Як правильно зберігати часник і цибулю?
Про безпеку цибулі та часнику починають думати ще при посадці, вибираючи сорт, готуючи приміщення і тару. Залишимо пару віночків з цибулі та часнику розвішеними на кухні, а решту доведеться віднести в спеціальне місце для зберігання. Як правильно зберігати часник і цибулю, щоб вони залишалися свіжими і корисними протягом усього року?Підготовка цибулі та часнику для зберігання
Не можна прибирати цибулю і часник раніше покладеного терміну, зі вологими шийками, які стають причиною гниття. Перед тим, як зберігати цибулю або часник на горищі, в погребі чи в квартирних умовах, їх потрібно висушити на сонечку у вітряний день. Після збору врожаю в теплу погоду цибулю залишають полежати на грядці при 30-35 градусах, а при необхідності досушують в сараї, під навісом або в добре провітрюваному приміщенні. Повний просушування в приміщенні займе близько двох тижнів. Досушити урожай можна, розмістивши його на дві доби біля батареї, духовки або в потоці сухого гарячого повітря протягом 10 годин, забезпечуючи температуру не вище 35 градусів. Гаряча сушка дозволить уберегти плоди від сірої або шейковой гнилі. Готовність до тривалої "зимівлі" можна визначити за шелестячої цибулинні і по сухій шийці.
Температура, вологість та інші особливості зберігання цибулі та часнику
Норма вологості для зберігання становить від 50 до 65%. При вологості не більше 70% цибуля не хворіє і зберігає всі свої цінні властивості. Не допускається температура вище 25 градусів.
Лук витримує температуру від -3 до +20 градусів, але боїться різкого перепаду температур, тому його загортають. Умови зберігання часнику такі ж, як і для лука. За рекомендаціями досвідчених городників, краща температура для зберігання часнику - від +1 до -3 ° С. Якщо неможливо забезпечити постійний холод, тоді краще залишити часник на весь термін зберігання при температурі близько 16 градусів.
Слід врахувати, що якщо температура впаде нижче 16 градусів, то часник яровизирующего, а якщо температура підвищиться до 22 градусів, то убуває маса цибулини. Середні температури позначаться на плодах гірше, ніж найнижчі або найвищі, а також їх перепад.
Краще зберігаються гострі сорти, що відрізняються високою концентрацією сухих речовин і ефірних масел, у порівнянні з солодкими. Для солодких сортів оптимальним буде зберігання при плюсовій температурі, не нижче нуля, при вологості 80-90%, в той час як гіркі сорти можна залишати при -3 градусах. Особливо довго лежать такі сорти, як Арзамаський, Бессоновский, Ростовський, Стригуновский, Уфимський.
Загнили і пророслі цибулини швидко поширюють бактерії на інші цибулини, тому їх слід періодично переглядати. Не можна зберігати овочі на світлі. Чим товщі сорочка на голівках часнику і цибулі, і чим більший їх головки, тим довше збережеться урожай.
Способи зберігання цибулі та часнику
- На морозі. Сухий і неушкоджений цибулю залишити на тиждень в холодильнику, в ящику для овочів. Потім перекласти в підготовлений ящик, закутаний старими пальто, щоб уникнути різкої зміни температур, і винести на балкон. Цибулини діставати по кілька штук, а перед вживанням розморожувати в холодильнику.
- Висять тканинні мішечки (з ситцю, бавовни), сітки, панчохи, вінки в добре вентильованому приміщенні з температурою не вище 24 градусів. Деякі радять перед цим занурити головки часнику в парафін.
- Полиці і стелажі, ящики. Товщина насипаного шару - 40 см (на високих полицях шари по 20 см), в ґратчастих ящиках по 25 кг, покритих шаром сухої лушпиння і пересипані травою папороті.
- У скляних бутлях, пересипаючи головки часнику борошном. Більше підходить для часнику. Верхній шар борошна - не менше двох сантиметрів.
- На мішковині в суміші річкового піску і тирси, з утепленням (мати, ковдри). Спосіб більше підходить для стабільних температур без морозів.
- У фанерних ящиках, пересипані сіллю. Підходить для квартирного мікроклімату.
- Очищений, у вакуумному контейнері, в холодильнику.
Не припустимо зберігати цибулини в поліетиленових пакетах, на клейонці, купами, на світлі, в сирих і непровітрюваних приміщеннях. Не допускайте проростання і запотівання: в таких ситуаціях цибулю з часником слід перебрати і забезпечити їм новий захист, наприклад, посипати крейдяний крихтою.
