Чим відрізняється сир брі від камамберу
Франція знаменита своїми сирами. Почесне місце серед розмаїття сортів цього продукту займають король сирів брі та сир камамбер, один з найпопулярніших в країні. Вони відносяться до так званих м'яких сирів і людині необізнаній на перший погляд можуть здатися якщо не однаковими, то дуже схожими. Але якщо про схожість брі та камамберу сказати французам, то вони вважатимуть вас абсолютним невігласом, адже сири ці хоч і схожі, але все-таки мають багато відмінностей.
Зміст
Що таке брі та камамбер
Брі - М'який сир, для виготовлення якого використовується коров'яче молоко. Сир номер один у Франції. Є одним з найдавніших французьких сирів. Вважається «батьком» камамберу.
Сир брі
Камамбер - М'який сир з коров'ячого молока. Історія відомого нам камамберу почалася не так давно - в кінці XIX століття. Хоча, якщо вірити легенді, з'явився цей сир на століття раніше зазначеної дати.
Сир Камамбер
Різниця між брі та камамбер
Брі - м'який сир сіро-білого кольору, покритий білою з червоними розводами пліснявий скоринкою. Виготовляється у формі своєрідних «коржів», які можуть мати різний діаметр (від 30 до 60 см) і висоту (від 3 до 5 см). На смак брі пікантний, дуже ніжний і трохи гострий, має запах лісових горіхів. Гострота може залежати від висоти сирного кола і часу його дозрівання: тонка «корж» буде значно гостріше, ніж товста.
Камамбер - м'який сир, який має колір від білого до світлого вершкового відтінку, покритий білою цвілевий скоринкою. Ніжний, гострий, солодкуватий на смак, має запах свіжих печериць. Розмір кола камамберу строго фіксований: 11 см в діаметрі і 3 см у висоту.
Камамбер - більш жирний сорт сиру. Жирність брі менше на 25%.
Скориночки на цих сирах утворені спеціальної сирної цвіллю. Корочка камамберу володіє гострим смаком і вираженим грибним ароматом. Корочка брі віддає нашатирем, практично позбавлена смаку.
Брі - сорт сиру, виготовлення якого можливо в будь-який час року. Камамбер досить складно зробити в умовах жаркої погоди, тому на літній період його виробництво припиняють.
Відмітний знак якості камамберу - його упаковка, що представляє собою дерев'яну скриньку. Завдяки їй сир можна транспортувати на далекі відстані. Брі так не упаковують.
TheDifference.ru визначив, що відмінність сиру брі від камамберу полягає в наступному:
- М'якоть сиру брі біла з сірим відтінком, у камамберу вона буває всіх відтінків білого і світлого вершкового.
- Брі пахне лісовими горіхами, камамбер - грибами.
- Камамбер має фіксовані розміри сирного кола, головки брі відрізняються один від одного товщиною і діаметром.
- Брі - менш жирний сорт сиру, ніж камамбер.
- У сиру брі цвілевих скоринка пахне нашатирем і не має чітко вираженого смаку. Вона білого кольору з червоними розводами. Корочка камамберу білого кольору, гостра на смак і пахне печерицями.
- Брі роблять цілий рік, камамбер - з вересня по травень.
- Справжній камамбер завжди упакований в дерев'яну скриньку.
Чим можна замінити сир Філадельфія Роли - Одне з популярних сучасних ласощів. Хтось віддає перевагу є роли в ресторанах і кафе, але багато хто любить власноруч готувати ці заморські смакоту - і дешевше, і простору для фантазії більше. Однак, наші вправні господині часто стикаються з…
Чим відрізняється кефір від ряжанки Вибір різної молочної продукції на прилавках магазинів сьогодні настільки великий, що в цьому розмаїтті дуже легко загубитися. Йогурт, айран, катик, мацоні, пахта ... Щоб розібратися, «що з чим їдять», іноді слід докласти чимало зусиль. Але часто ми…
Чим відрізняється маскарпоне від філадельфії Існує думка, що сир - настільки ж давнє людське винахід, як і хліб. Знайдеться чимало людей, які вважають його дуже смачним продуктом. Крім того, сир дуже корисний для нашого організму, адже в ньому міститься велика кількість білка, а також важливі…
Чим відрізняється напій тан від айрану Молоко і продукти, приготовлені з нього, здавна вважаються дуже корисними для людського організму. У наші дні, крім звичних молока, кефіру, ряжанки та йогурту, на полицях супермаркетів все частіше можна зустріти напої з екзотичними для нас назвами…
Чим відрізняється спред від масла Вершкове масло - продукт, який вживають у всьому світі. У наші дні, крім звичного для всіх масла і маргарину, можна придбати і відносно недавно з'явився на полицях магазинів спред. Але не всі споживачі знають, чим насправді він відрізняється від…
Чим відрізняються вершки від сметани Молочні продукти - джерела білків, вуглеводів, вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Вважається, що, для того щоб наш організм отримав добову дозу корисних речовин, що містяться в них, потрібно щодня з'їдати три молочних продукту. І без сметани…
Чим відрізняються свинина і яловичина Якщо вам ніколи не доводилося купувати м'ясо яких-небудь тварин, але раптом з'явилася така необхідність, слід визначитися, яким способом ви зможете розрізнити різні види м'яса тварин. Наприклад, чим різняться свинина і яловичина? Є кілька відмінних…
Як відрізнити свинину від яловичини Здавалося, досвідчену господарку питання відмінності свинини від яловичини взагалі хвилювати не може, але, тим не менш, все частіше покупці стикаються з тим, що на ринках і навіть у місцях громадського харчування, ці два види м'яса підміняють.…
Салат з буряка і сиру в домашніх умовах З буряка і сиру можна зробити незвичайний і дивовижний салат. Для прекрасної половини, такий салат дуже сподобається, так як він виходить не тільки красивим, ситним, але й дуже корисним і низькокалорійним. Якщо ви строго стежте за своїм зайвою вагою…
Блюдо з блакитним сиром Якщо вас чекає важлива і відповідальна задача - здивувати рідних і гостей на святі надзвичайним делікатесом, то блюдо з блакитним сиром - це панацея для вас. Таке блюдо дуже сподобатися гурманам - вони обов'язково оцінять не лише сам ваш труд, а й…
Чим замінити сир Філадельфія? На сьогоднішній день, сир Філадельфія - один з найпопулярніших і "модних" інгредієнтів в кулінарії. Його додають в різні десерти, роблять знамениті суші, він відмінно поєднується з різною зеленню і випічкою. Головний його мінус - це висока вартість…
Козячий сир в домашніх умовах Молоко кози - саме легкозасвоюване і дієтичне серед усіх молочних продуктів. Педіатри рекомендують немовлят поступово перекладати не на коров'яче, а саме на козяче молоко, так як воно низькокалорійне і гіпоалергенні. В багато продуктів дитячого…
Як відрізнити бліду поганку від печериці Найпростіше ласувати грибами, які «ростуть» на полицях магазинів. Але, на жаль, справжній азарт «тихого полювання» ви не відчуєте. Тому щорічно сотні тисяч людей відправляються в ліс у пошуках делікатесів. На жаль, не кожному ці походи приносять…
Як відрізнити поганки від їстівних грибів Грибник, як і сапер, права на помилку не має. Тому варто бути напоготові, навіть якщо грибний азарт вже опанував вами. Досвідчені грибники, звичайно, дізнаються поганку серед тисяч грибів, але якщо досвід обмежується купленими в магазині печерицями,…
Чим відрізняється платина від білого золота У пошуках стильного і елегантного прикраси, вигідно підкреслює індивідуальність його власниці, можна провести чимало часу. Срібло, платина, жовте і біле золото ... Чому ж віддати перевагу з цієї так благородного і вельми привабливого асортименту?…
Як відрізнити жовте золото від білого Золото здавна приваблює людей блиском, прекрасним видом, дорожнечею. Багато хто прагне до того, щоб мати прикраси з цього дорогоцінного металу. Створено було найбільша безліч сплавів на основі золота, в яких можна через недосвідченість заблукати.…