Як зробити котлети соковитими?
Котлети - одне з тих доповнень до будь-якого гарніру, яке найчастіше подають господині своїм домашнім. Промислові котлети рідко задовольняють усі потреби споживачів: вони сухі, розвалюються при смаженні, мають не завжди хороший смак, а головне - достеменно не відомо з якого м'яса зроблені. Домашні ж котлети виграють за всіма параметрами, крім одного - возитися з ними доводиться чимало за часом. Деякі господині ж зазначають, що котлети в підсумку виходять сухими. Є кілька секретів, як зробити їх соковитими і пишними.
Фарш з кабачком
Одним із секретів є доданий у фарш кабачок. Принцип приготування фаршу простий:
- перейдіть в м'ясорубці яловичину і свинину в рівних пропорціях-
- посоліть і поперчіть за своїм вкусу-
- перейдіть ріпчасту цибулю і часник-
- перейдіть кабачок через м'ясорубку (молодий плід разом з шкіркою, старий - без) -
- ретельно перемішайте фарш.
Відзначено, що фарш, в який доданий кабачок, виходить соковитим і пишним, смакові якості м'яса не змінюються. Котлети виходять дійсно м'якими і соковитими, а присмак кабачка абсолютно не відчувається.
Фарш і вівсяні пластівці
Деякі господині додають у фарш білий хліб, вимочений в молоці. Це не зовсім правильно. Хліб змінює смакові якості м'яса, що робить котлети в підсумку, хоч і соковитими, але без характерного м'ясного присмаку. Замінити батон можна вівсяними пластівцями, попередньо також були вимочити в молоці або воді. Рецепт фаршу простий:
- перейдіть в м'ясорубці м'ясо двох видів в рівних долях-
- перейдіть ріпчаста цибуля
- додайте в масу вівсяні пластівці (набряклі) -
- всі перемешайте-
- додайте сіль і спеції на своє усмотреніе-
- ще раз перемішайте фарш.
Цей рецепт підходить не тільки для м'ясних котлет, але і рибних. Але в рибний фарш додатково потрібно додати:
- яйце-
- перекручену в м'ясорубці Морква
- невелику кількість рослинної олії.
Фарш і картоплю
Ще один простий рецепт фаршу для соковитих м'ясних котлет:
- перекрутите звичним способом будь-яке м'ясо на своє усмотреніе-
- натріть на дрібній тертці сиру картоплю (на кілограм м'яса - два середніх бульби) -
- посоліте-
- перейдіть цибулю-
- замішайте фарш.
Незалежно від обраного рецепта фаршу, дуже важливо ретельно подрібнювати всі інгредієнти. Крім того, важливо правильно підбирати м'ясо для котлет - курку ні з чим змішувати не потрібно, а от яловичина і свинина окремо дають на виході занадто жорсткі котлети. Ці два види м'яса доцільніше змішати в рівних пропорціях. Якщо м'ясо не жирне, то додатково в фарш можна прокрутити шматок сала, щоб котлети вийшли м'якше. Обсмажувати або готувати на пару - справа смаку. Відзначається, що парові котлети виходять кілька твердіше і суші, ніж обсмажені на сковороді.
Як запекти котлети в духовці Якщо ми хочемо звичайні м'ясні котлети перетворити на святкове блюдо, то пропоную рецепт запечених в духовці котлет з овочами. Рецепт не має суворих рецептурних норм, а обмежений лише вашою фантазією і гастраноміческімі вподобаннями.ІнструкціяРівень…
Як приготувати котлети Набридли покупні котлети? Хочете згадати смак дитинства? Сьогодні, ми самі навчимося готувати котлети, справжні домашні котлети.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:500 р м'яса (м'якоті)125 р булочки (приблизно половинка) або…
Як приготувати котлети з яловичини без обсмажування в маслі (дієтичне блюдо) Котлети з яловичини домашнє блюдо, без якого в деяких сім'ях ніяк не можуть обійтися. Смажена котлетка, це так смачно! А що якщо ми хочемо харчуватися дієтично, і не вживати перегрітого масла, а парові котлети не милі нашим смаковим рецепторам?…
Як приготувати котлети з консервованого тунця Цей рецепт відноситься до розряду "як приготувати смачну вечерю з нічого". Я сама періодично користуюся ним, раджу спробувати і вам. Особливо цей рецепт стане в нагоді тим господиням, у яких вдома завжди знайдеться баночка консервованого тунця.…
Як приготувати рибні котлети як приготувати рибні котлетиХочете навчитися готувати котлети, яким позаздрить будь-яка господиня? Завдяки цим рецептом ви дізнаєтеся, як приготувати рибні котлети, а точніше знайдете для себе деякі моменти, при обліку яких ваші котлети будуть…
Як приготувати котлети з щуки? Котлети з щучого м'яса завжди користувалися популярністю серед кулінарів. Давайте покроково розберемо весь процес їх приготування.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Філе щуки 400 грам2 шматки батонаЯйцеЦибуля, часник, спеції1 крок…
Як приготувати котлети з печінки Печінка є одним з лідерів серед усіх м'ясних продуктів за вмістом вітамінів і мінеральних речовин. Але, незважаючи на всі свої позитивні якості, вона досить специфічна на смак, тому іноді може виникнути складність у тому, як би її так приготувати,…
Як приготувати котлети в духовці Котлети - м'ясне блюдо, широко поширене по всьому світу, і улюблене багатьма. І якщо з якоїсь причини ви не можете дозволити собі котлети, смажені на сковороді, то зараз ви зможете дізнатися, як приготувати котлети в духовці. Також такий метод…
Як приготувати котлети на пару До котлет, приготованим на пару, у багатьох занадто упереджене ставлення. Широко поширена думка, що такі котлети менш смачні, ніж звичайні смажені. Поспішаймо заперечити з цього приводу - парові котлети можуть стати справжнім шедевром, якщо знати,…
Що можна приготувати з фаршу Напевно, одне з найбільш корисних винаходів людства в області кулінарії - це м'ясний фарш. Подрібнене практично до однорідного стану м'ясо набуває просто унікальні за своєю універсальності властивості. І, насправді, що приготувати з фаршу - питання,…
Як смажити котлети Котлети, хто їх не любить? Це дуже популярна страва, на жаль, можуть і вміють готувати не все. І даремно, адже за допомогою нього можна завоювати будь-якого чоловіка. Правда, для цього потрібно посмажити дуже смачні екземпляри, смак яких ніколи не…
Як приготувати котлети з сочевиці! Вона сама!Нещодавно Я був в Троїце-Сергієвій Лаврі у Преподобного Сергія Радонезького! Приклався до його мощам! Отримав велику Благодать душевну! Так от, в Лаврі я випробував котлети з сочевиці, дуже сподобалися! І мені захотілося самому зробити…
Рецепт котлет з яловичого фаршу За допомогою нашого відео, ви побачите рецепт котлет, які можна приготувати з яловичого фаршу. Рецепт оригінальний і простий. Яловичина, в порівнянні з іншим видом м'яса, жорстка, але вона відмінно підходить для биточків або котлет. За допомогою…
Як правильно готувати котлети або готуємо котлети будинку Натуральні домашні котлети, це певною ступінь витвір мистецтва, потрібно готувати їх так що б всім сподобалося. Рецепт котлет знають всі, а от як правильно приготувати котлети, що сподобатись доньці і чоловікові і синові і гостям. Про господарці яка…
Дієтичні котлети з курки Подача других страв, будь-якого гарніру завжди супроводжується чимось смачненьким, як, наприклад, гуляш, відбивні, котлети. Але як же бути тим, хто піклуючись про свою осикою талії змушений відмовляти собі навіть у таких невеликих смачних радощах?…
Як приготувати фарш для котлет? Котлети займають почесне друге місце в списку страв, що допомагають завоювати чоловічі шлунки, а заодно і серця. Лідерство, зрозуміло, дістається борщу. До того ж котлети завжди виручають, якщо більше ніякі ідеї для вечері не приходять в голову.…