Як вибрати манго
Манго - не тільки дуже смачний, але і по-своєму унікальний тропічний фрукт. Його особливість полягає в тому, що як зрілі, так і зелені плоди можна вживати в їжу. Перші порадують гурманів соковитою м'якоттю і насиченим солодким смаком, другі ж здивують пікантною кислинкою. Однак, приходячи в магазин, покупці намагаються відшукати саме стиглий фрукт, який стане чудовим ласощами. Розповімо докладніше, як вибрати манго.
Як визначити зрілість фрукта
При виборі манго не варто орієнтуватися на забарвлення плоду, адже вона буває найрізноманітнішою. Колір фрукта безпосередньо залежить від його сорту і не має ніякого відношення до ступеня зрілості. На прилавках сучасних магазинів можна зустріти плоди як коричневого, так і яскраво-зеленого або навіть помаранчевого відтінків. Вибираючи між двома манго однакового кольору, варто віддати перевагу тому фрукту, чий окрас є більш насиченим.
Далі слід звернути увагу на стан шкірки. Гладкість і матовий блиск шкурки, поряд з відсутністю на ній будь-яких ушкоджень, вважаються хорошими знаками. Темні цятки на шкірці свідчать про перезрілості фрукта. Занадто в'яла шкурка говорить про те, що манго «залежався» на вітрині і купувати його не бажано. Шкірка плоду, зірваного з гілки раніше терміну, зазвичай шорстка і зморшкувата.
Визначити зрілість плода за його величиною не представляється можливим, адже розміри фрукта залежать від його сорту. До слова сказати, вага зрілого манго здатний досягати 1,5 кг, але такий гігантський фрукт можна зустріти лише в місці його зростання. Вага ж плодів, представлених в наших магазинах, складає в середньому 200-300 грамів. Їх діаметр досягає 10-20 см, а форма може бути найрізноманітнішою, починаючи з круглою і закінчуючи довгастої.
Взявши сподобався плід в руку, рекомендується легенько стиснути його в долоні. Фрукт не повинен бути дуже жорстким або, навпаки, занадто м'яким. Важливо, щоб при натисканні відчувалася його пружність. Якщо ж з манго виділяється сік, то це є прямою ознакою його перезреванія.
Найнадійніший спосіб визначення стиглого фрукта - вдихання його аромату. Трохи здушивши плід в тому місці, де раніше знаходився черешок, потрібно гарненько принюхатися. Свіжий якісний манго повинен володіти солодким і трішки смолистим ароматом. Яскраво виражений кислий запах із спиртовими нотками свідчить про початок процесу бродіння. Якщо аромат відсутній, то плід, найімовірніше, виявиться практично позбавленим смаку.
Вирушаючи за фруктом на найближчий продуктовий ринок, покупець іноді отримує унікальну можливість оцінити стиглість манго за смаком. Варто відзначити, що м'якоть плоду повинна володіти волокнистої структурою і помаранчевим або яскраво-жовтим відтінком. За смаковими якостями зрілий манго багато в чому нагадує м'який і солодкий персик. Наявність кислинки говорить про те, що фрукт не встиг дозріти.
Як правильно чистити манго
Вперше зіткнувшись з цим дивовижним фруктом, багато людей просто не знають, з якого боку до нього підступитися. І дійсно, на перший погляд процес очищення плода може здатися досить складним. Однак існують декілька доступних способів, що дозволяють в найкоротші терміни позбавити манго від шкірки. Зупинимося на них більш докладно.
- Перш за все, потрібно добре вимити плід і покласти його на тарілку. З двох сторін від кістки акуратно зрізати по шматочку і розташувати їх вгору м'якоттю. За допомогою ножа накреслити на м'якої частини плода акуратну решітку, що доходить до самої шкірки. Вивернути шматочки навиворіт і зрізати м'якоть в тарілку. Далі слід позбавити від шкірки решту з кісточкою. Після цього можна приступати до зрізання м'якоті з твердого підстави за допомогою маленького гострого ножа.
- Візуально розділити манго на три однакові частини. На рівні однієї третини зробити поперечний не надто глибокий надріз, а по периметру залишився шматка - два поздовжніх. Акуратно потягнути за куточки шкурки і зняти її. Очищений шматочок вже можна вживати в їжу. Взявшись за кісточку, зняти шкірку з залишилася третини фрукта не складе труднощів.
- Швидко і просто позбавити манго від шкірки можна, скориставшись звичайним ножем або картоплечисткою. Однак цей метод підходить тільки в тому випадку, якщо плід недозрілий.
Як вживати манго в їжу
Також варто зупинитися на тому, як правильно їсти манго. Існує безліч способів вживання в їжу цього чудового фрукта, серед яких кожен зможе підібрати для себе варіант до душі. Так, наприклад, щільний недозрілий плід можна їсти як яблуко, попередньо зрізавши з нього шкірку. Стиглий манго рекомендується розрізати на невеликі шматочки і нанизати їх на шпажки. Багато хто віддає перевагу їсти м'який фрукт ложкою безпосередньо з шкірки. Також з його м'якоті виходить дуже смачне фруктове пюре.
Зазвичай манго вживають в їжу лише у свіжому вигляді. Мало кому відомо, що його можна також запікати, консервувати і тушкувати. Крім того, фрукт виступає відмінним доповненням для різноманітних солодких десертів: морозива, коктейлів і т.д. М'якоть недостиглого плода додасть пікантні нотки святкового салату.
Таким чином, вибираючи манго, необхідно звертати увагу на зовнішній вигляд і аромат плоду. Якщо колір та розмір фрукта не мають особливого значення, то стан шкірки може сказати багато про що. Купивши жорсткий недоспелий плід, не варто засмучуватися, адже манго швидко дозріває при кімнатній температурі. Досить просто обернути його папером і помістити в сухе тепле місце, щоб через кілька днів поласувати соковитою м'якоттю екзотичного фрукта.
Як зберігати ананас? Запашний солодкуватий аромат і відчуття свята розносяться по дому з появою ананаса - масивної шишки з завзятим темно-зеленим чубчиком на верхівці. Дивлячись на значний розмір свого придбання, розігралася уява починає малювати картинку гігантського…
Як вибрати цитрус помело і як його їсти Кумедне найменування "Помело" з наголосом на букву "е" (в транскрипції: [Памела], латинська назва POMELO), Належить найбільшому увазі цитрусових. За будовою фрукт нагадує величезний грейпфрут з дуже товстою шкіркою, колір дозрілих плодів - від…
Як приготувати фруктовий салат в ананасі? Цей салат фруктовий, а значить, легкий і корисний. Його приємно готувати. Він підніме настрій всім, а декого здивує незвичністю. Я вирішила написати цю інструкцію саме зараз, у серпні, коли є повний набір продуктів. Спробуйте зробити такий салат,…
Як почистити і нарізати авокадо У цього заморського фрукта безліч назв. Ацтеки, які першими стали його вирощувати ще в третьому тисячолітті до нашої ери охрестили його «маслом лісу». В Оксфордському тлумачному словнику дали йому назву «груша авокадо». Алігаторова груша - теж з…
Як вибрати хурму. Хурма один з найкорисніших плодів. За вмістом вітаміну С перевершує навіть чорну смородину, а заліза більше ніж у яблуках. І містить необхідні для організму мікроелементи: йод, магній, калій. Хурма починає з'являтися в магазинах і на ринках…
Як почистити ківі Ківі - це дуже смачний фрукт. Але у багатьох є проблеми з його очищенням, так як коли ви його чистите, трохи м'якоті залишається на шкірці. Як почистити ківі, що не зрізуючи зайву м'якоть? Я покажу вам 2 способи чистки ківі.ІнструкціяРівень…
Як вибрати манго? Манго - екзотичний фрукт, який прийшов до Росії з Азії та Індії. Зараз він почав з'являтися в багатьох магазинах. Багатьом, звичайно ж, цікаво спробувати даний фрукт, але так як це екзотика, то люди часто бояться помилитися з вибором, від чого і не…
Як схудла Корнелія манго В одному з нових сезонів улюбленого багатьма телепроекту «Фабрика Зірок» не пройшло непоміченим глядачами поява дебютантки Корнелії Манго. Дівчина з досить екзотичною зовнішністю продемонструвала настільки сильні вокальні дані, що ні в кого не…
Помело: корисні властивості Якщо ви - великий шанувальник цитрусових, значить, обов'язково повинні бути знайомі з дивним тропічним фруктом - помело. А якщо вам ще не довелося зазнати його смаку, значить, відправляйтеся в найближчий супермаркет і шукайте на прилавках круглий…
Фрукт кивано Літо - сезон екзотичних фруктів. Влітку наш організм наповнюється енергією за рахунок високої кількості вітамінів перебувають у складі фруктів.Кивано - що за фруктДавайте розглянемо один з видів екзотичних фруктів - кивано. Кивано по-іншому можна…
Чим корисна памела Памела - Представник цитрусових, зовні схожий на грейпфрут або апельсин. Володіє незвичайним і приємним смаком, досить легко очищається від шкірки і має безліч корисних властивостей. Вчені вважають, що саме цей фрукт є прабатьком грейпфрута. Завдяки…
Як є авокадо Дуже часто такий продукт, як авокадо, викликає безліч питань у наших людей. Воно й не дивно, адже цей фрукт-овоч на смак і не солодкий, і не кислий, і не схожий на фрукт, в принципі. Даний продукт за формою схожий на грушу з тонкою шкіркою зеленого…
Чим відрізняється фрукт від ягоди Фрукти і ягоди люблять практично всі. Адже вони такі смачні і корисні! Ми милуємося лежачими на столі різноманітними фруктами: персиками, яблуками, грушами, сливами, абрикосами - і не знаємо, який з них вибрати. Ми вдихаємо аромат ягід: чорниці,…
Як вибрати помело Не дуже давно на прилавках супермаркетів і ринків з'явилися незвичайні великі плоди жовтою або зеленуватого забарвлення грушоподібної форми з вираженим грейпфрутовим запахом і загадковою назвою «помело». Не кожен сміливець вирішувалося спробувати…
Як є пітахайю? Екзотичні продукти, принаймні, фрукти і овочі, які, на відміну від складних страв, не вимагають суворого дотримання особливій технології приготування, перестали дивувати нас вже давно. Манго, кокос, навіть химерна папайя і малокаліберні кумквати…
Як є фрукт лічі? Нас люблять лякати засиллям китайських товарів і прийдешнім пануванням Китаю над світом. Чи вірити таким перспективам - особиста справа кожного, але от посперечатися з оригінальністю китайської кулінарії не зможе ніхто. А деякі навіть не проти…