Як використовувати естрагон
Як використовувати естрагон
Одним з рослин, яке застосовують не тільки в кулінарному виробництві, а й з медичною метою, є естрагон. За зовнішнім виглядом воно схоже на гіркий полин - рослина пряне, відноситься до сімейства айстрових. Як правило, використовуються листя і стебла, які мають неймовірний пряний запах і дуже свіжий смак.
Інструкція
1 крок
Естрагон в медицині.
Властивості даної рослини з давніх часів використовувалися як в тибетській медицині, так і в арабській. Його властивості цінні тим, що в зростаючому естрагоні містяться дуже необхідні організму речовини, такі як магній, калій, фосфор і залізо. Крім того, естрагон - джерело ефірних масел, які знаходяться в листі, комора вітамінів групи А, В 1, С і В 2. Не обходяться без цієї рослини і в народі: естрагон популярний при захворюванні дёсен- як сечогінний засіб-якщо в організмі недостатньо вітамінів, застосовується як зміцнюючий засіб для всього організму. Використовується при захворюваннях кровоносної і серцево - судинної системи. Заспокоює нервову систему.
2 крок
Естрагон в кулінарії.
Популярно рослина в кулінарному виробництві, особливо ті частини, в яких відбувається процес фотосинтезу (стебла і листя). У різних регіонах світу не обходяться без естрагону і тоді, коли готують страви з м'яса великої рогатої та дрібної рогатої худоби, а також свинини. Ранніми пагонами і молодими листочками додають зелені борщі, всілякі супи з овочів, особливо окрошку. При консервуванні і квашенні овочів і фруктів кладуть в ємності зелене листя. Подрібненими зеленими частинами рослини прикрашають різноманітні овочеві салати, соуси. А підсушені рослини застосовують у приготуванні великої кількості страв, але кладуть на завершення приготування, щоб зберегти якості.
3 крок
Естрагон і добавки.
Оскільки естрагон володіє дуже тонким смаком, його додають при приготуванні різних соусів: майонезу, соусу з помідорів, зі сметани, лимонного соусу і так далі, в сироварінні, в приготуванні йогуртів. У Європі із зелених листочків готують ароматний, пряний оцет і заправляють їм морську рибу при солінні. Частенько спиртні продукти настаиваются на естрагоні, його поміщають в ємності на певний час і це додає прекрасний аромат як винним виробам, так і горілчаним, але ще й виробам без спиртів. Естрагон гармонує з імбиром, м'ятою перцевої, гірчицею польовий, ріпчастою цибулею і рослинними приправами.
4 крок
Правила зберігання естрагону.
Щоб добре зберегти рослину, його потрібно правильно підготувати до зберігання. По-перше, потрібно рослина посушити. Це робиться швидко - температура повітря не повинна бути більше 35 градусів. Після цього рослину поміщають в прохолодне місце так, щоб не проникало яскраве сонячне світло і повністю не висушив всі корисні властивості. По-друге, сушені листя слід подрібнити і зберігати окремо від інших частин рослини, тому що листи можуть втратити багато властивостей. Зберігатися естрагон в сушеному вигляді закритим у скляній ємності або ємності з порцеляни і знову ж таки в прохолодному місці, щоб не проникало світло.
