.…
Як приготувати долму? Долма - найсмачніше східне блюдо, яке завжди стає родзинкою на будь-якому столі. Ця страва багатьом схоже на українські голубці - готується воно за аналогічною технологією, але замість капустяних листів східні кухарі загортають фарш у виноградне…
Як приготувати макарони по-флотськи Обажаю макарони по-флотськи, ммм ... :) Так би мовити класика жанру, яка порадує будь-який стіл. Насолоджуйтесь :)ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:300 гр. макаронів100 гр. м'ясного фаршу1-2 цибулини3 ст. ложки вершкового…