Рецепт чахохбілі з курки
Назва знаменитого грузинського страви чахохбілі походить від слова "хохоби", що в перекладі означає "фазан". Він і був його головним інгредієнтом. Але не поспішайте засмучуватися, не знайшовши цього птаха в найближчому супермаркеті. Краще приготуйте смачне чахохбілі з курки за рецептом з нашої сторінки!
Вам знадобиться:
- Курка - 1.2 кг;
- Цибуля ріпчаста - 600 гр;
- Помідори - 600 гр;
- Часник - 3-4 зубки;
- Зелень (петрушка, кінза, базилік) - 1 пучок;
- Сіль, хмелі-сунелі, червоний перець за смаком.
Перед чахохбілі встояти неможливо. Добавку ароматної курочки в пряної гострої підливі напевно попросить навіть той, хто не дуже любить овочі. Недарма в грузинській кухні мало використовуються гарніри - подібні м'ясні страви не дуже-то їх потребують.
Крім того, рецепт чахохбілі з курки дивно простий. Готується воно буквально півгодини, від сили хвилин 40, а виходить просто чудовим. З ним впорається навіть початківець кухар. Основною складністю буде зняття шкурки з помідор. Але краще про все по порядку.
Приготування
- Розріжте курку на невеликі шматки приблизно одного розміру. Можна заздалегідь купити тільки курячі гомілки або стегна. А ось обмежуватися курячим філе не варто - страва може вийти сухуватим. Та й соус, в якому гаситься курятина з кісточками, завжди буде більш насиченим, смачним і запашним, ніж зварений на білому м'ясі.
- На вогні гарненько прогрійте суху (це важливо!) Сковороду. На ній обсмажте до рум'яної скоринки шматки птиці, як на фото. Чи не підливайте масло! Весь секрет, як приготувати чахохбілі з курки, полягає в первісної сухий обжарюванні м'яса. Щоб воно саме смажилося, а не тушкувалось у власному соку (це буде пізніше), що не соліть пташку. Інакше сік стікатиме прямо на сковорідку.
- Коли курятина зарум'янилася, перекладіть її в товстостінну каструльку або казанок. А на витопився з курки жирі посмажте порізаний тонкими півкільцями цибулю. Якщо жиру було мало, і він норовить пригоріти, можете покласти на сковорідку шматочок вершкового масла або налити трохи соняшникової. Коли цибуля стане золотистим, перекладайте його до птаха.
- Тепер займемося помідорами. З них необхідно зняти шкірку, щоб потім не спльовувати плівки з готового соусу. Для цього зробіть у хвостиків помідорів хрестоподібний надріз і як слід ошпарьте їх окропом. Можна навіть опустити у щойно знятий з плити окріп секунд на 20-30. Після цього шкірку легко буде зняти.
- Помідори наріжте великими кубиками і кладіть в каструльку до курки і цибулі. Перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком, а потім ставте на середній вогонь.
- Через хвилин 10, коли соус весело побульківать, додайте до нього хмелі-сунелі, мелений червоний перець. Залишайте гаситися до готовності курки. Вона повинна стати м'якою, виделкою легко відділятися від кістки, але не розпадатися при першому торканні. За пару хвилин до кінця приготування додайте в блюдо дрібно рубаний часник і нарізану зелень кінзи, базиліка, петрушки.
Зверніть увагу, що ніяку рідину в класичне чахохбілі з курки по-грузинськи додавати не потрібно. М'ясо гаситься у власному і овочевому соку, від чого готова підлива виходить особливо смачною. Якщо ж курка попалася сухувата, а помідори не дуже вдалими, можна додати трохи м'ясного бульйону або киплячої води.
Краще всього подавати чахохбілі просто зі свіжим лавашем, але не тонким, а пишним, яким зручно вимаківать соус з тарілки. Але для домашнього харчування підійде гарнір з рису або картопляного пюре - вибирайте, що вам більше до смаку.
Смачного!
