Як приготувати чак-чак?
Чак-чак - одна з тих східних солодощів, смак яких абсолютно марно описувати. Людських слів просто не вистачає)
Вперше спробувавши чак-чак десять років тому на шкільному чаюванні, автор інструкції так впечатлилась, що з тих пір ні одне домашнє застілля не проходить без цього традиційного блюда татарської кухні.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- Для тіста: 4 склянки борошна тонкого помелу
- півсклянки молока
- 5 курячих яєць
- 2 чайні ложки цукру
- 1 чарка горілки
- Для глазурі: 250 г цукрового піску
- 350 г будь-якого рідкого меду
1 крок
Спочатку готуємо тісто.
Збити яйця з цукром. Якщо ви хочете, щоб у чак чака був ще більш ніжний смак, відокремте білки від жовтків: перші потрібно збити в міцну піну, а другі - ретельно розтерти з цукром.
Але це вже тонкощі.
Після цього додаємо молоко, трохи солі, борошно (поступово) і горілку. Без горілки, в принципі, обійтися можна, але тоді це буде вже не традиційний чак чак. Так як тісто буде обсмажувати у фритюрі, то горілка в складі грає істотну роль - вона не дасть чак чаку увібрати багато олії.
Примітка: лити горілку на білки - не можна.
Потім ретельно вимішуємо тісто. Воно повинно вийде м'яким, на зразок того, яке робиться для пельменів. Залишаємо його на годину, в який-небудь мисці і накритим.
2 крок
Після закінчення зазначеного часу, розгортає тісто в тонкий лист і формуємо з нього ... та що завгодно. Комусь більше подобаються джгутики, комусь - кульки, головне, щоб частинки були невеликого розміру.
У фритюрниці або просто глибокій сковороді обсмажуємо наш чак чак до золотистого кольору. Якщо сковорода невелика, то краще "завантажувати" тісто в масло невеликими порціями.
Потім дістаємо чак чак шумівкою і залишаємо обтікати від масла.
3 крок
Тепер робимо сироп для глазурі.
Підігріваємо мед в каструлі з товстим дном, поступово додаючи цукор. Обов'язково помішувати суміш.
До кипіння доводити не потрібно - головне, щоб цукор повністю розчинився.
Потім, не даючи йому охолонути, вливаємо сироп в тісто і перемішуємо.
Після цього можна надати чак-чаку зручну для вас форму. Як правило, з нього формують піраміду, яку потім потрібно різати, але особисто я віддаю перевагу відразу розділяти чак-чак на порції.
Як приготувати бездріжджове тісто на кефірі? Як приготувати бездріжджове тісто на кефірі?Даний рецепт тесту абсолютно простий у приготуванні, не вимагає багато часу і дорогих, рідкісних продуктів. Крім того, таке бездріжджове тісто є універсальним - відмінно підійде для піци, пиріжків з…
Як приготувати сирні Гужеро Сирні Гужеро - оригінальна закуска-випічка. Її можна подавати до супу або нафарширувати начинкою.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:250 мл молока100 г вершкового масла160 г борошначайна ложка солі1/4 ч. Ложки меленого чорного…
Як приготувати горіховий пиріг. Горіхи - це не тільки смачно, але й корисно. А такий пиріг порадує всіх членів сім'ї, від найменших, до дорослих) А ще його можна взяти з собою на пікнік, адже він не засохне за час шляху.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:200…
Як приготувати великодні булочки Це рецепт англійських великодніх булочок, печуть їх у Страсну п'ятницю. Зверху на них малюють хрестик з пасти.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:120 мл теплого молока120 мл кефіру11 г сухих активних дріжджів1 ст. ложка цукру160…
Як приготувати тісто для чебуреків на кефірі Чебуреки, найулюбленіша страва в російській кухні. А приготування тіста для чебуреків на кефірі, зробить це блюдо дуже ніжним і апетитним. Найголовніше в цій справі зрозуміти технологію приготування тіста на кефірі. Але все насправді не так складно,…
Як зробити листкове тісто З листкового тіста ви зможете приготувати багато різних видів випічки: повітряні круасани, хрусткі «вушка», ніжні пироги з начинкою на будь-який смак - солодким, м'ясний або рибної, популярний торт «Наполеон». Підходить таке тісто і для піци.…
Як зробити грушевий торт з мигдальним кремом. Усі люблять тортики: і дорослі, і діти. Тому що нічого не може підняти настрій так, як шматочок смачного, свіжоспеченого торта.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Інгредієнти для тіста: яйце- 1 штука-Цукор 2 столовий ложкі-…
Ачма Блюдо грузинської кухні - ачма.Інгредієнти для приготування ачмияйця - 5 шт.,сир сулугуні або осетинський - 1 кг,борошно - 1 кг,вода - 1 склянка,масло вершкове - 300-500 г,сіль - 1 ч.л.Приготування АчмиЗбиваємо яйця до отримання піни, вливаємо туди…
Як приготувати чак чак Одним з найголовніших традиційних східних страв є Чак Чак, воно користується просто величезною популярністю в Башкирії і Татарстані. Чак Чак являє собою борошняне солодке блюдо, яке можна вживати як десерт з молоком, кавою або чаєм. У різних…
Як розкачати тісто для піци? В Італії піцу завжди готують на тонкій коржику з тіста. Домашня ж піца в Росії не завжди відрізняється тонкістю. Розкачує тісто кожна господиня по-своєму. Є кілька дієвих способів розкачати дійсно тонкий пласт під начинку. Для цього знадобиться…
Як приготувати глазур з какао? Шоколадна глазур абсолютно незамінна в приготуванні багатьох тортів та іншої солодкої випічки. Головна перевага глазурі в тому, що це простий і універсальний спосіб прикрасити, поліпшити і навіть врятувати невдалу випічку. А справжні майстрині…
Випічка з листкового дріжджового тіста Дріжджове листкове тісто відрізняється пишнотою шарів. Воно повітряне, ніжне, тому що в нього додають багато масла. Так як дріжджі надають пористість, випічка з листкового дріжджового тіста нагадує багатошарові французькі булочки. Саме тому воно…
Тісто на кисляку Скисле молоко являє собою найцінніший для організму продукт. У народі його називають кисляк, офіційно - кисляк. Продукт можна зробити самостійно або купити в торгівельній мережі. Тісто на основі кислого дозволяє приготувати смачну випічку дуже…
Тісто для тонких млинців: рецепт Домашні млинці завжди вважалися практично вищим пілотажем кулінарних здібностей господині, а ще ознакою домашнього тепла і затишку, коли за столом збираються всі члени родини, щоб насолодитися спілкуванням за самоваром з чаєм і стопкою тонких…
Тісто для курника Давньоруський рецепт несолодкого пирога з начинкою з курки, грибів, цибулі та картоплі називають курником. Тісто для пирога можна замішувати декількома способами: на кефірі, маргарині, сметані або дріжджах. Від цього смак страви не зіпсується, а…
Як приготувати гавайську піцу? піцаПіца - національне італійське блюдо, давним-давно отримало визнання у всьому світі. Рецептів піци придумано безліч, благо, саме блюдо дозволяє варіювати види начинки як завгодно і може бути будь-яким: від дуже гострого до солодкого.Рецепт…