Як приготувати лагман в домашніх умовах?
Лагман - традиційне м'ясне китайське блюдо, яке запозичили узбеки, казахи і киргизи. Існує кілька варіантів його приготування: з баранини, свинини, яловичини, птиці, але незмінним у ньому залишається один інгредієнт - довга локшина. Істинність страви визначається по виду локшини, яка повинна являти собою одну нерозривну нитку. У східних ресторанах до страви подаються палички.Про те, як приготувати лагман в домашніх умовах, є чимало інформації, але слід зупинитися на найголовніших моментах.
Лагман має свої особливості: це, швидше за все густий суп, який замінює і друге блюдо. Його готують з додаванням овочів: болгарського перцю, моркви, квасолі, баклажанів, редиски, різної зелені і східних спецій. Окремо подається специфічний соус "лази", в якості інгредієнтів для якого використовується гострий мелений перець, рослинне масло і часник.
Лагман зі свинини
Ігредіенти:
- 0,5 кг свініни-
- 1 головка ріпчастої цибулі-
- 2 моркви середньої велічіни-
- половинка жовтою або зеленою репкі-
- 2 помідора-
- 2 картофеліни-
- 200 г лапші-
- 2 зубчики чеснока-
- 1 ст. л. рослинного масла-
- невеликий пучок кінзи, кропу, петрушкі-
- 2-3 листочка лаврового листа-
В якості приправи використовується Вегета або зіра. Локшину для страви можна приготувати самостійно, або придбати готову. Обсяг продуктів розрахований на 3-4 порції.
Спосіб приготування:
- Для приготування страви потрібен казан. Свинина, попередньо порізана невеликими шматками, поміщається в кипляче і підсолене рослинне масло в казані. М'ясо підсмажується до появи приємною золотистої скоринки.
- Лук слід порізати кільцями, овочі - кубиками, часник подрібнити і послідовно завантажити в ємність.
- У вміст казана слід додати перетертий на тертці або дрібно порізаний помідор. Блюдо солиться за смаком, і додаються спеції, перетерті в ступі.
- Суміш потрібно залити кип'яченою водою і проварити ще протягом 40 хвилин.
- Як тільки м'ясо стане м'яким, в нього додають картоплю і варять до готовності. Наприкінці блюдо заправляється вегето.
- Локшина готується окремо, промивається водою і заправляється олією.
- На стіл блюдо подається в глибоких тарілках, заливається ароматним бульйоном, зверху посипається дрібно нарізаною зеленню і вживається з лавашем або з коржиками, намазаними сметаною.
Лагман з яловичини
Ігредіенти:
- 650г говядіни-
- 4 головки цибулі репчатого-
- 1 помідор-
- 1 болгарський перець-
- 1 редька-
- черемша або джусай (дикий лук)
- 2 ст. л. томатної пасти-
- 3 зубчики чеснока-
- 200 г лапші-
- 0,5 л бульона-
- рослинне масло (1 ложка) -
- сіль, перець, зелень.
Процес приготування:
Яловичину і овочі слід нарізати однаковими шматочками, а цибулю, моркву і болгарський перець - тонкою соломкою. Часник потрібно розім'яти ножем або видавити через землянку. В іншому технологія нічим не відрізняється від процесу приготування лагмана зі свининою. У блюдо обов'язково потрібно додавати зіру, куркуму, кінзу і різні перці. Блюдо відрізняється багатим смаком, поживністю і красою.
