Васабі
 |
Рослина васабі стало популярним в наших краях, після того як в моду ввійшла японська кухня, хоча відомо воно було людині з давніх часів. Сама рослина відноситься до багаторічних травах кореневищні, які мають чотири різновиди, з яких широко культивується тільки одна - так і звана «японська». Культивується васабі в основному для створення з кореневища гострої приправи з ароматним присмаком. Стебла, квітки і листя рослини також використовуються в кулінарії, однак не користуються такою популярністю. Багато хто знаходить зовнішню схожість в смакових відчуттях васабі і нашого звичного хрону, тому васабі в народі і називають «японським хріном». Культивувати цю рослину почали в 1396 році, і з тих пір воно і продукти його переробки не йдуть зі столів у багатьох сім'ях.
Васабі рясніє корисними речовинами, вітамінами і мікроелементами, за деякими даними воно є причиною рекордного довголіття японців. Доведено, що васабі є відмінним блокатором росту ракових клітин, діє як антидот при ураженні організму отрутами і токсинами, а також має властивості активувати роботу шлунково-кишкового тракту. Васабі прекрасно доглядає за зубами, винищуючи бактерії, що провокують карієс і пародонтоз. Не дивно, що при створенні ролів та інших страв, що містять сирі морепродукти, обов'язково використовується хоч крапля васабі. Відомо, що антимікробні властивості знешкоджують сиру рибу та інші продукти, роблячи їх безпечними для організму.
Васабі продається у вигляді порошку, пюре, сухих пластинок, пасти і навіть своєрідних таблеток. Саме по собі це рослина - досить дорогий і рідкісний продукт, який продається в невеликих кількостях. Це пояснюється тим, що вирощується васабі тільки в певній, суворо обмеженій території - вздовж берегів холодних гірських річок, крім того, зростає воно надзвичайно довго - приблизно по три сантиметри в рік. Часто до нас на стіл потрапляють замінники васабі - суспензія з натертого хрону, зеленого барвника, ароматизатора та невеликої частини перетертих листків васабі низької якості. Справжнє ж рослина надзвичайно корисно і не буде зайвим для всіх людей, у тому числі, які проживають і в нашій країні.
Як приготувати креветки в клярі? (Темпура) Якщо говорити по-російськи, темпура - це продукт в клярі, обсмажені у фритюрі. Таким способом можна приготувати все, що завгодно - морепродукти, м'ясо, птицю і навіть овочі.Ну а креветки темпура - страва ситне, смачне і досить незвичайне.…
Як доглядати за монстерою? Іноді, коли нам доводиться відвідувати лікарні та всякі різні громадські місця, можна побачити що стоїть у приміщення величезне, красиве рослина з раскідной великим листям. І називається воно - монстера. Завести у себе вдома і забезпечити цій…
Чим відрізняється кореневище від кореня Хоча слова «корінь» і «кореневище» мають спільний корінь (пробачте за тавтологію!), Але в біологічному змісті цих термінів є кілька принципових відмінностей.Що таке кореневище і коріньКореневище - Це видозмінений пагін, в більшості випадків…
Цикорій: протипоказання Фітотерапія вважається одним з найдавніших методів лікування різних захворювань. Даний метод не втрачає своєї популярності внаслідок того, що лікарські рослини здатні чинити на організм людини м'яке, але при цьому ефективний вплив. Більшість рослин…
Користь і шкода цикорію Цикорій - це вид багаторічних або дворічних трав. У цієї рослини є і народна назва - "Петров батіг". За давньоруським легендам апостол Пtтр, прогнавши комах з класів пшениці прутиком, кинув його на узбіччя. Він прижився і перетворився в квітку, який…
Цикорій Цикорій або як його ще називають у народі «Петрових батогів», «страж», «наречена Сонця» - здавна відома рослина. Воно має широкий спектр застосування в кулінарії, медицині, побуті та хімічної галузі. З латинської мови назва рослини cichorium…
Як їсти паличками суші Суші - Це традиційна японська їжа. Блюдо готується з спеціально підготовленого рису, морепродуктів і додаткових інгредієнтів. Спочатку для приготування суші використовувалася маринована риба і консервована риба, пізніше її замінили сирої, завдяки…
Як приготувати роли в домашніх умовах Японська кухня давно заволоділа увагою гурманів усього світу. Багате розмаїття і незвичайний смак суші практично нікого не залишать байдужими. Зараз, щоб спробувати ці страви, вам не потрібно йти в ресторан. Все необхідне можна придбати в…
Як готувати роли в домашніх умовах Зараз начебто популярність східної кухні трохи стихла, але все одно варто відзначити, що за останнє десятиліття стався своєрідний прорив незвичайної японської кухні на наш ринок. І кожне третє заклад, якщо не ресторан китайської або тайської їжі,…
Що потрібно для приготування суші та ролів? Суші і роли давно стали улюбленим блюдом східної кухні. Їх їдять в спеціальних ресторанах, замовляють доставку кур'єром додому або в офіс. Деякі любителі японської їжі влаштовують тематичні вечірки, де головним частуванням є саме ці страви. Готувати…
Як робити роли в домашніх умовах Японська кухня сьогодні в моді. Насолодитися нею можна в численних кафе, ресторанах і барах. Деякі з них надають навіть послуги з доставки для тих, хто любить усамітнення. Однак справжні шанувальники екзотики вже давно знають, як готувати суші…
Як приготувати роли вдома? Що таке роли, сьогодні в Росії знають всі - від малого до великого. Дивно, що це блюдо східної кухні встигло полюбитися і дорослим, і дітям за вельми короткий термін. Дуже швидко стали популярними китайські і японські ресторани, де можна спробувати…
Як робити суші в домашніх умовах? Після того, як не так давно пройшов бум японських ресторанів, любителів японської кухні зовсім не стало менше. Тільки от коштує задоволення харчуватися в ресторані зовсім недешево, тому деякі умільці освоїли науку, як робити суші в домашніх умовах,…
Як робити роли в домашніх умовах? Всім відомо, що страви японської або корейської кухні дуже смачні і корисні. Великий вміст морепродуктів в раціоні жителів цих країн ставить їх на перші місця за тривалістю життя. Величезна кількість вітамінів і мінеральних речовин містяться в рибі,…
Як приготувати роли "Філадельфія" Японська кухня стала дуже популярна останнім часом. Але не кожен може знайти гроші для щоденних походів в суші-бар. Нижче описаний рецепт одного з найпопулярніших ролів - рол з лососем і сиром "Філадельфія".ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо…
Які квіти потрібно тримати вдома? Напевно багато ніколи не замислювалися над тим, які квіти можна тримати вдома. А адже в деяких країнах, наприклад, в Японії чи Китаї до цього ставляться дуже відповідально, оскільки прекрасно знають, що не всяка рослина приносить користь жителям…