Як посмажити картоплю
Немає нічого простішого приготування смаженої картоплі, але це тільки на перший погляд. Щоб картопелька вийшла підсмаженої і не пригоріла читайте інструкцію.
Інструкція
1 крок
Приготування картоплі починається з очищення від шкірки. Чистіть так, як мама вчила, зрізаючи тонкий шар і виколупуючи оченята. Після чого промийте картоплину під струменем холодної води і покладіть в миску, наповнену холодною водою, щоб не темніла.
2 крок
Як тільки очищення завершена, приступайте до нарізки. Різати потрібно не брусочками, ми все-таки не фрі готуємо і фритюрниці у нас немає (за замовчуванням), так що ріжте соломкою, не сильно дрібно, але і без розмаху 5-7 мм буде достатньо.
3 крок
Нарізану соломкою картоплю, розкладіть на вафельному (або будь-якому іншому) рушник і, по можливості, накрийте паперовими серветками, щоб ввібрати зайву вологу.
4 крок
Важливою складовою приготування смачної їжі є сковорода. Для поджаристой картоплі тефлон не підійде, в ньому вона париться і не набуває бажану корочку. Найкраще - чавунна сковорідка з ручкою, щоб було зручно перевертати картоплю в процесі приготування. Сковорідка повинна бути ретельно вимита і вичищена, бажано з двох сторін, так як в процесі смаження картопля буде вбирати навколишні запахи.
5 крок
Налийте в чисту чавунну сковороду рафінованої соняшникової олії так, щоб дно було прикрите на 2-3 мм. І поставте на плиту. Як тільки над сковорідкою з'явиться її помітний білий димок (або пар, Вам видніше), значить температура масла оптимальна і можна приступати до готування.
6 крок
Акуратно, щоб не зламати укладіть перший шар картоплі, якщо зашкварчало, значить все правило зробили, решту викладіть зверху, але намагайтеся, щоб сковорода була наповнена без горочкі, так як потім буде важче перевертати, та й краще підсмажити в два заходи, ніж зіпсувати в один.
7 крок
Чи не щільно накрийте кришкою на 5-7 хвилин і стежте, щоб вогонь був не сильним, щоб не спалити, але й не слабким, щоб не зварити.
У цей час можете приготувати гарнір. Картоплю рекомендують їсти з овочами, я зазвичай натираю на тертці 1-2 морквини, додаю 2-3 зубчики часнику і заправляю майонезом. Салатик готовий.
8 крок
Тим часом настав час перегорнути картоплю, акуратно подденьте нижній шар лопаткою, якщо картопелька злиплися і утворилася золотава скоринка, значить можна сміливо перевертати, інакше почекайте ще пару хвилин до готовності. Перевертати потрібно акуратно, щоб не переламати все і не перетворити в кашу. Для цього й потрібна сковорода з ручкою, піддягаючи картоплю лопаткою, допомагайте собі сковорідкою. Залиште на 10-15 хвилин.
9 крок
Ну, от по кухні вже поширюється приємний запах ... якщо поширюється неприємний, біжіть рятувати картоплю, нижній шар підгорів. Настав час посолити, солити заздалегідь категорично не рекомендується, тому що картопля під дією солі розвалюється. Посолили? Тепер можна перевернути востаннє, чекати залишилося хвилин 7.
10 крок
Смачного!
