Як приготувати ірландське рагу
Ірландське рагу як особливе блюдо, яке належить ірландській кухні, входить навіть окремою сторінкою в загальновідому Вікіпедію, а також згадується в кількох літературних творах, наприклад, "Троє в човні, не рахуючи собаки" Джером К. Джерома. Ірландське рагу - одне з основних національних страв Ірландії, поживна і нехитро смачне, а тому улюблене у них в країні.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- яловичина 0,5 кг
- картопля 0,5 кг
- морква 2 середні шт
- цибуля 2 середні шт
- 0,5 л темного пива
- 0,5 л м'ясного бульйону або води
- 1 ч.л. з гіркою сухого чебрецю
- жменю ялівцевих ягід
- лавровий лист, сіль, перець
1 крок
Рецепт ірландського рагу склався історично, і це блюдо скоріше для п зростання народу, ніж для вишуканих палацових обідів. Воно представляє із себе щось середнє між першим і другим або між супом і тушкованим м'ясом з овочами. Для класичного рагу необхідно м'ясо (баранина, телятина або яловичина по перевазі), картопля, морква, цибуля, трохи пива і спеції.
2 крок
М'ясо нарізаємо кубиками середнього розміру, якщо беремо телятину, то можна нарізати і побільше. Картоплю чистимо і ріжемо великими кубиками. Морква також очищаємо і нарізаємо кружальцями завтовшки близько 0,5 см. З цибулі знімаємо лушпиння, миємо і ріжемо кільцями. Дрібнити також не потрібно.
3 крок
У каструлю з товстим дном (або сотейник) спочатку викладаємо шар м'яса. Його присаливаем, перчимо і посипаємо сушеним меленим чебрецем. Поверх м'яса викладаємо кільця цибулі, потім шар картопляних кубиків і останній шар моркви. Знову солимо, перчимо, посипаємо чебрецем. Потім повторюємо всі шари заново.
4 крок
Зверху закидаємо жменьку ялівцевих ягід, які додадуть страві пікантний злегка хвойний присмак. Це ссилочку на національність страви. Після цього заливаємо в каструлю м'ясний бульйон (або воду, якщо немає бульйону), додаємо пів літри темного пива і статнавім на плиту. Коли вариво закипить, зменшуємо вогонь на мінімум, накриваємо кришкою і ставимо на годину - годину п'ятнадцять нудитися. Деякі гасять рагу в духовій шафі. Пиво також надає страві цікаві смакові нотки, а також допомагає ферментації м'яса, яке стає більш ніжним і м'яким. За час готування алкоголь випаровується, так що блюдо можна подавати і дітям.
Рагу із свинини з овочами в мультиварці Багато хто любить свинину за відмінний смак, а свинина з овочами і картоплею - це чудова ідея для обіду. Імбир, який присутній в цьому рецепті, додасть страві нотку східній пікантності, а мультиварка допоможе зберегти всі корисні речовини м'яса і…
Як приготувати овочеве рагу в мультиварки Приготування овочевого рагу в мультиварки мабуть один з найпростіших кулінарних праць. Звичайно, ваша незамінна трудівниця на кухні - чудо-каструлька, вам знову полегшить турботи під час процесу готування. Овочеве рагу в мультиварки виходить…
Як приготувати печеню з яловичини з овочами Печеня з яловичини - страва американської кухні. Варто спробувати чудовий смак цієї страви, якщо вас не лякає велика кількість інгредієнтів.ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо вам знадобиться:3 кг. яловичого м'яса2 ст. ложки оливкової олії4…
Як приготувати рагу з грибами і курячими крильцями? Грибне рагу з курячими крильцями - це доступне і просте блюдо, де не потрібно використовувати ніяких вишуканих інгредієнтів. На приготування страви піде зовсім небагато часу, але результат порадує навіть найбільш вимогливих людей.ІнструкціяРівень…
Як приготувати овочеве рагу? Смачне і корисне блюдо. Підійде як основне блюдо, так і на гарнір! А ще рагу можна класти на хліб - вийде вітамінний бутерброд!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:кабачок3 картоплиницибулина1-2 морквини2 помідоричервоний перець…
Як приготувати справжнє індіанське рагу з овочами та індички? Всі знають, що тушковані овочі корисні, але чомусь мало хто знає, як вони смачні! Пропоную спробувати блюдо, яке сподобається не тільки всім членам вашої родини, але і вашому кошельку-)ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Філе…
Як приготувати глазуровану морква Глазурована морква - цікаве блюдо американської кухні. У Каліфорнії ця страва на свята готують все.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:1400 г свіжої моркви200 г вершкового масла120 мл віскі180 г коричневого цукру0,5-1 ч. Ложка…
Як зробити овочеве рагу з баклажанів і кабачків Восени так і хочеться їсти більше овочів в різних варіаціях. Адже довгою зимою такого достатку вже не буде. Рагу з баклажанів і кабачків, рецепт якого я пропоную, можна їсти відразу, а так само частково заготовити на зиму, закривши в банки. Овочеве…
Рецепт як приготувати бігус Рецепти приготування БігусКвашену капусту, тушковану з м'ясом і овочами, пробували багато, але правильна назва цієї страви знають не всі. Бігус - ось, під якою назвою розміщується ця страва в ресторанному меню. Його можна готувати не тільки з…
Рецепт приготування бешбармака Рецепт приготування бешбармакаБешбармак вважається традиційним казахським стравою. В якості основного інгредієнта використовується м'ясо - баранина або конина. Для того щоб приготувати цю страву степових кочівників, нам необхідний мінімальний набір…
Як приготувати фарширований перець Фарширований перець - національне блюдо в болгарської, румунської і молдавській кухні. Якщо його правильно приготувати, то він виходить м'ясистим, смачним і ситним. Але мало того, що це блюдо відрізняється приємним смаком, так воно ще може послужити…
Як приготувати розсольник Розсольник - Традиційне російське блюдо. Інгредієнт, що надає йому індивідуальний смак, з'являється на нашому столі в період зимових холодів, коли свіжих овочів стає менше і в хід йдуть припасені влітку соління. Саме солоні огірки відіграють головну…
Рагу овочеве з м'ясом Блюдо, яким можна ситно і шалено смачно запросто нагодувати всю сім'ю і яке навіть не соромно поставити перед гостями на урочистому застілля, називається рагу овочеве з м'ясом. Ця страва унікально по своєму смаку, воно володіє соковитим, насиченим…
Як приготувати рагу в мультиварки? Мультиварка - унікальний кухонний помічник, що дозволяє готувати безліч страв, при цьому, не вимагаючи постійної уваги. Тобто можна завантажити всі інгредієнти, виставити програму приготування і відправлятися по своїх справах. Сучасне пристрій…
Як смажити заморожені гриби? Печериці, рижики, опеньки, сироїжки - ці гриби люблять запасати на зиму господині. Гриби заморожуються в порційних пакетах при температурі приблизно -18 градусів. Зберігати гриби, раніше заморожені, в холодильнику можна не більше шести місяців.…
Як приготувати рагу з куркою? Вчора мені зовсім не хотілося готувати. Але голодна родина не залишала мене в спокої. Постоявши над курячої тушкою хвилин 15, я зрозуміла, що на подвиги я не готова. І вирішила приготувати рагу з куркою. Що мені подобається в цій страві, це те, що в…