Як приготувати тархун Як приготувати тархунБагато хто знає Тархун виключно, як напій, який продається в магазині. Однак не всі знають, що в його основі - рослина, зване тархун, естрагон або драконова полин. Приготувати такий напій вдома дуже легко і просто. Приготування…
Як підібрати букет ароматів при засолюванні огірків Смак солоних огірочків залежить від складу засолювального букета. Досить щось новеньке додати або, навпаки, не покласти - і огірки виходять зовсім іншими. Словом, справжня творчість.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Зелень:…
Як вибрати кімнату рослину схоже на ялинку Якщо ви хочете мати в будинку рослина схоже на ялинку, особливо це актуально під новий рік, але при цьому шкодуєте живі зрубані хвойні деревця, століття яких в квартирах так короткий, то можна вибрати жива рослина в горщику, яке проживе не один рік.…
Чим відрізняється кореневище від кореня Хоча слова «корінь» і «кореневище» мають спільний корінь (пробачте за тавтологію!), Але в біологічному змісті цих термінів є кілька принципових відмінностей.Що таке кореневище і коріньКореневище - Це видозмінений пагін, в більшості випадків…
Чим відрізняється нирка від втечі Нирки і пагони є невід'ємними компонентами вищої рослини, які забезпечують його життя, зростання і розмноження.Що таке брунька і втечуНирка - Це частина втечі, може бути вегетативної та генеративної.Втеча - Це вегетативний орган рослини, складається…
Користь і шкода цикорію Цикорій - це вид багаторічних або дворічних трав. У цієї рослини є і народна назва - "Петров батіг". За давньоруським легендам апостол Пtтр, прогнавши комах з класів пшениці прутиком, кинув його на узбіччя. Він прижився і перетворився в квітку, який…
Мушмула: корисні властивості Фрукти і ягоди всі без винятку мають корисними властивостями і цілющою силою, тому їх часто використовують не тільки в кулінарії, але і в медицині, косметології та дієтології. Винятком не стала і мушмула - неймовірний фруктовий плід, який за своїм…
Цикорій Цикорій або як його ще називають у народі «Петрових батогів», «страж», «наречена Сонця» - здавна відома рослина. Воно має широкий спектр застосування в кулінарії, медицині, побуті та хімічної галузі. З латинської мови назва рослини cichorium…
Васабі Рослина васабі стало популярним в наших краях, після того як в моду ввійшла японська кухня, хоча відомо воно було людині з давніх часів. Сама рослина відноситься до багаторічних травах кореневищні, які мають чотири різновиди, з яких широко…
Чим корисний інжир Інжир має безліч назв - смоківниця, винна ягода, фігове дерево. Це дерево росте в Середземномор'ї, Єгипті, Афганістані, на Кавказі і в інших країнах. Плоди інжиру вживаються у свіжому вигляді, сушеними і консервованими. Плоди використовуються в…
Як сушити шипшину Шипшина - Це декоративне кустарне рослина, широко відоме своїми корисними і лікувальними властивостями, а також наявністю великої кількості вітаміну С. Завдяки тому, що практично всі елементи рослини - плоди, пелюстки квіток, листя і навіть коріння…
Чим відрізняються фрукти від овочів У повсякденному житті кожна людина використовує для приготування їжі фрукти і овочі, не замислюючись про те, чи є між ними якісь принципові відмінності чи ні. А між тим ботаніки мають чітко визначену позицію, що саме відноситься до фруктів, а що -…
Як зберігати зелень в холодильнику? Можна впевнено стверджувати, що тільки кухні північних народів обходяться без свіжої зелені: в такому кліматі просто не росте ні базилік, ні петрушка, ні селера. Якби росли, то алеути і ескімоси напевно знайшли б їм місце в своїх національних…
Як зберігати м'яту? Корисні властивості м'яти давно відомі людству. Вона чудово допомагає впоратися із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, нормалізує роботу печінки, знімає запалення після ударів і пошкоджень шкіри. Екстракт м'яти активно використовується в…
Чим відрізняється м'ята від меліси Кількість людей, що стежать за своїм здоров'ям, з кожним роком зростає. Багато хто відмовляється від жирної їжі, продуктів, багатих консервантами, барвниками, підсилювачами смаку і переходять на здорове харчування, яке неможливо уявити без…
Чим відрізняється троянда від шипшини Прикрасити свій сад трояндами - мрія багатьох садівників. Рослина це красиве, але дуже примхлива, тому вихід для багатьох початківців садівників - троянда дика або шипшина. Насправді, ці дві квітки відносяться до сімейства розоцвітих, але мають ряд…