Скільки варити картоплю в мундирі Будь і кожен, хто хоч трохи вміє готувати, знає, як варити картоплю в мундирі. Але в результаті у багатьох вона виходить тріснула, сіруватою і не дуже красивою. Та ще й чиститься погано. Як уникнути цих неприємностей і отримати готові рівні бульби,…
Смажена картопля з цибулею Мабуть, картоплю можна назвати беззаперечним лідером у світі харчування. З цього продукту готують безліч всіляких страв самого різного призначення. Відносно недавно людство винайшло такі страви, як картопля-фрі, картопляні кульки і чіпси. Однак, що…
Смажена картопля з грибами Не знаєте, що приготувати на обід? Хочете зробити смачний і ситний вечеря? Тоді смажена картопля з грибами - саме те, що Вам потрібно. У нашій статті Ви знайдете поетапне опис приготування цієї страви.Вам знадобиться:Для простого рецепту:Гриби…
Як варити картоплю в мундирі Пам'ятаєте, як в дитинстві їли картоплю зварену в "мундирі". Або не пам'ятаєте? Чули про неї від бабусі? Бачили в кіно? Давно хотіли спробувати? Не важливо, сьогодні ми навчимося її готувати.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як правильно чистити картоплю? Кожен з нас у повсякденному житті хоч раз чистив картоплю. Це на вигляд дуже проста справа. Ніхто не надає цьому великого заначеніямі. Здається, що тут складного? А насправді і цей процес має свої тонкощі. Ця проста інструкція призначена для тих,…
Як незвично посмажити картоплю Хіба серед нас знайдуться люди, які не люблять смажену картоплю? Я думаю ні. Для того, щоб посмажити картоплю якісно і не залишити вогкуватих шматочків доводиться різати дрібно на рівні тоненькі брусочки. Пропоную прискорити цей процес і приготувати…
Як правильно смажити картоплю Здавалося б, що може бути простіше, ніж просто посмажити картоплю. Адже з таким простим завданням може впоратися не тільки самотньо живе холостяк, але навіть школяр. А ось виявляється, що і в цій справі є маленькі хитрощі і нюанси, знаючи які можна…
Як варити картоплю Картопля - Прекрасний продукт, з якого можна приготувати безліч смачних страв. Він незамінний, як гарнір і інгредієнт салатів, прекрасно поєднується як з м'ясом, так і з рибою, і залежно від приготування може бути досить різним за смаковими…
Як посмажити картоплю? Головні переваги смаженої картоплі - хрустка скоринка і особливий приємний смак. Але приготувати її як треба виходить не у всіх - страва виявляється те напівсирим, то тушкованим, то пригорілим, і це сильно розчаровує. Як посмажити картоплю, щоб…
Як приготувати картоплю фрі? Любіть картопля? Любите смачно поїсти? Любіть картопля фрі? Тоді ця стаття спеціально для вас. Приготувати картоплю фрі не так вже й складно!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:сковорода з кришкоюкартоплянождошка для нарізання…
Як приготувати картоплю дольками в духовці? Я дуже часто стикаюся з проблемою, що ж приготувати на гарнір. Макарони набридли, гречку не хочеться, а проста картопля була вчора. І ось сидиш ламаєш голову, що зробити сьогодні як гарнір до основної страви, але щоб це було не дорого, не складно і…
Як швидко і красиво приготувати картоплю Просто і смачно!Необхідні продукти: картопля дрібний - 1 кг томатна паста - 1 ст. ложка масло вершкове - 50 г сіль за смаком Кількість порцій: 4 Час приготування: 40 хв.ІнструкціяРівень складності: Легко1 крокКартоплю відварити в підсоленій воді до…
Як приготувати картоплю на грилі Напевно, кожна людина не одноразово їв картопля варена, смажена або тушкований. А ось чи пробували ви картоплю, приготовану на грилі? Таке блюдо має неповторний смак і сподобається напевно навіть самому вишуканому гурману. Як правильно приготувати…
Як приготувати картоплю "фрі" без жиру. Хто ж не любить картопельку "фрі"? Думаю, що таких людей дуже мало. Інше питання, що страва це не рахується ні корисним, ні, тим більше, дієтичним. Пережарку картоплі в киплячій олії, це і частка канцерогенів, і зайві некорисні жири, і калорії.…
Як зробити картопля фрі будинку? З дивовижним смаком картоплі фрі багато хто вперше познайомилися в сучасних ресторанах фаст-фуду. Хто б міг подумати, що обсмажені в олії брусочки звичайної картоплі завоюють загальну любов і дорослих, і дітей. Але сьогодні порція хрусткою і…
Як приготувати деруни з картоплі? Деруни - це національне білоруське блюдо, приготувати яке можна різними способами. Основним інгредієнтом дерунів вважається картопля, проте додавання м'ясного фаршу або дрібно нарізаних грибів нітрохи не зіпсують їх смаку. Насправді, приготувати…