Як посмажити картоплю?
Головні переваги смаженої картоплі - хрустка скоринка і особливий приємний смак. Але приготувати її як треба виходить не у всіх - страва виявляється те напівсирим, то тушкованим, то пригорілим, і це сильно розчаровує. Як посмажити картоплю, щоб по-справжньому насолодитися якістю їжі? Треба діяти грамотно, з дотриманням правил.
Зміст
- Крок 1: вибір картоплі
- Крок 2: очищення овочів
- Крок 3: нарізка картоплі
- Крок 4: підготовка сковороди
- Крок 5: закладка картоплі
- Крок 6: жарка
Крок 1: вибір картоплі
Щоб апетитні скибочки при смаженні не розвалювалися, а зберігали свою форму і готувалися рівномірно, потрібно вибирати нізкокрахмалістие, неводяністие сорти: Колобок, Імпала, Лідер, Фелокс та інші. Такий картопля при тепловій обробці залишається досить щільним, пружним. Можна і візуально визначити, які овочі допускається сміливо використовувати для смаження, - це плоди з золотавою м'якоттю, а також рожевий картоплю.
Крок 2: очищення овочів
Зрозуміло, що на сковороду картопля повинна надходити без шкірки. Але і на цьому етапі початківці господині можуть розгубитися. Слід пам'ятати, що зрізати потрібно тонкий верхній шар. Щоб робити це звичайним ножем, потрібна певна вправність. Простіше виконати завдання, використовуючи пристосування - картоплечистки. Не варто забувати про видалення вічок. А коли бульби будуть очищені, їх потрібно добре промити.
Крок 3: нарізка картоплі
Способів подрібнення цілих картоплин існує декілька. Можна порізати бульби кубиками, тонкої соломкою або тоненькими кружальцями. При цьому буде виділятися волога, яку слід видалити, розклавши картоплю на серветках або рушник.
Крок 4: підготовка сковороди
Від посуду, що використовується для приготування смаженої картоплі, залежатиме якість готового блюда. Найкраще взяти чавунну сковороду. Причому вона повинна мати ручку, щоб скибочки було зручно перемішувати.
На сковороду слід налити рослинне масло. Його шар повинен бути не менше 3 мм. Тільки змастити дно недостатньо - скибочки НЕ прожаряться. Щоб у картоплі утворилася гарна скоринка, потрібно дочекатися, коли масло почне шипіти.
Крок 5: закладка картоплі
Ні в якому разі не слід вивалювати на сковороду занадто багато картоплі. Так можна геть перекреслити всі зусилля з приготування якісного страви. Ідеальний варіант - укладання скибочок в один шар, щоб було покрито тільки дно посудини, але можна покласти картоплі і трохи побільше. Оскільки сковорода з маслом була заздалегідь добре нагріта, почується характерне шкворчаніе.
Крок 6: жарка
Щоб шматочки добре прожарювати, сковороду треба не дуже щільно накрити. Найкраще в цих цілях використовувати куполоподібну кришку - для вільної циркуляції пари. Вогонь повинен бути трохи більше середнього.
Через кілька хвилин нижні скибочки покриються золотистою скоринкою. Це означає, що прийшов час перевертати нашу картоплю, акуратно, тримаючись за ручку сковороди. Коли низ знову підсмажиться, потрібно проробити те ж саме ще раз. Після чого блюдо потрібно посолити - робити це на початку небажано, щоб картопля не став надто мокрим і не розвалювався. Потім шматочки треба ще раз перевернути і підсмажити їх останні кілька хвилин.
