Як солити кільку
Зміст
Восени починається "Сезон балтійської кільки", тобто час, коли її виловлюють у великих кількостях. Свіжу кільку смажать, засолюють, виготовляють з неї шпроти. Поділюся простим способом приготування кільки пряного посолу. З моменту початку приготування до готовності до вживання проходить не більше 12 годин.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- Кілька
- Морська сіль
- Суміш для посолу кільки фірми "Santa Mari" або суміш з п'яти перців цієї ж фірми
- Чайна ложка цукру
1 крок
Для засолу підійде килька розміром не більше 12 см. Кількість залежить від ємності посуду. Кілька повинна мати свіжий вигляд. Почервоніння навколо очей говорить про те, що вона вже почала псуватися.
2 крок
Гарненько промийте рибу в холодній воді. Бажано це зробити тричі, щоразу даючи воді повністю стекти.
3 крок
Щоб приготувати суміш для засолу, необхідні: морська сіль і суміш для кільки "Kiluvurts" фірми "Santa Maria". Суміш для кільки можна замінити сумішшю з п'яти перців "Viie Pipra Segu" фірми "Santa Maria".
4 крок
Змішайте інгредієнти: 1 частина суміші для засолу на 3 частини солі. Додайте 1 ч.л. цукру.
5 крок
Найбільш відповідна посуд для засолу - емальована. Але, зійде і будь-яка інша, призначена для продуктів. Злегка присипте сумішшю дно посуду.
6 крок
Покладіть перший ряд кільок черевцем вниз і голова до хвоста (валетом), щільно притискаючи кільки один до одного.
7 крок
Рівномірно присипте сумішшю перший покладений шар. У районі голів (по краях) потрібно трохи більше суміші. Загальновідомий факт, - риба починає псуватися з голови.
8 крок
Наступний ряд покладіть черевцем вгору і також рівномірно присипте сумішшю. Слідкуйте за тим, щоб кільки були щільно притиснутими один до одного.
9 крок
Наступний ряд знову покладіть черевцем вниз, присипте сумішшю. У такій послідовності укладіть та інші ряди.
10 крок
Не біда, якщо кільки не вистачить, щоб викласти останній ряд повністю. Просто щільніше притисніть останній шар до попереднього.
11 крок
Спорудіть гніт. Відповідний за розміром піддон з-під розфасованих продуктів і банку з водою, - от і все що вам потрібно
12 крок
На 3:00 залиште спорудження при кімнатній температурі. Кілька дасть сік. Потім зніміть гніт, накрийте посуд кришкою і поставте в холодильник. Через 8 годин килька буде готова до вживання.
Як засолити форель в домашніх умовах Рецепт засолювання форелі №1Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:1 літр води;4 лаврові листки;250 грам солі і чорний перець.Приготування солоної форелі:Закип'ятити воду, додати сіль, перець і…
Посол оселедця Солона оселедець - традиційна страва на російському столі. Проте вперше засолив цю прекрасну корисну рибу голландець Бекел в 1385 році. Це прославило простого рибалки і тепер його ім'я знайоме кожному жителю не тільки Голландії, але і всієї Європи.…
Як солити червону рибу Чому то історично склалося так, що страви з м'яса бувають на нашому столі значно частіше, ніж з риби. Це жодним чином не говорить про те, що риба менш смачна, менш корисна. Навпаки, в ній міститься дуже багато корисних для організму речовин. А от…
Як посолити горбушу в домашніх умовах Дуже багато хто любить рибу. Особливо смачна правильно засоленная риба. До того ж, крім своїх смакових якостей, цей продукт дуже корисний для здоров'я. Найбільше цінується Червона риба, тому, як солити горбушу повинен дізнатися кожен гурман.…
Як відкрити банку кільки двома чайними ложками і тапком КількаВ інеті зараз багато говорять на цю тему, ось я і вирішила викласти цю інструкцію наш з вами улюблений сайт. Прочісав весь інет я зробила такі висновки ...ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крок Варіант.1 ...одна ставитися ручкою на банку…
Як правильно засолити сало? Сало, незважаючи на те, що це 100% жир, дуже корисний продукт. Він повністю засвоюється організмом, і знайти його можна майже в будь-якому м'ясному відділі. Найчастіше його їдять солоним, і приготувати його таким чином може кожен, це зовсім…
Як засолити сало в банку? Сало як продукт харчування популярно не тільки в Росії, але і в Європі і навіть Америці. У кожній країні є власні унікальні рецепти його приготування - від топленого до відвареного і смаженого. У нас же, в Росії, особливим попитом користується сало…
Як засолити свинячу грудинку? Правильно засоленная свиняча грудинка за своїми смаковими якостями не поступається найдорожчим м'ясним продуктам. В руках вмілої господині звичайне свиняче сало з м'ясними прошарками здатне перетворитися на справжній шедевр кулінарного мистецтва,…
Як зробити омлет з молоком? Коли перед вами гостро постає питання браку часу і при цьому потрібно приготувати на швидку руку смачну і поживну страву з доступних продуктів, на виручку прийдуть рецепти омлету з молоком. Для готування потрібно всього лише 10-15 хвилин, а за…
Як засолити сьомгу в домашніх умовах? Сьомга вважається однією з найсмачніших видів риби. У слабосоленої вигляді - це недешевий продукт і не кожному по кишені. Для економії коштів краще купувати свіжу або заморожену рибу і засолювати її самим. Після одноразової заморозки смакові якості…
Як солити ікру горбуші? Іноді, купуючи НЕ потрошенную рибу горбушу на ринку або в магазині, чистиш її і раптом радісно виявляєш, що в череві у неї ікра! Відмінне придбання за цілком скромні гроші! Але ось, як засолити ікру горбуші в домашніх умовах? Ну, не сирої ж її є,…
Як солити сало в розсолі? Для того щоб засолити сало в розсолі, вам знадобиться свіжий продукт, бажано з ринку. Щоб воно було смачним, вибирайте добре оброблене, з м'якою шкіркою сало, що не жилаве, середньої товщини, білого або злегка рожевого кольору. Сало на засолювання в…
Як засолити горбушу в домашніх умовах? Слабосолона горбуша - блюдо, улюблене багатьма. Така риба відмінно підходить для приготування бутербродів і різноманітних салатів, а також просто - з часточкою лимона і гілочкою петрушки в якості закуски "сама по собі". Звичайна проблема в тому, що…
Як приготувати дешевий і смачний суп з кільки в томаті Як приготувати смачний супчик за півгодини ?? І без особливих щось витрат? Картопля, цибуля і морква будинку напевно є, залишилося придбати банку кільки в томаті за 25 рублів! Читайте нижче !!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам…
Як приготувати святкову вечерю на "швидку" руку Основні інгріндіентиСтародавня притча розповідає: якось давним-давно поверталися три воїна з перемогою в рідні домівки. Дружини, заскочені зненацька несподіваною появою мужів, повели себе по-різному. Одна кинулася прибирати будинок, інша готувати…
Чим відрізняється суміш нан від Нестожен Грудне молоко - найкраща їжа для новонародженої дитини. Але іноді трапляються такі життєві ситуації, коли грудне вигодовування з ряду причин неможливо. У такому випадку батьки малюка звертаються за допомогою до штучних сумішей, властивості яких…