Як їсти паличками суші
Суші - Це традиційна японська їжа. Блюдо готується з спеціально підготовленого рису, морепродуктів і додаткових інгредієнтів. Спочатку для приготування суші використовувалася маринована риба і консервована риба, пізніше її замінили сирої, завдяки чому процес приготування страви скоротився в декілька разів. Сьогодні суші одночасно вважаються делікатесом і фаст-фудом. Все залежить від того, які інгредієнти буде використовувати кухар. У другій половині двадцятого століття суші стали популярними за межами Японії, за кілька десятиліть підкоривши як західно-американську, так і європейську кухні.
- Як і більшість продуктів японської кухні, суші традиційно їдять спеціальними паличками - «Хаши». Варто відзначити, що їх використання спочатку буває проблематичним. Звичайній людині, звиклому до європейських ложок і вилкам досить складно освоїти японські кухонне приладдя. Хаши виглядають як дві однакові палички, виготовлені з деревини. Товщина паличок зазвичай відповідає товщині середньостатистичного олівця, тому вони дуже легкі, і утримати їх в руках зовсім нескладно, чого не скажеш про їх використання як столового приладу.
- Цікаво, що хаши бувають різних розмірів. У Японії довгий час їх довжина й товщина визначалася відповідно до зростання людини, їх використовує. Хаши виготовлялися на замовлення, при цьому враховувалися індивідуальні переваги і параметри клієнта. Сьогодні палички для суші стандартизовані, мають однакову товщину і довжину.
- Отже, припустимо, Ви прийшли в суші бар, але Ви не знаєте, як їсти паличками суші? Насамперед зверніть увагу на упаковку, в якій подаються «прибори»- Дуже часто на ній зображена покрокова інструкція, як їсти суші. Якщо її немає, тоді скористайтеся інструкцією, наведеною нижче.
Повністю розслабте кисть руки. Якщо Ви будете напружувати руку, Ви не зможете вільно рухати столовим прибором, що вкрай важливо. Виставте долоню перед собою так, щоб великий палець вказував на Вас, а вказівний і середній дивилися вперед. Візьміть одну паличку великим і вказівним пальцем, при цьому, постарайтеся обхопити її на відстані однієї третини довжини від верхнього кінця. Паличка утримується безіменним і великим пальцями так, щоб середній, вказівний і великий пальці утворювали одне кільце.
Другу паличку беруть так, щоб вона розташовувалася паралельно першій, при цьому відстань між хаши має становити окало півтора сантиметрів. Щоб розсунути палички, досить випрямити середній палець, а для того щоб звести їх разом - згинають вказівний. Незважаючи на те, що процес виглядає складним, освоїти техніку можна протягом години, хоча у деяких виходить з першої спроби! В дійсності, Ви можете довільно змінювати положення пальців, якщо Вам так буде зручніше!- Як правильно їсти суші? Зазвичай разом з основною стравою подають спеціальний соєвий соус і гострий «японський хрін»- васабі. За допомогою паличок васабі додають в соус, після чого акуратно перемішують інгредієнти. Далі беруть паличками рисовий рол, умочують його в соусі, після чого ними ж кладуть у рот. Будьте обережні, адже переборщивши з васабі, можна зіпсувати оригінальний смак суші. До речі, роли можна зробити в домашніх умовах.
- Чи можна вагітним їсти суші? Дати однозначну відповідь на дане питання досить складно. Самі по собі суші - це чистий, легкоусваемий, корисний продукт. Проте, враховуючи те, що страва традиційно готується з сирої риби, існує ймовірність потрапляння в людський організм шкідливих речовин, мікроорганізмів і бактерій, містяться в необробленому м'ясі. Отже, все залежить від того, які продукти використовує кухар і наскільки кухня відповідає санітарно-епідемічним нормам. Деякі заклади подають до сушам імбир. Крім своєрідних смакових якостей, рослина сприяє знищенню глистів у кишечнику, що робить сире рибне м'ясо більш безпечним.
