Як вибрати маслини і оливки
Як вибрати маслини і оливки
Після розвалу Радянського Союзу і нормалізації економічної обстановки до нас хлинули річки західних товарів. Одяг, електроніка та продукти харчування. І в цьому потоці буває складно вловити, де якісні товари, а де відверта халтура. На жаль, якість харчових продуктів теж часом викликає сумніви. У цій статті ми поговоримо про те, які маслини варто купувати в наших магазинах і при цьому зуміти придбати по-справжньому якісний продукт.
Інструкція
1 крок
Для початку відразу розвінчаємо міф про оливки і маслини. Якщо ви ще думаєте в магазині над тим, що вибрати оливки або маслини, то заспокойтеся, ви не помилитеся в будь-якому випадку. Все це плоди оливкового дерева різного ступеня созреванія.То є маслини - це дозрілі оливки. За змістом корисних речовин і вітамінів значно перевершують «зелені» плоди. У такому випадку, очевидно, що і вартість їх повинна бути вище. Але процес дозрівання займає чимало часу. Набагато легше взяти нестиглі оливку, що має неоднорідний відтінок, і обробити її лугами та стабілізаторами кольору, надавши їй глянсовий чорний колір. Саме так, недбайливі виробники і роблять. У цьому ви легко переконаєтеся, побачивши на банці чорних маслин в розділі «склад» маркування Е539.
2 крок
Дуже популярними серед покупців стали оливки з різними добавками (анчоус, креветки). Це явище теж з успіхом можна списати на совість недобросовісних виробників, які намагаються таким чином виправити смак продукту. У справжніх маслин всередині повинна бути кісточка, яку досить складно витягти. Відхилення від цих стандартів позначаються на якості.
3 крок
Згадайте соління наших бабусь, в них крім основних продуктів солі, води і спецій, більше нічого не було. Від того вони дуже високо і цінувалися. Ось точно таким же повинен бути склад оливок-маслин. Тільки варто поглянути на баночки в наших магазинах, і ми бачимо: Е270 (консервант - молочна кислота), Е579 (стабілізатор забарвлення - глюконат заліза), Е524 (регулятор кислотності - їдкий натр, застосовують також для розм'якшення маслин). Тому можна зробити висновок, що чим менше цих добавок, тим продукт більш наближений до натурального. Однак, потрібно стежити за терміном придатності. Без консервантів він не може перевищувати 6 місяців.
4 крок
Вакуумні, бляшані, пластикові, скляні упаковки по-різному підносять нам цей товар. Жодна з них не може вважатися універсальною і повністю відповідати всім вимогам. Металева банку не дозволяє оцінити стан маслин. Скляна тара не може вберегти продукт впливу сонячних променів. Виробники маслин, що використовують вакуумні пакети, здавалося б, виправили недоліки попередників, але після відкриття упаковки, потрібно подбати про збереження маслин. Для цього можна виготовити консервуючий склад на основі оливкової олії, розведеного лимонним соком, в якому можна зберігати оливки.
5 крок
Якість товару відображає однорідність маринаду і подібні розміри маслин. До речі, кращими вважаються грецькі, італійські та іспанські маслини.