Часник, де і як зберігати? Часник - дуже корисний у свіжому вигляді. Щоб його зберегти, дотримуватися правил не тільки, як зберігати часник, а й збору часникового врожаю. Викопують часник, в основному, в кінці осені. Але це не принципово. Сорти різні, і в кожного період…
Як виростити зелень цибулі в квартирі Ах, як хочеться свіжої зелені взимку! І щоб вона була справжня, натуральна, з усіма корисними властивостями. Вирощування цибулі в домашніх умовах - найпоширеніший спосіб поласувати натуральними вітамінами в холодні зимові вечори. Виростити цибуля…
Як правильно зберігати крупи Зберігання круп має бути організоване таким чином, щоб при кожному використанні круп можна було сміливо вживати їх у їжу, не боячись появи черв'ячків і різних отруєнь.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крок Зберігання будь-яких видів круп добре…
Як усунути з рота запах часнику Восени і навесні люди часто хворіють на простудні захворювання. І, як відомо, кращий засіб від застуди - це профілактика. У період епідемій лікарі радять вживати в їжу більше часнику, тому він багатий фітонцидами - речовинами, які пригнічують ріст і…
Як зберегти врожай цибулі та часнику до весни Виростити і зібрати врожай зі свого городу, виявляється, тільки половина справи. Необхідно цей урожай ще й зберегти. Для кожного овоча існує свій секрет зберігання, варто розглянути хоча б деякі з них.ІнструкціяРівень складності: Легко1 крок Після…
Як зберігати яблука в домашніх умовах Свіжі, наливні яблучка зі свого городу - це не тільки дуже смачно, але і набагато корисніше і безпечніше магазинних яблук. Таке яблучне ласощі хочеться їсти не тільки в сезон зняття врожаю яблук, а й взимку. Тоді постає головне питання: як…
Чому хочеться часнику та цибулі? Якщо прислухатися до своїх бажань, можна дізнатися, до якого способу життя тяжіє наш організм, які види продуктів воліє, і які можливі причини цих наполегливих уподобань. Якщо хочеться часнику, цибулі, гіркого червоного перцю, гірчиці, є підстави…
Рецепт приготування лобіо Лобіо - національне блюдо Азербайджану, Грузії та Вірменії, основним інгредієнтом якого є різноманітна квасоля. Сама назва цього наїдки з грузинської мови перекладається як «квасоля». Відомо безліч різних рецептів приготування цього чудового…
Як зберігати часник Часник - Це унікальний продукт, що поєднує в собі не тільки неповторні смакові якості, але і безліч корисних для здоров'я властивостей. Його успішно застосовують як лікарський засіб, здатного успішно боротися з простудними захворюваннями і недугами.…
Як зберігати гарбуз Гарбуз - Дуже корисний (і варто помітити не менш красивий) осінній овоч. Саме її вважають головним джерелом більшості корисних речовин і вітамінів в зимовий період. У зв'язку з величезною користю, яку здатний приносити овоч організму людини, його…
Мочений часник рецепт в домашніх умовах Спосіб мочіння відомий з далеких часів. Це найкращий спосіб збереження продуктів на тривалий час. Всі ми знаємо, що таке яблука або кавун мочені, але мало хто чув, що існує відмінний рецепт для заготівлі моченого часнику. У нашому відео ви зможете…
Як швидко почистити часник? Якщо якесь заняття вам не особливо до душі, потрібно просто навчитися робити це швидко. Наприклад, чищення часнику: зовсім ні до чого цей процес затягувати. Насправді почистити часник - не така вже й складне завдання. Господині вирішують її щодня і…
Як зберігати гарбуз у квартирі? З поширенням інформації про надзвичайно корисні властивості гарбуза і величезної кількості найрізноманітніших рецептів з неї число шанувальників «королеви городів» зростає рік від року. Люди все більше переймаються повагою до цієї баштанної…
Як зберігати часник в квартирі? Часник у росіян користується особливою пошаною. Він є не просто городньої культурою, а й універсальною приправою, профілактичним і лікарським засобом від простудних захворювань. До того ж часник зовсім не складно вирощувати. Все вищеописане робить…
Як зберігати часник взимку? Часник - чудовий за своїми властивостями овоч. Він надає гостроту і особливий аромат безлічі страв, є простим і доступним засобом зміцнення імунітету, використовується для лікування широкого спектру захворювань в народній медицині. Його корисні…
Як приготувати лисички Як приготувати лисичкиОсінь - час збирання ягід і грибів. Смачно і швидко приготувати лисички можна скориставшись цією інструкцією.ІнструкціяРівень складності: Легко1 крокПочистіть і відваріть картоплю до напівготовності.2 крокНа сковороді обсмажте…