Що таке кави?
Кава - це напій, який отримують з обсмажених і перемелених зерен, що містяться в плодах кавового дерева. Це дивовижне вічнозелена рослина належить до сімейства маренових, в дикому вигляді виростало на півночі Африки, а точніше, в Абіссінії або Аксуме, так у давнину називали Ефіопію.
Кава вважається самим затребуваним продуктом у світі після нафти, судячи по товарообігу.
Етапи виробництва кави включають в себе: вирощування, збирання плодів, їх сушку і очистку, упаковку кавового зерна-сирцю в спеціальні джутові мішки - цим займаються країни-виробники кави. А подальшу обжарку зерен, складання сортів, помел, виробництво різних видів кави, упаковку готового продукту, як правило, здійснюють країни-споживачі.
З історії кави
Кажуть, що першими кавові плоди, схожі на вишні, покуштували вівці якогось пастуха, який пас їх у заростях низькорослих кавових дерев. Вівці повелися дивно, замість апатичних стали жвавими і активними, що здивувало пастуха, і він теж вирішив з'їсти цих дивних ягід, і незабаром відчув приплив сил після виснажливого дня.
Але шлях до напою, що бадьорить, до якого ми всі звикли, був досить довгим.
На самому початку, люди просто їли кавові ягоди, потім стали заварювати листя кави як чай, а м'якоть ягід і висушені зерна розтирають у ступці, додавали який-небудь жир і робили кульки, які жували для бадьорості. Кавові ягоди також ще й відварювали, навіть робили з них вино, і тільки до 15 століття здогадалися, нарешті, обсмажити зерна, розмолоти їх і зварити отриманий порошок.
Вважається, що використовувати порошок з обсмажених мелених зерен кави вперше почали в Ємені, куди ще в 4 столітті переселилися деякі ефіопські племена, що захопили з собою кавові дерева для пересадки на новому місці. Так кави потрапило в Аравію, де перші плантації насаджувалися у міста Мохо (Мокко). Роком створення сучасного варіанта напою припускають 1425. Існує легенда, що одне з кавових дерев обгоріло при пожежі, а обвуглені зерна мали дуже ароматний запах, їх вирішили змолоти і заварити, так і вийшов знаменитий і улюблений напій - кава.
Арабський світ швидко оцінив смачний і надає бадьорості напій, кава швидко поширилося, незабаром на ринках торговці стали обсмажувати і продавати дивовижні кавові зерна. У Туреччині більшими темпами стали поширюватися перші кав'ярні.
Кава і Європа
У 16 столітті про каву заговорили в Європі. Перша згадка про нього в науковій літературі було зроблено італійським лікарем Проспером АЛЬПІНУС, який зробив докладний опис кавового дерева, а також методи приготування напою з його зерен. На початку 17 століття кава привозять до Європи з Туреччини венеціанські купці. Але напій зустрічає опір, люди остерігаються його як якогось чаклунського зілля, навіть вимагають, щоб Папа римський наклав на нього заборону. Але папа Климент VIII, спробувавши каву, благословив його до вживання. У 1645 році з'являються перші кав'ярні в Італії, а незабаром і в Англії. Кава міцно і назавжди заволодів серцями європейців.
У Росії кави з'являється в 1665 році, його прописали цареві як ліки, значну роль у поширенні кави зіграли роки правління Петра I, коли кава завоював величезну популярність у вищому світі.
Кава і Америка
Кавові плантації латиноамериканських країн - одне з їхніх головних надбань. Кава вважається традиційним експортним товаром. Зараз, навіть важко собі уявити, що кавове дерево сюди було привезено лише на початку 18 століття. Клімат кавовим деревам підійшов як не можна краще, і незабаром, почався справжній кавовий бум, до 19 століття Бразилія стає провідним виробником кави в світі, зберігаючи першість до сьогоднішнього дня.