Свинина з яблуками в мультиварці Нежирна свинина або філе курки або індички в цій страві відмінно поєднуються з кислими яблуками і соєвим соусом. Рецептів приготування м'яса багато, спробуйте цей дуже простий рецепт для мультиварки, навіть тим, у кого вона недавно, буде легко і…
Шурпа з яловичини Шурпа - одне з улюблених страв середньоазіатської кухні. Це дуже смачний і ситний м'ясний суп. Традиційно він готується з баранини, але замінивши її яловичиною, виходить не менш смачна страва.Вам знадобиться:1 кг яловичини з кісточками2 середні…
Як зробити рататуй РататуйРататуй - це дуже просте, але дуже смачне і корисне овочеве блюдо зі смаком дитинства!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Болгарський перець 3 шт.Кабачок 2-3 шт.Лук 2 шт.Часник 3 зубчикиБаклажан 2-3 шт.Соняшникова…
Як приготувати лагман Лагман - дуже ситне і смачне блюдо. Може здатися, що воно досить трудомістке для приготування, але це не так. Локшину для лагмана можна купити, але все-таки смачніше і правильніше для цієї страви приготувати її самостійно.ІнструкціяРівень…
Аджапсандал - рецепт приготування Аджапсандал - це традиційно-Закавказьке блюдо, по суті є сумішшю овочів. Його можна подавати гарячим, в якості другої страви, холодним, використовувати як закуску або салат, часто аджапсандал заготовлюється на зиму.Аджапсандал з м'ясомВаріантів…
Рецепт приготування баклажанною ікри Баклажаннаяікра - одне з найсмачніших, поживних і легких страв, обожнюваних не тільки дорослими, але й дітьми. Вона є оптимальним варіантом для прихильників вегетаріанського способу життя, а також для людей, змушених перебувати на дієтичному…
Рецепт приготування хашламу Мається багато способів приготування такого унікального страви як хашлама. Тут представлений рецепт приготування хашламу з баранини.Для хашламу найкраще використовувати баранячу грудинку або лопатку вагою в один кілограм. При бажанні можна взяти і…
Рецепт приготування лагмана Рецепт приготування лагмана по узбецькиБудучи національним блюдом, лагман по-узбецьки давно вже завоював популярність у багатьох господинь всього світу. Для його приготування необхідна домашня локшина, баранина та овочі. У результаті виходить дуже…
Рецепт приготування тещині мови Скільки анекдотів присвячено тещі, щоб підкреслити її гостренький язичок! Однак мало хто знає, що існує неймовірно смачне і пікантне блюдо під іронічною назвою «Тещин язик». Варіантів приготування цієї страви безліч, кожна господиня адаптує гостроту…
Як готувати лагман Лагман - Досить цікаве середньоазіатську блюдо, дуже смачне і поживне. Хтось називає його супом, хтось - другою стравою, залежно від нюансів приготування. Але про те, як готувати це кулінарне диво найправильніше, досі ведеться багато суперечок -…
Як приготувати фарширований перець Фарширований перець - національне блюдо в болгарської, румунської і молдавській кухні. Якщо його правильно приготувати, то він виходить м'ясистим, смачним і ситним. Але мало того, що це блюдо відрізняється приємним смаком, так воно ще може послужити…
Як згасити картоплю з тушонкою? Для господині, особливо у великій родині, тушонка з картоплею - одне з найулюбленіших страв. Переваги його очевидні: смачно, ситно, всіма любимо. При цьому готується страва досить просто і швидко, а за рахунок використання різних овочів і спецій в…
Як варити шурпу з баранини? Шурпа - заправний суп, в який, крім головних компонентів: баранини, цибулі та картоплі можуть входити до десятка інших овочів і фруктів. Він поширений на Сході та в районі Балкан, при цьому в кожному регіоні є не тільки свій спосіб приготування, а й…
Як приготувати лагман в мультиварки? Лагман - гаряче блюдо, широко поширене в Середній Азії. Однак завдяки своїм смаковим якостям і простоті приготування воно завоювало популярність і у російських господинь. Головні його складові - приготована спеціальним чином Лагман локшина, свіжі…
Як приготувати сочевицю в мультиварки? Страви з сочевиці користуються заслуженою популярністю у багатьох національних кухнях. Найбагатша за вмістом білка, заліза, магнію та інших корисних речовин сочевиця надзвичайно зручна в приготуванні, оскільки на її варіння йде мінімальну кількість…
Як приготувати гуляш з яловичини? Гуляш - відоме блюдо російської кухні, хоча корінням воно йде в Угорщину. Там гуляш являє собою популярне блюдо "угорський суп-гуляш" і відноситься до густих супів. Раніше такий гуляш з яловичини або телятини з різними добавками вважався традиційною…