Як варити вівсяні пластівці?

Вівсяні пластівці - головне блюдо сніданків у багатьох країнах. З вівсяних пластівців випікають печиво, смажать оладки, печуть хліб і навіть роблять напої. Вівсяні пластівці багаті цінної клітковиною, вітамінами групи B і якісним білком, тому їх вживання викликає довге відчуття ситості. До їх складу входить великий спектр мікроелементів (селен, залізо, кальцій і ін.) І ненасичені жирні кислоти, що підвищують еластичність кровоносних судин і шкіри. Вівсяні пластівці - важливий компонент здорового харчування, оскільки вони допомагають регулювати жировий обмін організму і знижують рівень холестерину в крові. Вони, безумовно, корисні і для дітей як джерело, багатий білком і вітамінами, необхідних для розвитку дитини. Для того щоб приготувати вівсяні пластівці, не потрібно володіти якимись особливими кулінарними навиками, досить просто навчитися варити вівсяні пластівці, і це блюдо стане відмінним сніданком для всієї родини.

Розмір вівсяних пластівців може варіювати: є зовсім дрібні вівсяні пластівці, а є - середні і великі. Дрібні пластівці готуються швидше за все, їх зручно використовувати, коли на готування є зовсім небагато часу. Великі пластівці варяться в 3 рази довше, але у них нижче глікемічний індекс, тобто вони засвоюються організмом довше і забезпечують більш тривале почуття насичення.

Найдрібніші вівсяні пластівці, так звані «миттєві» або швидкого приготування, готуються від 1 хвилини, їх досить просто заварити окропом і почекати 1 хвилину або варити близько 3-5 хвилин на плиті. Як правило, такі пластівці продаються вже попередньо обробленими, зазвичай їх перемелюють, роблячи зерно більш тонким і дрібним, потім обробляють парою для прискорення процесу приготування. Готувати вдома кашу з таких пластівців виходить значно швидше, але в цьому випадку втрачається частина корисних властивостей вівсяних пластівців.

Найкраще варити цільні вівсяні пластівці, вибираючи середні або великі види. На варіння таких пластівців потрібно буде затратити близько 10-15 хвилин, але блюдо, яке виходить в результаті цих невеликих зусиль, буде значно кориснішим за рахунок збереження всіх вітамінів і більш низького глікемічного індексу. Якщо Ви хочете приготувати вранці великі вівсяні пластівці і трохи заощадити час, то можна залити сухі вівсяні пластівці на ніч водою або молоком. У цьому випадку Ви скоротите час варіння рівно в 3 рази, зменшивши його до 3-5 хвилин.

Молочна вівсяна каша з малиною і родзинками
Час приготування страви - 15 хвилин. Необхідні для приготування інгредієнти:

• вівсяні пластівці - 1,5 стакана-
  
• молоко - 2,5 стакана-
  
• малина - 150 г.-
  
• родзинки - 70 г.-
  
• вершкове масло - 30 г.-
  
• цукор - 1 ст. ложка.
  

Готується каша наступним чином:

1. Налийте в невелику каструлю молоко і доведіть його до кипіння.
   
2. Додайте в кипляче молоко вівсяні пластівці, ретельно перемішайте їх.
   
3. Варіть на невеликому вогні, не забуваючи помішувати періодично. Варити вівсяні пластівці на молоці потрібно близько 7-10 хвилин до загустіння.
   
4. У готову кашу покладіть шматочок масла і одну столову ложку білого або коричневого цукру.
   
5. Додайте в кашу малину і родзинки, розмішайте. Готову кашу можна посипати цукровою пудрою або кокосовою стружкою.
   

Така каша сподобається і дорослим, і дітям! Якщо Ви на дієті, то можна значно зменшити калорійність такої каші за рахунок декількох нехитрих дій:

• використовуйте знежирене молоко-
  
• замість цукру додайте трохи меду або сахарозаменітель-
  
• замість вершкового масла додайте трохи оливкової або зовсім не використовуйте масло-який смак каші від цього принципово не зміниться-
  
• замість цукрової пудри використовуйте корицю або додайте трохи гвоздики. Ці солодкі прянощі не тільки додають молочної каші тонкий східний аромат, але і прискорюють метаболізм і утилізацію глюкози в крові.
  

Вівсяна каша з печерицями
Час приготування страви - 35 хвилин. Необхідні для приготування інгредієнти:

• вівсяні пластівці - 2 стакана-
  
• печериці - 300 г.-
  
• овочевий бульйон - 2,5 стакана-
  
• ріпчаста цибуля - 1 шт.-
  
• рослинне масло - 60 мл.-
  
• сметана - 40 г. (або будь-яка зелень для прикраси страви).
  

Готується каша наступним чином:

1. Наріжте дрібно цибулю, обсмажте на сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору.
   
2. Ретельно промийте гриби і наріжте їх на дрібні шматочки. Додайте гриби до обсмаженої цибулі, посоліть, поперчіть і тушкуйте близько 10 хвилин.
   
3. Влийте в сковороду овочевий бульйон і додайте вівсяні пластівці. Акуратно помішуючи, дочекайтеся розбухання пластівців, потім вимкніть плиту і залиште страву під кришкою на 5 хвилин.
   
4. Готову кашу подавайте на стіл, прикрасивши улюбленої зеленню або додавши сметану.
   

Навчіться варити вівсяні пластівці, використовуючи воду, молоко або самі різні бульйони. Вівсяна каша у всіх випадках готується досить швидко і може стати основою для самих різних блюд, доречних для сервірування столу до сніданку, до обіду або вечері.