Як правильно зберігати каву? Натуральний обсмажену каву в зернах, а тим більше мелену каву, дуже негативно реагують на неправильне зберігання. Навколишнє повітря, сонячні промені, підвищена вологість, різкі запахи мають здатність повністю вбити аромат і смак навіть самого…
Як вирощують і виробляють каву? На сьогоднішній день кави виробляють в 70 країн світу, перше місце займає Бразилія, потім В'єтнам, Колумбія та Індонезія. Вирощують каву в країнах Азії та Африки, Америки, Океанії, на сьогоднішній день більше 100 регіонів світу займаються кави.…
Склад кави У давні часи кави вживали лише як ліки, лише з часом він став популярним напоєм. А які речовини входять до складу кави? На це питання можна дати дві відповіді, оскільки склад сирих зерен і обсмажених значно відрізняється. Розглянемо по порядку:Склад…
Як приготувати каву по-арабськи Кава - улюблений напій багатьох. Адже як приємно розслабитися і помріяти з чашкою паруючого, свіжозвареного кави. А я розповім вам як приготувати дивно ароматний і дуже смачний кава по-арабськи.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як вибрати електричну кавомолку Не варто порівнювати розчинна кава і кава натуральна. Ті, хто любить справжній смак і аромат натуральних кавових зерен мене зрозуміє. Саме зерен, тому що мелений кави завжди має перевагу в смакових властивостях перед тим, який продається вже…
Чим відрізняється кавоварка від кавомашини Чому ми любимо каву? Тому що на його основі можна приготувати безліч смачних напоїв, кави бадьорить. Кожен любитель кави одного разу розуміє, що розчинні пакетики більше не задовольняють його запити. І тут постає питання про покупку кавоварки або…
Як правильно варити каву в турці Людство давно віддало пальму першості кави, вважаючи кращим напоєм. Існує безліч рецептів його приготування. Але навряд чи справжній кавовий гурман відмовить собі в бажанні поласувати східній версією цього напою, попередньо зваривши його в джезві…
Кава гляссе Точних відомостей про історію появи кави глясе не є, але його створення пов'язують з Австрією і відносять до XIX століття. Саме тоді вперше якийсь невідомий експериментатор з'єднав кави і морозиво, щоб подивитися, що ж з цього вийде. В результаті їм…
Чим відрізняється кави еспресо від інших видів кави Кава - один з найбільш поширених напоїв в світі. Існує безліч методів його приготування. Основними вважаються метод еспресо, кава в турці і френч-прес.Що таке еспресо, кава в турці і френч-пресЕспрессо - Найбільш швидкий метод приготування кави за…
Як і з чим пити каву. Цікаво, чи намагався хто-небудь підрахувати, скільки у світі любителів кави? У всякому разі таких людей багато, і майже стільки ж рецептів приготування кави. Крім самих рецептів приготування є ще маса варіантів з'єднання кави з іншими продуктами.…
Як вибрати каву Історично, Росія - "чайна" країна. Проте минулого року Росія вийшла на 1-е місце в світі за споживанням кави. А шанс знайти пристойний еспресо раніше прагне до нуля. У будь-якій кав'ярні або магазині Ви побачите десятки видів кави. Як…
Як не зіпсувати хорошу каву Кава - поняття розпливчасте. Італієць зі своїми 30 мл. еспресо з тільки що помелених зерен так же прав, як американець з паперовим стаканом з Sturbucks, або російську з кухлем розчинної. Було б смачно. Але як варити каву вдома, щоб він розкрив весь…
Як легко, швидко і смачно зварити каву фото з v74.ruКава - це приголомшливий, підбадьорливий, тонізуючий напій. Напевно не раз кави рятував вас, коли після безсонної ночі треба йти на роботу, але, як правило, приготування меленої кави вимагає більше часу, ніж заливання окропом розчинної.…
Як правильно заварювати каву Кава - це найулюбленіший напій більшості дорослих людей. Але далеко не кожен кофеман знає, як правильно заварювати каву. Професіонали з упевненістю стверджують, що кава у жодному випадку закипати не повинно, оскільки кипіння повністю ламає його…
Як розмолоти зелена кава? Різноманітні харчові добавки та дієтичні препарати, що заповнили полиці аптек і продуктових магазинів, викликають підвищений інтерес у багатьох жінок. Особливо багато уваги звертають на них ті представниці прекрасної статі, хто не задоволений своєю…
Як правильно варити каву в турці? Кава - це унікальний напій з приємним смаком і тонким ароматом, який дарує відмінний початок дня і привід для паузи в робочий час. У стародавні часи в Туреччині процес приготування напою прирівнювали до таїнства. Жінок спеціально навчали цьому…