Картопля з рисом пісний в мультиварки Картопля і рис - це досить несподіване, але непередбачувано смачна страва. Картопля виходить в прекрасному поєднанні овочів і томатного соусу, і рис в цій компанії як не можна до речі. Мультиварка допоможе звести до мінімуму всі зусилля по його…
Смажена картопля з цибулею Мабуть, картоплю можна назвати беззаперечним лідером у світі харчування. З цього продукту готують безліч всіляких страв самого різного призначення. Відносно недавно людство винайшло такі страви, як картопля-фрі, картопляні кульки і чіпси. Однак, що…
Смажена картопля з грибами Не знаєте, що приготувати на обід? Хочете зробити смачний і ситний вечеря? Тоді смажена картопля з грибами - саме те, що Вам потрібно. У нашій статті Ви знайдете поетапне опис приготування цієї страви.Вам знадобиться:Для простого рецепту:Гриби…
Як приготувати закуску ПАТАТАС бравас іспанське блюдоПАТАТАС бравас - іспанське блюдо, а точніше закуска. Крупно порізану обсмажену картоплю, який подається з гостро - пряним соусом. Традиційно використовується соус «Сальса браво» - це гострий томатний соус, або «аліолі», який нагадує…
Як правильно чистити картоплю? Кожен з нас у повсякденному житті хоч раз чистив картоплю. Це на вигляд дуже проста справа. Ніхто не надає цьому великого заначеніямі. Здається, що тут складного? А насправді і цей процес має свої тонкощі. Ця проста інструкція призначена для тих,…
Як посмажити картоплю Немає нічого простішого приготування смаженої картоплі, але це тільки на перший погляд. Щоб картопелька вийшла підсмаженої і не пригоріла читайте інструкцію.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крокПриготування картоплі починається з очищення від…
Як незвично посмажити картоплю Хіба серед нас знайдуться люди, які не люблять смажену картоплю? Я думаю ні. Для того, щоб посмажити картоплю якісно і не залишити вогкуватих шматочків доводиться різати дрібно на рівні тоненькі брусочки. Пропоную прискорити цей процес і приготувати…
Як посмажити коропа? Спіймати коропа в російських водоймах нескладно. У багатьох любителів смачної їжі часто виникає питання про способи приготування цієї риби. Ця стаття розповість вам про те, як смачно замаринувати, а потім обсмажити коропа.ІнструкціяРівень…
Як правильно смажити картоплю Здавалося б, що може бути простіше, ніж просто посмажити картоплю. Адже з таким простим завданням може впоратися не тільки самотньо живе холостяк, але навіть школяр. А ось виявляється, що і в цій справі є маленькі хитрощі і нюанси, знаючи які можна…
Як приготувати картоплю фрі? Любіть картопля? Любите смачно поїсти? Любіть картопля фрі? Тоді ця стаття спеціально для вас. Приготувати картоплю фрі не так вже й складно!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:сковорода з кришкоюкартоплянождошка для нарізання…
Як приготувати картоплю дольками в духовці? Я дуже часто стикаюся з проблемою, що ж приготувати на гарнір. Макарони набридли, гречку не хочеться, а проста картопля була вчора. І ось сидиш ламаєш голову, що зробити сьогодні як гарнір до основної страви, але щоб це було не дорого, не складно і…
Як швидко і красиво приготувати картоплю Просто і смачно!Необхідні продукти: картопля дрібний - 1 кг томатна паста - 1 ст. ложка масло вершкове - 50 г сіль за смаком Кількість порцій: 4 Час приготування: 40 хв.ІнструкціяРівень складності: Легко1 крокКартоплю відварити в підсоленій воді до…
Як приготувати картоплю на грилі Напевно, кожна людина не одноразово їв картопля варена, смажена або тушкований. А ось чи пробували ви картоплю, приготовану на грилі? Таке блюдо має неповторний смак і сподобається напевно навіть самому вишуканому гурману. Як правильно приготувати…
Як зробити домашні чіпси? Підсилювачі смаку та аромату, генетично модифіковані продукти, харчові добавки, крохмаль ... Продовжувати список страшно, але саме це входить до складу популярних картопляних чіпсів. Але похрумтіти золотистої картоплею люблять усі, незважаючи на…
Як зробити картопля фрі будинку? З дивовижним смаком картоплі фрі багато хто вперше познайомилися в сучасних ресторанах фаст-фуду. Хто б міг подумати, що обсмажені в олії брусочки звичайної картоплі завоюють загальну любов і дорослих, і дітей. Але сьогодні порція хрусткою і…
Як приготувати деруни з картоплі? Деруни - це національне білоруське блюдо, приготувати яке можна різними способами. Основним інгредієнтом дерунів вважається картопля, проте додавання м'ясного фаршу або дрібно нарізаних грибів нітрохи не зіпсують їх смаку. Насправді, приготувати…