Як варити рис для суші
Багато дієтологів вважають, що секрет здоров'я і довголіття японців криється в їх раціоні. Та й стрункість їх ситні, але малокалорійні страви зберігають прекрасно. Все це призвело до того, що все більше дівчат вчаться правильно готувати суші вдома.
Вам знадобиться:
- Рис - 250 г;
- Вода - 300 мл;
- Рисовий оцет - 25 мл;
- Сіль - 0.5 чайної ложки;
- Цукор - 2 чайні ложки без гірки;
- Слабосолона сьомга - 200-300 г;
- Нори - 1 лист;
- Васабі за смаком.
Причому на практиці це виявляється не так складно. І той, хто наважиться зробити це блюдо самостійно, незабаром зможе балувати себе їм, як тільки захочеться. Адже приготування всіляких суші забирає зовсім мало часу.
Звичайно, спочатку колобки з рису, увінчані шматочками рибки, будуть виходити не такими акуратними, як у японських кухарів. Зате за смаком вони нітрохи їм не поступляться. Потрібно лише навчитися готувати рис для суші за всіма правилами. Їх небагато, але дотримання вони вимагають неухильного. Інакше ви отримаєте саму звичайну кашу, яку залишиться тільки присмачити соусом і подати на стіл з рибними котлетами. Теж непогано, але до японської кухні не має ніякого відношення.
Рецепт рису для суші
- Пару слів потрібно сказати про вибір крупи. Ідеальним варіантом буде покупка спеціалізованих сортів - Нішікі, мінор, кахомаі. Втім, звичайні круглі, чи не пропарені зерна теж відмінно підійдуть.
- Перед тим, як варити рис для суші, його потрібно ретельно промити холодною водою. Зернятка потрібно обережно терти, точніше, масажувати, намагаючись не пошкодити при цьому. Повторюйте цю процедуру, постійно зливаючи воду. Коли вона стане практично прозорою, відкиньте крупу на друшляк, щоб з неї стекла вся рідина.
- Тепер можна починати приготування рису для суші. Перекладіть його в товстостінну каструльку і залийте свіжою холодною водою. Закрийте посудину кришкою і на сильному вогні доведіть до кипіння.
- Коли це відбудеться, збавте потужність плити до мінімального рівня. На ньому потрібно варити рис для суші хвилин 15-20, поки вода не вбереться в нього. Весь цей час під кришку не заглядайте, щоб не стався витік пара.
- Як тільки ви побачите, що рідини в каструлі немає, вимикайте в плиту. Нехай набряклі зерна настоятися під кришкою ще хвилин 15. Наступне відео добре ілюструє, як приготувати рис для суші.
- Тим часом можна зайнятися заправкою для головного інгредієнта страви. Злегка нагрівайте в мисочці або ковшике оцет, розчиніть у ньому сіль і цукор. Кип'ятити суміш можна лише тим, хто хоче, щоб вона була зовсім некислим. Також зверніть увагу на те, що правильно робити заправку з сіллю, а не сипати її в вариться рис. Брати її потрібно небагато. Додаткову солоність страви додасть риба і соєвий соус, куди потім їдці стануть вмочати суші.
- Тим часом рис настоявся і можна перекласти його в скляний або іншу, що не окислюється посуд. Акуратно підмішати до нього заправку. Намагайтеся не ламати при цьому зерна.
Рецепт суші
- Рис повинен трохи охолонути. Чекаючи цього, займіться підготовкою інших інгредієнтів. Щоб зробити суші вдома вам знадобляться тонкі пластинки малосольної риби, васабі та, за бажанням, смужки водоростей норі. Останні продаються у вигляді листів, від яких легко відрізати ножицями тонкі стрічки.
- Також знадобиться мисочка з кип'яченою водою з додаванням половини столової ложки оцту. У неї ви будете занурювати руки.
- Отже, щоб правильно приготувати суші нігірі, вологими долонями сформуйте трохи приплюснутий колобок приблизно з півтора столових ложок рису. Надаючи йому форму, змочуйте руки підкисленою водою.
- Потім злегка змастіть шматочок риби васабі. Не перестарайтеся - приправа дуже гостра.
- Покладіть рибну пластинку на рис тією стороною, що намазана нею. Обережно притисніть її до колобку з усіх боків.
- Обв'язуйте нигири стрічкою з водоростей норі і кладіть їх на тарілку сервіровки.
Як бачите, готувати суші вдома дійсно неважко. Почніть з найпростіших видів цього смачного японської страви. А потім освоюйте приготування ролів, звичайних і перевернутих. І дуже скоро ваші суші буде не відрізнити від тих, що подають в ресторанах!
