З чого роблять коньяк?
Виробництво коньяку можна порівняти з витвором мистецтва. Весь процес займає кілька стадій, які суворо дотримуються: збір винограду, витримка соку, дистиляція, витримка і змішування.Отже - з чого роблять коньяк? Головний і основний інгредієнт - це зрозуміло виноград. Використовують тільки білі сорти. З білого винограду вичавлюють сік, після чого протягом 20-30 днів відбувається бродіння і виходить сухе вино блан-де-блан.
Це вино відрізняється від тих вин, які продають у пляшках. Відмінності наступні: по-перше вони містять не менше 28% алкоголю. Це позитивним чином позначається на ароматі коньяків. По друге, все вина для виробництва коньяків повинні бути виключно сухі з низьким відсотком цукру в них.
Після виробництва вина і його відстоювання здійснюється перша перегонка, як правило через рік після збору винограду, але не пізніше 1 квітня. Варто відзначити, що перегінний апарат виготовляють тільки з міді. Первинний спирт не використовується через присутсвия в ньому небажаних запахів. Для повторної дистиляції необхідна наявність досвіду і майстерності, накопиченого з роками. Перегонка спирту проводиться протягом дванадцяти годин. Отриманий коньячний спирт, міцність якого досягає сімдесяти градусів витримується в дубових бочках. Речовини містяться в них переходять в спирт. Дуб для виробництва бочок видобувається в лісах Лімузену і Тронсе.
При виробництві бочок не використовуються цвяхи. Високу цінність представляють старі бочки. Важливу роль в отриманні якісної напою грає витримка. Терміни зберігання коньяків не обмежені, зустрічаються екземпляри яким по кілька сот років. По закінченню Долгово времни коньяки втрачають міцність до сорока градусів. Після витримки різні спирти змішуються - цей процес називається купажування. У кожного виробника є свої особливості і секрети. Далі йде етап на якому змішуються коньяки різного віку. Останній штрих - зниження вмісту алкоголю і додавання карамелі для отримання вишуканого кольору.
Багато споживачів помиляються, вважаючи, що темний колір є результат довгої витримки. Це думка помилково. Насправді при тривалому зберіганні коньяку в дубових бочках він набуває світлий янтарний колір.
Чим відрізняється бурбон від віскі Якщо скотч - це шотландський віскі, то бурбон - це продукт американських традицій у виробництві віскі. Бурбон і класичний європейський віскі мають дуже багато спільного, тому любителі хороших спиртних напоїв частенько плутають їх. І все ж, ознаки…
Чим відрізняється ром від віскі Кожна людина, що працює в алкогольній промисловості, точно знає одну істину: «Спирт можна робити з усього, навіть з табуретки». Такий підхід до справи пояснює кількість видів алкогольної продукції залежно від географічного розташування. Рисове саке,…
Чим відрізняється скотч від віскі Гурмани, справжні цінителі якісних міцних спиртних напоїв, далеко не завжди можуть побачити різницю між шотландським скотчем і традиційним віскі. Насправді причини для цього є: наприклад, шотландці, що роблять свій фірмовий віскі з ячменю, називають…
Чим відрізняється віскі від бренді У наші дні виникла своєрідна мода ставити на стіл пляшки з «заморськими» напоями. До таких можна віднести віскі і бренді. Їх легко знайти на полицях будь-якого супермаркету. Але чим ці два напої відрізняються між собою, знають небагато.Що таке віскі…
Чим відрізняються вина «Вино якої країни ви віддаєте перевагу в цей час доби?» - Запитував Воланд розгубленого й збентеженого буфетника Сокова і був вельми розчарований його відповіддю «Не п'ю ...» Незважаючи на іронію по відношенню до свого невдалому персонажу, М.…
Як вибрати бальзамічний оцет Майже всі люблять смачно поїсти. Далеко не останню роль у формуванні остаточного враження від страви грають спеції, соуси і приправи. Вони здатні додати звичного м'яса, салату або десерту абсолютно нове звучання. Зрозуміло, у всіх свої пристрасті:…
Чим відрізняється коньяк від бренді Великий затишний будинок. Камін. Дві собаки, чинно возлегает біля вогню. І келих бренді. Чарівний аромат і м'який зігріваючий напій, що розливається по всьому тілу, наповнюють душу теплом.Саме так можна описати враження, яке залишає після себе цей…
Чим відрізняється шампанське від ігристого вина Торжество, свято, загалом, будь святковий захід - відмінний привід випити келих шампанського. Відкриваючи пляшку, ми навіть не замислюємося про те, що звичний для нас шипучий напій дуже далекий від оригіналу, і навряд чи може називатися…
Вино із шипшини Кущі шипшини ростуть повсюдно, вони невибагливі у догляді, а ягоди - просто джерело природних вітамінів. З них роблять компоти, заготовляють на зиму варення, варять сиропи для поліпшення зору і підвищення опірності хворобам, а також виробляють…
Вино з яблук в домашніх умовах Любителі смачних і корисних напоїв віддають перевагу вино власного виробництва з натуральними інгредієнтами і за індивідуальною технологією. Яблучний сидр вважається легким слабоалкогольним напоєм, який можна споживати за обідом як аперитив. Вино не…
З чим п'ють коньяк? Коньяк відноситься до так званих благородним алкогольним напоям, призначеним для вживання на тихих вечірках в тісному дружньому колі. Розпивання цього напою передбачає дотримання певних правил, що дозволяють повною мірою відчути його вишуканий смак.…
Як зробити коньяк зі спирту? Коньяк має на людину заспокійливу і розслаблюючу дію. Не всі можуть набувати благородний напій в магазині, але існує багато способів, як зробити коньяк зі спирту в домашніх умовах. Перевагами домашнього приготування є доступність вихідних продуктів,…
Як зробити чачу в домашніх умовах? Чача - це не просто міцний спиртний напій на основі винограду, це - частина грузинської культури. Кожен поважаючий себе грузин вважає своїм обов'язком знати і вміти приготувати виноградну горілку в домашніх умовах. Оскільки чача виробляється на…
Як зробити вино з варення? Купуючи пляшку вина в магазині, ви не завжди впевнені в його якості та натуральній сировині, тоді як вино, зроблене своїми руками, не викличе сумнівів, а за смаковими параметрами воно може багато в чому перевершувати знамениті світові бренди. Вино…
З чого роблять віскі? Віскі - благородний і відомий у всьому світі напій, виробництво якого є досить тривалим і трудомістким справою. І для того, щоб відповісти на питання, з чого роблять віскі, слід обов'язково уточнити, про який з його сортів йде мова.Класифікувати…
Як робити домашнє вино з винограду Виноробство - Дуже захоплююче і цікаве заняття, яким люди почали займатися вже дуже давно. Навіть можна сказати, що даний напій є ровесником нашої цивілізації. Перед тим, як ви вирішите приступати до того, щоб робити домашнє вино з винограду,…