Як не зіпсувати хорошу каву

Зміст

Як не зіпсувати хорошу каву

Кава - поняття розпливчасте. Італієць зі своїми 30 мл. еспресо з тільки що помелених зерен так же прав, як американець з паперовим стаканом з Sturbucks, або російську з кухлем розчинної. Було б смачно.
Але як варити каву вдома, щоб він розкрив весь свій смак і аромат?

Інструкція

Рівень складності: Непросто

1 крок

Правильно підійдіть до питання помелу кави
Хороший кави починається з гарного помелу. Якщо на свіжість обсмаження іноді можна закрити очі, то свіжість помелу - найважливіший момент для смаку кави. В ідеалі зерна потрібно молоти безпосередньо перед приготуванням. Тобто купуючи каву в кав'ярні, беріть небагато. Напевно у вашому місті можна знайти магазин, де зерна зможуть змолоти прямо у вашій присутності.

2 крок




Правильно зберігайте каву до приготування
Головні вороги кави - повітря, світло, волога і спека. Не зберігайте каву в холодильнику, краще в щільно закритому посуді і при кімнатній температурі.

3 крок

Правильно варіть мелені зерна
Є декілька популярних способів.
1. Найпопулярніший у світі спосіб - в побутовій кавоварці.
Кава виходить досить рідкий і неміцний, тому що при такому процесі кофеїн вимивається через тривалість приготування.
2. Френч-прес.
У колбу засипають мелену каву, заливають окропом, і через деякий час гущу придавлюють до дна за допомогою преса. Цей спосіб мало чим відрізняється від заварювання кави прямо в чашці. Його рекомендують використовувати з індонезійськими сортами арабіки і тільки для кави самого мелкодисперсионного помелу.
3. В "турці".
Рецептів у цього способу більше, ніж сортів самої кави. Головний принцип - щоб кава не "втік". А вже скільки разів він зійде, буде суміш прогріта чи ні, скільки класти цукру і каву, Ви з часом виробите для себе самі.
Почати можна з класичного рецепту: 1 ложка кави на 1 чашку води.







» » » » Як не зіпсувати хорошу каву