Смачного!
Чим відрізняються суші від ролів Японська кухня є дуже незвичайною, оскільки досить сильно відрізняється від інших країн світу, в тому числі і від нашої традиційної кухні. Відмінними рисами є й те, що японці воліють натуральні продукти, обробка яких була мінімальною. Також їх кухня…
Чим замінити рисовий оцет Одним з основних інгредієнтів традиційної японської кухні є рисовий оцет. Завдяки унікальним смаковим якостям і неповторному аромату, рданная рідина стала незамінною при приготуванні суші, а також інших японських національних страв. Його…
Як їсти паличками суші Суші - Це традиційна японська їжа. Блюдо готується з спеціально підготовленого рису, морепродуктів і додаткових інгредієнтів. Спочатку для приготування суші використовувалася маринована риба і консервована риба, пізніше її замінили сирої, завдяки…
Як приготувати роли в домашніх умовах Японська кухня давно заволоділа увагою гурманів усього світу. Багате розмаїття і незвичайний смак суші практично нікого не залишать байдужими. Зараз, щоб спробувати ці страви, вам не потрібно йти в ресторан. Все необхідне можна придбати в…
Як готувати роли в домашніх умовах Зараз начебто популярність східної кухні трохи стихла, але все одно варто відзначити, що за останнє десятиліття стався своєрідний прорив незвичайної японської кухні на наш ринок. І кожне третє заклад, якщо не ресторан китайської або тайської їжі,…
Що потрібно для приготування суші та ролів? Суші і роли давно стали улюбленим блюдом східної кухні. Їх їдять в спеціальних ресторанах, замовляють доставку кур'єром додому або в офіс. Деякі любителі японської їжі влаштовують тематичні вечірки, де головним частуванням є саме ці страви. Готувати…
Як робити роли в домашніх умовах Японська кухня сьогодні в моді. Насолодитися нею можна в численних кафе, ресторанах і барах. Деякі з них надають навіть послуги з доставки для тих, хто любить усамітнення. Однак справжні шанувальники екзотики вже давно знають, як готувати суші…
Як варити рис для ролів? Зростання популярності японських і китайських народних страв призвів до того, що багато хто намагається готувати суші і роли у себе вдома. Це не так складно, як може здатися на перший погляд. Однак створення подібної екзотики в домашніх умовах…
Як готувати рис для суші От ви вирішили не відвідувати ресторан і приготувати суші в домашніх умовах, але як готувати рис для суші? Відповідь на це нескладне питання ми зможемо дізнатися з відео уроку від професійного кухаря. Після того, як ви дізнаєтеся рецепт приготування…
Найсмачніші суші Найсмачніші суші, всупереч поширеній думці, готуються не в ресторанах, а вдома. Суші є традиційним блюдом, придуманим японцями. Сьогодні суші популярні абсолютно повсюдно. Будинки приготувати суші може кожен, хто обзаведеться усіма необхідними…
Чим відрізняються суші від ролів? З кожним роком в нашій країні і в усьому світі зростає інтерес до традиційних страв японської кухні. І це не випадково! Національна кухня японців відрізняється багатством натуральних, що пройшли мінімальну обробку, продуктів, широким використанням…
Як варити рис для суші? Що найголовніше в суші? Складно відповісти однозначно. Свіжість риби і морепродуктів визначає ступінь корисності і безпеки продукту. Правильно приготовлений соус відповідає за кінцевий смак і післясмак. А дотримання певних правил при варінні рису…
Як приготувати імбир для суші? Поряд з тими, хто вживає суші в японських барах і ресторанах, є ще люди, які люблять готувати це екзотичне блюдо. Традиційно суші прийнято подавати з різними приправами і соусами. Невід'ємною частиною ритуалу вживання суші є маринований імбир. На…
Як робити суші в домашніх умовах? Після того, як не так давно пройшов бум японських ресторанів, любителів японської кухні зовсім не стало менше. Тільки от коштує задоволення харчуватися в ресторані зовсім недешево, тому деякі умільці освоїли науку, як робити суші в домашніх умовах,…
Як робити роли в домашніх умовах? Всім відомо, що страви японської або корейської кухні дуже смачні і корисні. Великий вміст морепродуктів в раціоні жителів цих країн ставить їх на перші місця за тривалістю життя. Величезна кількість вітамінів і мінеральних речовин містяться в рибі,…
Як приготувати роли "Філадельфія" Японська кухня стала дуже популярна останнім часом. Але не кожен може знайти гроші для щоденних походів в суші-бар. Нижче описаний рецепт одного з найпопулярніших ролів - рол з лососем і сиром "Філадельфія".ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо…