Як є фейхоа?

Темно-зелений плід фейхоа досить непоказний на вигляд. Тим дивніше відчувати його екзотичний аромат, комусь нагадує запах суниці, комусь - ківі, а комусь - ананаса. Смак цієї соковитої ягоди, багатої йодом, також досить незвичайний. Але от як є фейхоа, щоб отримати від неї максимальну користь? (Так-так, не дивуйтеся, в російській мові слово «фейхоа» - жіночого роду!)

• У чистому вигляді
• Кулінарні експерименти

• Сире «варення» з фейхоа
• Салат з фейхоа з буряком
• Салат з фейхоа з цитрусовими

У чистому вигляді

Без сумніву, корисніше всього поласувати плодом екзотичної рослини в сирому, так би мовити, необробленому вигляді. Хоча не така вже це й екзотика: звичайно, фейхоа виростає і в Бразилії, і в Аргентині, і в Уругваї, і в Новій Зеландії, але вирощують її і в Краснодарському краї, і в Криму, і в Абхазії, і в Грузії, і у Вірменії ...

Головне достоїнство фейхоа - в йоді, який міститься в ній у величезних кількостях. Найбільший вміст цінного для здоров'я елемента наголошується в плодах, що ростуть максимально близько до морського узбережжя. Тому при захворюваннях щитовидки фейхоа потрібно включати в раціон так само часто, як і різні морепродукти.

Отже, як же є фейхоа - з шкіркою або без? Якщо ви не дуже любите терпко-гірко-кислуватий присмак, ви, звичайно, можете зрізати верхній темно-зелений шар ножем: так, наприклад, роблять японці, які очищають від шкірки навіть ягоди винограду. Але найкорисніша фейхоа - з шкіркою. З'ївши такий плід, ви отримаєте масу необхідних організму речовин. Крім уже згадуваного йоду, це і вітамін C, і сахароза, і яблучна кислота, і пектин, і природні антиоксиданти. Потрібно лише навчитися правильно вибирати найсмачнішу і зрілу фейхоа.

Для цього віддавайте перевагу плодам, які при натисненні пальцями по відчуттях нагадують стиглий банан. Зверніть увагу, щоб на шкірці не було темних плям: якщо вони є, ягода - лежана, і вітамінів в ній менше. Рівномірно забарвлена зелена шкірка і солодкуватий аромат - ось ознаки якісного плода. Купуючи фейхоа на ринку, попросіть розрізати одну з них навпіл. М'якоть повинна бути світлою, напівпрозорою, драглистої, схожою на желе. Якщо вона біла - ягоди ще не дозріли, якщо коричнева - навпаки, перезріли і для вживання в їжу непридатні. Нестиглі плоди добре дозрівають при кімнатній температурі.

Ретельно помийте ягоду і насолоджуйтеся її незвичайним смаком і ароматом. М'якоть фейхоа - ніжна і солодкувата, а шкірка, як уже згадувалося, гіркувато-терпко-пряна з кислуватим відтінком. Саме в ній міститься найбільше йоду і потужних антиоксидантів, що допомагають у боротьбі з онкологічними захворюваннями. Чорний «хвостик» є не варто.

Якщо ж ви все-таки не прихильник поїдання шкірки, то вам підійде наступний спосіб: фейхоа потрібно помити, покласти плід на обробну дошку, розрізати його навпіл і з кожної половинки чайною ложечкою вичерпати м'якоть. Особливо зручно так є досить великі плоди. Шкірку, до речі, можна засушити і заварювати потім разом з будь-яким сортом чаю.

Про те, чим відрізняються великі і дрібні плоди фейхоа і які з них більш корисні, ви можете дізнатися з короткого відео:

Кулінарні експерименти

Але в чистому вигляді багато фейхоа все-таки не з'їси. Тому запасливі господині заготовляють перетерту ягоду взапас, а також роблять з неї смачні салати, компоти, варення, джеми, соуси, десерти і начинку для випічки. Ось лише кілька варіантів того, як можна приготувати фейхоа.

Сире «варення» з фейхоа

Найпростіший спосіб зробити вітамінну заготовку з фейхоа - вимити плоди (шкірку при бажанні зрізати), обрізати хвостики, перетерти (або подрібнити блендером), змішати з цукром або медом, перекласти в банки і поставити в холодильник. До суміші можна додати подрібнені ядра волоських або лісових горіхів. На 1 кг фейхоа береться 0,7-1,0 кг цукрового піску. Це дуже корисне ласощі, що допомагає зміцнити імунітет.

Салат з фейхоа з буряком

Оригінальний і простий рецепт.

Вам знадобиться:

• 150 г фейхоа,
• 400 г буряка,
• 20 половинок волоських горіхів,
• 4 ст. ложки будь-якого рослинного масла,
• сіль.

Приготування:

Буряк відварити в шкірці, очистити і нашаткувати. Очищені плоди фейхоа нарізати кружечками. Подрібнити половинки волоських горіхів. Змішати всі інгредієнти, заправити олією, посолити.

Салат з фейхоа з цитрусовими

Блюдо, ідеальне для холодної, похмурої погоди і сезону застуд.

Вам знадобиться:

• 200 г нарізаної фейхоа,
• 200 г очищених і нарізаних мандаринів або апельсинів,
• 1 очищений і нарізаний лимон,
• 100 г подрібнених ядер волоських і лісових горіхів,
• 50 г родзинок,
• сметана,
• цукрова пудра,
• сіль.

Приготування:

Змішайте всі інгредієнти. Перед подачею до столу посипте салат дрібно натертою цедрою апельсина.

Отже, єдиного рецепту, як правильно їсти фейхоа, не існує. Все залежить від апетиту і смакових пристрастей. Вибирайте будь-який з вподобаних вам способів - і насолоджуйтеся екзотичним смаком цього чудо-плода, який поповнить запаси вашого організму йодом на весь період зимово-весняного авітамінозу.