Як зробити тарталетки з рибним кремом Чекаєте гостей? Приготуйте тарталетки. Легко, швидко і смачно.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:На 1 порцію:тарталеткасир плавлений (вершковий) 10 грриба (червона) гарячого копчення 10 гр.Для прикраси: маслини, перець…
Як зробити гарячі бутерброди «сонечка» Хочете здивувати своїх гостей оригінальною закускою? Іноді буває так, що трапляються неждані гості, коли нічого готового під рукою немає, а хотілося б пригостити їх чимось оригінальним, що можна приготувати на швидку руку для невеликого перекусу. Не…
Як приготувати салат для гостей за три хвилини Кожному з нас частенько доводиться спілкуватися з друзями в неформальній обстановці, і, як водиться, запрошувати їх у гості. Пропоную власний рецепт простого, смачного і дуже незвичайного салату "Олива де Піканто" (назва запатентовано :)). Час…
Як зробити смачну закуску у вигляді пінгвінчиків Ці миловидні пінгвінчікі на зубочистці в якості закуски на столі залишать у гостей дуже приємні спогади і вони обов'язково захочуть приготувати такі ж!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Маслини (без кісточок)МоркваПом'якшений…
Як приготувати піцу з мідіями? Наскільки ми знаємо, піцу можна приготувати майже з чого завгодно. Однак морепродукти для цього використовують досить рідко. І це марно, так як піца з мідіями одна з найсмачніших і апетитних.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати закуски для вечірки, якщо не вмієш готувати? Плануєш вечірку у себе, але не знаєш, чим пригостити гостей? Так, не всі можуть приготувати повноцінний вечерю для друзів, але я підкажу, як пригостити і здивувати друзів, не маючи ніяких кулінарних навичок. Ти завжди можеш купити пачку чіпсів, але…
Як приготувати рибу з маслинами? Обсмажена і потім тушкована риба з маслинами - це дуже смачна страва, яку зможе приготувати кожен чоловік. Давайте розберемо як це зробити.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Філе щуки 400 грам12 маслинпомідори 2 штЧасник,…
Як правильно вибрати чорнослив? Чорнослив є одним з найпопулярніших і найбільш часто споживаних сухофруктів. Він дуже корисний для людського організму завдяки органічним кислотам, пектинові речовини, цукру і рослинної клітковини в складі. Крім цього сушені плоди сливи є джерелом…
Пісне - як приготувати рибну солянку Любителі покуштувати рибки вже читали на нашому сайті про те, як приготувати рибу, тушковану з часником. А зараз прочитайте про те, як приготувати рибну солянку. Ця страва виходить дуже ароматним, смачним і корисним. Солянку можна з успіхом…
Як варити солянку? Солянка - це, мабуть, саме ароматне і ситне блюдо російської кухні. Її можна сміливо подавати до будь-якого святкового столу в якості густого і наваристого супу. Правда, щоб привести гостей у захват, потрібно мати певний досвід в приготуванні цієї…
Як вибрати оливкова олія Оливкова олія вважається вкрай корисним продуктом, здатним дарувати людям довголіття. Не дарма його називають «рідким золотом» Середземномор'я. Доведено, що речовини, що містяться в олії плодів оливи, здатні поліпшувати обмінні процеси і робити…
Чим відрізняються оливки від маслин Оливки і маслини - це плоди оливкового дерева. Для багатьох людей існує трудність в розрізненні цих кісточкових, у виборі того чи іншого продукту для приготування страви, у встановленні його корисності.Спробуємо розібратися, в чому ж відмінність…
Як правильно вибрати оливкова олія? Оливкова олія давно завоювало заслужену популярність в Росії. Воно повсюдно використовується для заправки салатів, приготування їжі, а також у медицині і косметології. Завдяки його корисних властивостях поліпшується структура шкіри і волосся,…
Як приготувати розсольник в мультиварці? Приготування перших страв в мультиварці служить справжньою підмогою для господинь! Застосування цього диво-пристрою звільняє багато часу і при цьому дозволяє отримувати оптимально насичений смак страв, достатньо лише правильно підібрати пропорції…
Як приготувати збірну м'ясну солянку? Солянку прийнято вважати традиційною стравою російської кухні. Вона володіє дуже широкою смаковою гаммою, за яку вона улюблена багатьма людьми. У ній дуже вдало поєднуються кислий, солоний і гострий смак. Передбачається, що її назва являє собою…
Як приготувати мініпіццу "равлик" Піца, як блюдо, давно вже увійшла в наш раціон, хоча італійцями ми не стали. Просто це страва смачна, ситне і не складно в приготуванні, а інгредієнти майже завжди є під рукою. Самі піци в наших кулінарних варіантах мають різну форму і розміри: від…