Чим відрізняється ель від пива
Найпопулярніший алкогольний напій світу - це пиво. Проста технологічна схема, відсутність специфічного сировини і дорогого спеціалізованого обладнання призвело до швидкого поширення та виникнення великої кількості приватних броварень. Історія пива настільки ж багата, як і кількість його видів.
Зміст
Згідно з європейською класифікацією розрізняють два основних напрямки: пиво низового (лагер) і верхового бродіння. Саме до другої категорії і відноситься ель.
Що таке ель і пиво
Ель - Різновид пива, одержувана при верховому спиртовому бродінні солодового сусла. Такий вид обробки має чітке відміну від інших способів приготування.
Пиво - Загальна назва всіх видів напоїв, одержуваних при спиртовому бродінні солодового сусла. У категорію пива входять лагер, ель, портер, пшеничне пиво, стаут.
Різниця між елем і пивом
Відмінність елю - у технологічній схемі виробництва. Головне в ній - висока (як для пива) температура бродіння (від 15 до 24 ° С) і, відповідно, використання специфічної дріжджовий закваски. При цьому виділяється підвищена кількість складних ефірів, інших смакових та ароматичних речовин. Дріжджі, не оброблені зниженою температурою, збираються у верхній частині резервуара бродіння, що й дало назву технології.
Ель, на відміну від лагера, що не пастеризують і не фільтрують. Після настою (від двох тижнів до двох місяців) його розливають по бочках. В основному використовують металеві, в деяких місцевостях - дерев'яні. У розлите пиво додають цукор для запуску повторного бродіння.
Цікавий спосіб пиття. Класично, момент розпивання барила елю визначає бармен. У нижню частину бочки забивають краник, через який пиво буде розливатися по гуртках. У верхній частині бочки роблять невеликий отвір для доступу повітря. Дріжджова «шапка» оберігає ель від швидкого окислення, однак ненадовго. Щоб уникнути скисання продукту такої бочонок слід осушити за пару днів.
TheDifference.ru визначив, що відмінність елю від пива полягає в наступному:
- Пиво - загальна назва слабоалкогольного напою. А ель - це різновид пива.
- Ель - пивний продукт верхового спиртового бродіння, одержуваний при підвищеній температурі зброджування.
- Ель не беруть під процесу пастеризації і фільтрації, що дозволяє максимально зберегти смакові і ароматичні якості справжнього пива.
Як використовувати пиво для краси Як використовувати пиво для красиПиво вже довгі роки є продуктом, що володіє корисними речовинами, які здатні благотворно впливати на організм. Застосовуючи пиво можна позбутися лупи і вугрів. Це й не дивно, адже в сучасній косметології вже давно…
Як зробити смачний алкогольний коктейль "монако"? Це легкий алкогольний коктейль, широко поширений на Лазурному узбережжі: Ніцца, Канни, Монако, і т.д. Чи не знайдеться жодного бару, де в меню немає цього коктейлю. Гранично простий у виготовленні, але дуже смачний!ІнструкціяРівень складності:…
Як відкрити пиво оком? Око + пиво = п'яне дивоВідкрити пиво сучасному хомо сапієнс не складає труднощів. Але відкрити його оком можете? Ні))) я впевнений. Тоді читайте далі. . .ІнструкціяРівень складності: Складно1 крокВажко в наш час доводиться алкоголіку. Часом бракує…
Як приготувати "домашні" дріжджі? Домашня випічка дарує не тільки радість і задоволення, але ще вона приносить в дім особливий аромат і затишок. Випічку люблять не тільки діти, а й дорослі. Це завжди символ родини. А як же часто дріжджове тісто виручає господиню, коли приходять…
Як використовувати пиво? Здивую багатьох чоловіків, але пиво можна використовувати не тільки у всередину! Деякі дівчата в курсі корисних властивостей цього напою, а для тих, хто вперше про це чує, і написана ця інструкція.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крок Для…
Як правильно пити пиво Якщо при питті пива строго і завжди дотримуватися визначенні правил, то вживання пива стане менш шкідливим.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крок Пиво наливається в звужується вгорі і чистий келих, стакан, кухоль зі скла або іншого матеріалу,…
Як пиво шкодить нашому організму Величезні пивні животиШкода пива - правда це чи міф? Багато застосовують пиво як ароматної пари в саунах. Пиво плещуть на розжарені камені, повітря наповнюється ароматом, яка благотворно впливає не тільки на нервову систему, а й надає приголомшливе…
Чи можна пити пиво вагітним? Вагітність - період складний не тільки для жінки, але і для люблячих майбутню маму людей. Не секрет, що у вагітних жінок, у зв'язку з перебудовою організму на "напружену роботу" загострюються всі почуття, а смаки змінюються зі швидкістю падіння…
Гаряче пиво від кашлю Незважаючи на те, що пиво - напій, що містить алкоголь, воно ефективне проти простуди, що починається, допомагає в лікуванні кашлю, розширюючи судини бронхолегеневих артерій і, тим самим, сприяючи швидкому утворенню і виходу мокротиння. Тепле пиво…
Як перевірити якість алкоголю Дуже часто, купуючи алкоголь, виникають сумніви в якісності продукту. Нижче ви дізнаєтеся ряд способів визначення неякісної алкогольної продукції. Зокрема ми розглянемо горілку, вино і пиво.ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо вам…
Чим відрізняється нефільтроване пиво від фільтрованого Пиво - слабоалкогольний продукт бродіння ячмінного солоду з додаванням хмелю. Під час виробництва пиво насичується вуглекислотою, що надає напою освіжаючі властивості. У готовому вигляді пиво розливають у пляшки, банки і кеги - спеціальні ємності…
Чим відрізняється ром від віскі Кожна людина, що працює в алкогольній промисловості, точно знає одну істину: «Спирт можна робити з усього, навіть з табуретки». Такий підхід до справи пояснює кількість видів алкогольної продукції залежно від географічного розташування. Рисове саке,…
Чим відрізняються дріжджі від закваски Готувати люблять дуже багато людей, а для деяких це навіть є професією. Але якщо ви не профі, як відрізнити різні компоненти, які в побуті можуть називатися по-різному, а увазі одне й теж? Для прикладу можна навести дріжджі і закваску. Деякі люди на…
Чим відрізняється темне пиво від світлого Напевно, в світі знайдеться небагато людей, які не люблять пиво. Цей пінний напій - один з найдавніших алкогольних напоїв. А в загальному рейтингу популярності він знаходиться на третьому місці після води і чаю. Про шкоду і користь пива написано…
Торт кухоль пива У наш час світ солодкої випічки щодня дивує нас все більш оригінально оформленими ласощами, такими, наприклад, як популярний торт кухоль пива. Смакота, що поєднує в собі, здавалося б, абсолютно несумісні речі, стане ідеальним презентом для…
Як варити пиво в домашніх умовах? Рецепти приготування пива прийшли до нас з далекої давнини. Шумери і месопотамців залишили після себе записи, в яких згадується 15 способів приготування хмільного зілля. Деякі країни, такі як Німеччина, Чехія, Англія звели його в ранг національного…