Рецепт приготування супу харчо Суп харчо - чудовий суп, приготований з м'яса, рису, помідорів і різних гострих приправ. Ця страва прийшло до нас, як відомо, з грузинської кухні. В даний час його рецепт настільки змінився до невпізнання, що часто нагадує простий томатно-рисовий…
Блюдо чахохбілі Не дарма безліч великих кухарів саме чоловіки, адже тільки чоловіки готуючи смачні частування, не відволікаючись, зосереджують свою увагу саме на процесі приготування. Грузинське блюдо чахохбілі, приготоване чоловічими руками, стає в рази смачніше,…
Чахохбілі грузинський рецепт Різноманітних рецептів дуже багато і кожна кухня світу гарна по-своєму, в кожній є свій оригінальний і відомий всьому світу "кулінарний представник". Ось наприклад, полюбився багатьом господарочкам своєю простотою чахохбілі грузинський рецепт. Саме…
Чахохбілі з яловичини М'ясо в раціоні має бути присутнім і тому що це корисно, і тому що дуже смачно, незалежно від того якою б сорт м'яса ви не використовували і як би його не приготовили. Звичні способи приготування м'яса може урізноманітнити рецепт приготування…
Чахохбілі з курки по грузинськи Гості на підході, а ви в розгубленості і зовсім не знаєте чим би їх пригостити? Приготуйте чахохбілі з курки по-грузинськи, це варіант в даній ситуації ідеально підходить. І, головне, напевно, тому що готуватися дуже швидко і ви встигнете накрити…
Чахохбілі з курки покроковий рецепт Грузинська кухня досить різноманітно, а тому знайдеться безліч людей, які не проти поласувати національною грузинським стравою. Зовсім не складно буде приготувати чахохбілі з курки, покроковий рецепт ж у це завжди допоможе і значно полегшить роботу.…
Чахохбілі з курки рецепт Безсумнівно, кожна господиня підшукує незвичайні рецепти, які б і урізноманітнили буденне повсякденне меню, і при цьому готувалися швидко і складалися з доступних інгредієнтів. Таким блюдом сміливо можна назвати чахохбілі з курки рецепт якого дуже…
Чахохбілі з курки рецепт грузинська Безліч звичних повсякденних страв з часом може набриднути і тоді господині з метою урізноманітнити повсякденний раціон звертаються до традиційних кухонь різних народів. Багато хто любить італійську або японську кухні, грузинську і французьку, і,…
Чахохбілі з курки з картоплею Не знаєте чим би таким незвичайним порадувати своїх близьких, коли всі повсякденні страви, хоча й дуже смачні, вже набридли? Радимо вам подати до столу чахохбілі з курки з картоплею і всім воно обов'язково сподобатися. Адже таке частування не може…
Чахохбілі по грузинськи Крім звичних повсякденних страв, які так просто готувати, але при цьому вони смачні і подобаються всім членам вашої родини, у кожної господині повинен бути на замітці такий рецепт, втіливши в реальність який вдасться отримати незвично смачне…
Грузинське блюдо з курки чахохбілі Урізноманітнити звичне повсякденне меню смачними національними стравами інших країн не проти кожна господиня, от тільки часто їх назви звучать дуже незвично, а тому є такі, хто виходячи з цього вважає, що приготувати їх без професійних кулінарних…
Приготування чахохбілі Часом шлунок вимагає свята і звичними котлетами або підсмаженим м'ясом його не задовольнити, але шукати хитромудрих і складний рецепт зовсім не обов'язково, адже навіть блюдо з досить простих і поширених інгредієнтів може вийти по-справжньому…
Приготування чахохбілі з курки Цінителям грузинської кухні неодмінно відомо блюдо, яке називається чахохбілі. Але для тих, хто лише починає знайомитися з традиційними кухнями різних народів приготування чахохбілі з курки стане приємним і по-справжньому творчим кулінарним…
Рецепт чахохбілі У багатьох збірках кулінарних рецептів можна зустріти рецепт чахохбілі, але кожен з них буде хоча б одним інгредієнтом відрізнятися від інших, а деякі й зовсім далекі від початкового приготування традиційного грузинського частування. Але який би з…
Рецепт чахохбілі з курей Різноманітні сорти м'яса ніколи не йдуть як з повсякденного раціону, так і з святкового меню і господині часто подають до столу саме куряче ніжне дієтичне, швидко готується і при цьому дуже смачне м'ясо. Рецепт чахохбілі з курей допоможе…
Смачне чахохбілі з курки У літню пору року хочеться вживати в їжу лише свіжі дієтичні страви, що складаються в основному з овочів, і смачне чахохбілі з курки належить саме до таких. Адже куряче м'ясо завжди вважалося одним з найбільш дієтичних, як б його не готували, а…