Як приготувати рис для суші? рис для сушіРис - найважливіший компонент в суші. Щоб ваші домашні суші не відрізнялися від тих, що роблять в ресторанах, навчитеся готувати рис як японці.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Рис для суші (з короткими,…
Як приготувати роли з тунцем? ролиЛюбіть японську кухню? Часто ходите в суші бари? А чому б не приготувати суші або ролли власними руками? Готуємо роли з тунцем!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Рис для сушіФіле тунцяСуха морська водорість норіГострий…
Чим відрізняються суші від ролів Японська кухня є дуже незвичайною, оскільки досить сильно відрізняється від інших країн світу, в тому числі і від нашої традиційної кухні. Відмінними рисами є й те, що японці воліють натуральні продукти, обробка яких була мінімальною. Також їх кухня…
Чим замінити рисовий оцет Одним з основних інгредієнтів традиційної японської кухні є рисовий оцет. Завдяки унікальним смаковим якостям і неповторному аромату, рданная рідина стала незамінною при приготуванні суші, а також інших японських національних страв. Його…
Як готувати роли в домашніх умовах Зараз начебто популярність східної кухні трохи стихла, але все одно варто відзначити, що за останнє десятиліття стався своєрідний прорив незвичайної японської кухні на наш ринок. І кожне третє заклад, якщо не ресторан китайської або тайської їжі,…
Як правильно користуватися паличками для їжі. ПаличкиНа погляд європейця всі палички для їжі однакові. Але насправді це не так. Наприклад, японські палички коротше інших і досить тонкі. Корейські палички найтонші, але коротше, ніж китайські, а китайські не тільки найдовші, а й самі товсті.…
Що потрібно для приготування суші та ролів? Суші і роли давно стали улюбленим блюдом східної кухні. Їх їдять в спеціальних ресторанах, замовляють доставку кур'єром додому або в офіс. Деякі любителі японської їжі влаштовують тематичні вечірки, де головним частуванням є саме ці страви. Готувати…
Як готувати рис для суші От ви вирішили не відвідувати ресторан і приготувати суші в домашніх умовах, але як готувати рис для суші? Відповідь на це нескладне питання ми зможемо дізнатися з відео уроку від професійного кухаря. Після того, як ви дізнаєтеся рецепт приготування…
Найсмачніші суші Найсмачніші суші, всупереч поширеній думці, готуються не в ресторанах, а вдома. Суші є традиційним блюдом, придуманим японцями. Сьогодні суші популярні абсолютно повсюдно. Будинки приготувати суші може кожен, хто обзаведеться усіма необхідними…
Чим відрізняються суші від ролів? З кожним роком в нашій країні і в усьому світі зростає інтерес до традиційних страв японської кухні. І це не випадково! Національна кухня японців відрізняється багатством натуральних, що пройшли мінімальну обробку, продуктів, широким використанням…
Як варити рис для суші? Що найголовніше в суші? Складно відповісти однозначно. Свіжість риби і морепродуктів визначає ступінь корисності і безпеки продукту. Правильно приготовлений соус відповідає за кінцевий смак і післясмак. А дотримання певних правил при варінні рису…
Як приготувати імбир для суші? Поряд з тими, хто вживає суші в японських барах і ресторанах, є ще люди, які люблять готувати це екзотичне блюдо. Традиційно суші прийнято подавати з різними приправами і соусами. Невід'ємною частиною ритуалу вживання суші є маринований імбир. На…
Як маринувати імбир для суші? Здавалося б, зовсім недавно з'явилися на території нашої країни страви японської кухні, але ось уже маса ресторанів, барів та кафе пропонують своїм відвідувачам, що завоювали особливу популярність суші. Причому потік шанувальників цього, вже встиг…
Як робити суші в домашніх умовах? Після того, як не так давно пройшов бум японських ресторанів, любителів японської кухні зовсім не стало менше. Тільки от коштує задоволення харчуватися в ресторані зовсім недешево, тому деякі умільці освоїли науку, як робити суші в домашніх умовах,…
Як робити роли в домашніх умовах? Всім відомо, що страви японської або корейської кухні дуже смачні і корисні. Великий вміст морепродуктів в раціоні жителів цих країн ставить їх на перші місця за тривалістю життя. Величезна кількість вітамінів і мінеральних речовин містяться в рибі,…
Як приготувати роли "Філадельфія" Японська кухня стала дуже популярна останнім часом. Але не кожен може знайти гроші для щоденних походів в суші-бар. Нижче описаний рецепт одного з найпопулярніших ролів - рол з лососем і сиром "Філадельфія".ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо…