Індоутка

Зміст

Індоутка

Мускусна качка - різновид деревних качок, дикі популяції яких дуже поширені в Південній Америці та Мексиці. Індоутка - це народна назва даного роду птиці, яке є більш відомим. Нічого спільного з індичкою мускусні качки не мають, не дивлячись на деяку схожість у назві роду. 

Вперше індоуткі були одомашнені племенами ацтеків. А в період колонізації Американського материка вони були вивезені в Європу, Африку, Азію та Австралію. На територію Рад. Союзу їх вперше привезли в 1981 році, але з якоїсь причини рід не прижився, тому була здійснена друга спроба прищепити даний рід качок в 1988 році, привезені вони були з Франції. З того самого моменту вони зайняли свою нішу в тваринницькому сегменті сільського господарства. 




Смакові якості м'яса індоуткі залучили усіх вперше його спробували. Низький вміст жирів (близько 25%) і високу кількість вихідного м'яса (54%) зробили мускусну качку популярною стравою на багатьох столах. Також, вирощування даного роду качок дуже невибаглива, при цьому кількість одержуваного продукту значно перевищує показники по інших особинам, а несучість складає 90-120 яєць.

Розведення індоуток

У плані розведення індоуткі є просто ідеальним варіантом - вони дуже невибагливі в їжі і умови проживання. Для підтримки життєдіяльності особин зовсім необов'язково зводити великий опалювальний пташник. Все, що потрібно - забезпечити тепле місце для сну і кладки яєць. Найвигідніший варіант - тримати індоуток невеликими сім'ями, своєрідним пташиним гаремом - 2-3 самки і 1 селезень. Але важливо пам'ятати, що стрес дуже негативно впливає на кладку яєць, тому в цей період краще ізолювати «сім'ю» від контактів з іншими тваринами.

Для комфортного проживання індоуток потрібно правильно розрахувати площу посадки. Так для каченят віком до трьох тижнів буде достатньо 20 м2, а от для дорослих особин існує свій принцип - на 8 самок і 6 самців потрібно виділити 12 м2.

Якщо говорити загалом, то розведення індоуток характеризується, як найпростіший процес з усіх можливих. Вони невибагливі ні до їжі, ні до місця, ні до умов проживання.

При розведенні мускусних качок для отримання яєць, потрібно не забувати, що одна самка дає 90-120 штук на рік при вазі однієї одиниці 70 грам. М'ясо даного роду птахів дуже м'яке, не містить зайвих елементів і має приємний червоний відтінок. Воно дуже корисно і варіативно в плані готуються з нього страв. Це і пояснює його популярність.

На замітку мандрівникам: у Франції печінку індоуткі називають фуа-гра.

Як приготувати індоуткі

З індоуткі можна готувати ті ж страви, що і зі звичайної качки або індички. Рецептів можна знайти величезну масу. Ми розглянемо один оригінальний, але простий рецепт, яким можна здивувати навіть найдосвідченіших гурманів. Для цього вам знадобитися:

  • Суміш перців
  • Сіль
  • Мед
  • Тушка індоуткі

Для початку тушку добре промиваємо водою. Потім змащуємо її сумішшю перцю і солі з внутрішньої і зовнішньої сторони і відкладаємо на деякий час. Тепер готуємо заправку. Для цього нам знадобитися столова ложка меду і 100 грам води. Мед розчиняємо у воді і змащуємо цією сумішшю тушку. Даємо їй просохнути, і намазуємо знову. Після цього смажимо її протягом 50-60 хвилин, іноді змащуючи медовим сиропом. Як грнір можна використовувати відварну картоплю або салат з фруктів.

Блюдо виходить дуже смачним і оригінальним. М'ясо просочується крейдою і набуває дещо солодкуватий присмак.







» » » Індоутка