Як правильно варити каву в турці?
Кава - це унікальний напій з приємним смаком і тонким ароматом, який дарує відмінний початок дня і привід для паузи в робочий час. У стародавні часи в Туреччині процес приготування напою прирівнювали до таїнства. Жінок спеціально навчали цьому мистецтву, адже вміння правильно заварити і подати каву - робили дівчину завидною нареченою. До цих пір у турків, кава уособлює символ гостинності: їм пригощають не тільки друзів, але й приїжджих гостей. Для кавових церемоній потрібен великий асортимент спеціального посуду. Сюди входять не тільки турки, але й чашки, чайники, підноси та підставки, що розрізняються за формою і декору. За традицією посуд виготовляли із золота і срібла, а фарфор замовляли на європейських заводах. Незважаючи на те, що технологія приготування не є таємницею, що не багато європейців знають, як правильно варити каву в турці. Для приготування напою знадобляться лише три речі: плита або пристосування для нагрівання піску, дрібно мелену каву і хороша турка.
Поради з приготування турецької кави
- Для того, щоб отримати якісний напій, потрібно використовувати тільки свіжі обсмажені зерна, так як при їх зберіганні випаровується аромат.
- Молоти зерна слід перед самим приготуванням, причому чим дрібніше, тим краще. Справа в тому, що процес приготування не займає дуже багато часу, а значить, кава повинна за короткий час віддати всі свої властивості воді. Дрібно мелений кава швидко піднімається нагору і створює рясну пінку, яка дасть зникнути аромату.
- Щоб напій мав більш м'який смак, до початку приготування в турку можна покласти дрібку солі.
- Чашки обов'язково потрібно підігріти, оскільки холодна посуд не дасть розкритися навіть самому майстерно звареному кави.
- Ні в якому разі не можна перевищувати норму кави, яка становить 1-2 ч.л. на чашку води. Передозування зробить напій смачніше, зате може завдати шкоди здоров'ю.
- Воду потрібно використовувати тільки сиру і при приготуванні вона не повинна закипіти.
- Після того, як турка знята з вогню, можна додати трохи холодної води, щоб гуща випала на дно і напій вийшов більш прозорим.
Як вибирати кавові зерна
Якісні кавові зерна мають бути одного кольору і розміру, і найголовніше - не мати відколів і слідів цвілі. Сухі плоди зі слабким ароматом краще не купувати, оскільки швидше за все вони старі. З усіх сортів, переважно всього арабіка, яка відрізняється великими, довгастими і маслянистими зернами. Тим, хто віддає перевагу міцний напій, можна придбати робусту і змішувати ці зерна з арабікою у співвідношенні 1: 3.
Рецепт приготування кави в турці
- Турку слід поставити на плиту або гарячий пісок і трохи підігріти дно посуду.
- Потім слід насипати мелену каву з розрахунку 2 ч.л. на 100 г води.
- Кава необхідно трохи підігріти на слабкому вогні і додати цукор за смаком.
- У турку треба налити холодної води, а щоб пінки було більше, причому рівень рідини повинен бути нижче самого вузького місця посуду.
- Після цього, турку необхідно поставити на вогонь або зарити в пісок. Вогонь при цьому повинен бути дуже слабкий.
- Як тільки почне утворюватися пінка, турку слід відразу прибрати з вогню, щоб пінка не зруйнується, а кавовий аромат не випарувався.
- Після того, як турка прибрана з вогню, потрібно дочекатися осідання пінки і повторити процес ще пару разів. У результаті повинна вийти однорідна пінка кольору лісового горіха. Перш ніж пити каву, його треба витримати пару хвилин в чашці, щоб гуща випала на дно.
Потрібно зауважити, що справжній турецький кава в помірних дозах не тільки безпечний для здоров'я, але і з успіхом використовується для боротьби із зайвою вагою і нормалізації роботи травної та нервової системи. Щоб забезпечити собі гарний настрій і заряд бадьорості на цілий день, досить невеликої дози кофеїну в розмірі 50 мг.
Як варити каву в турці У більшості жителів сучасних мегаполісів рідко виникає питання, як приготувати в турці кава. Адже чи не в кожному будинку, офісі і навіть на вулицях є машини для варіння цього напою. Тому рецепти кави в турці зараз відомі лише небагатьом фанатам.Вам…
Як приготувати каву по-арабськи Кава - улюблений напій багатьох. Адже як приємно розслабитися і помріяти з чашкою паруючого, свіжозвареного кави. А я розповім вам як приготувати дивно ароматний і дуже смачний кава по-арабськи.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати смачну каву гляссе? Як же приємно сутра прокинутися, потягнутися, сісти на своїй улюбленій кухні на затишне крісло і насолодитися чашечкою чудового смачної кави .... Але для того, щоб таке задоволення отримати, потрібно спочатку смачну каву приготувати. А як це…
Як правильно варити каву в турці Людство давно віддало пальму першості кави, вважаючи кращим напоєм. Існує безліч рецептів його приготування. Але навряд чи справжній кавовий гурман відмовить собі в бажанні поласувати східній версією цього напою, попередньо зваривши його в джезві…
Кава гляссе Точних відомостей про історію появи кави глясе не є, але його створення пов'язують з Австрією і відносять до XIX століття. Саме тоді вперше якийсь невідомий експериментатор з'єднав кави і морозиво, щоб подивитися, що ж з цього вийде. В результаті їм…
Чим відрізняється американо від еспресо Пити каву, причому не розчинна, а зварений за всіма правилами, останнім часом стало досить модним: про це свідчить поява великої кількості кав'ярень. Людині недосвідченому при погляді на меню такого закладу буває досить складно визначитися з…
Чим відрізняється кави еспресо від інших видів кави Кава - один з найбільш поширених напоїв в світі. Існує безліч методів його приготування. Основними вважаються метод еспресо, кава в турці і френч-прес.Що таке еспресо, кава в турці і френч-пресЕспрессо - Найбільш швидкий метод приготування кави за…
Як зварити каву з гвоздикою Ароматна кава з гвоздикоюІснує величезна безліч рецептів приготування кави. І дійсно, кава - це напій, який дозволяє експериментувати зі смаком і ароматом, домагатися нових відтінків запаху і смакових відчуттів. У тому числі і на "Акакій?" ви…
Як і з чим пити каву. Цікаво, чи намагався хто-небудь підрахувати, скільки у світі любителів кави? У всякому разі таких людей багато, і майже стільки ж рецептів приготування кави. Крім самих рецептів приготування є ще маса варіантів з'єднання кави з іншими продуктами.…
Як приготувати справжню каву по-турецьки Кава по-турецькиНайсмачніший і ароматна кава готується класичним способом, в джезві. У різних куточках світу цей спосіб називають по-різному: кава по-арабськи, кава по-грецьки, кава по-східному, але найчастіше - каву по-турецьки.Приготувати смачну…
Як не зіпсувати хорошу каву Кава - поняття розпливчасте. Італієць зі своїми 30 мл. еспресо з тільки що помелених зерен так же прав, як американець з паперовим стаканом з Sturbucks, або російську з кухлем розчинної. Було б смачно. Але як варити каву вдома, щоб він розкрив весь…
Як легко, швидко і смачно зварити каву фото з v74.ruКава - це приголомшливий, підбадьорливий, тонізуючий напій. Напевно не раз кави рятував вас, коли після безсонної ночі треба йти на роботу, але, як правило, приготування меленої кави вимагає більше часу, ніж заливання окропом розчинної.…
Як правильно заварювати каву Кава - це найулюбленіший напій більшості дорослих людей. Але далеко не кожен кофеман знає, як правильно заварювати каву. Професіонали з упевненістю стверджують, що кава у жодному випадку закипати не повинно, оскільки кипіння повністю ламає його…
Як правильно варити каву? Кава - напій для гурманів. Він робить ранок добрим, день - плідним, а вечір, нехай навіть самотній, скрашує своїм терпким ароматом. Ділова розмова і побачення, відокремлене роздум і дружня бесіда рідко обходяться без цього чудового напою. Звичайно,…
Як зробити каву з пінкою? Кава без пінки - все одно що шампанське без бульбашок, не радує по-справжньому. Пишна, як на каву латте, або делікатна, як на еспресо, пінка на каву повинна бути, і крапка. Це непорушне правило, що дозволяє насолодитися смаком і заодно оцінити…
Як приготувати капучіно в домашніх умовах Зараз вже складно когось здивувати за допомогою капучино. За останні роки цей напій настільки поширився і укорінився, що взагалі складно уявити, що в нашій країні він з'явився відносно недавно. Хоча, якщо відслідковувати його поява в світі, то можна…