Як зробити оладки на кефірі?

У нашій статті ми розглянемо декілька рецептів самого простого, але тим не менш дуже смачної страви - млинці на кефірі. Оладки чудово підійдуть на сніданок, вечерю або навіть як десерт. У будь-якому випадку, після того як ви навчитеся їх готувати, оладки стануть невід'ємною частиною вашого меню і ви зможете балувати ними ваших рідних. В якості основи для тесту ми будемо використовувати кефір, кисломолочний продукт, який можна легко купити в магазині. Давайте перейдемо до рецептів.

«Повітряні» оладки на кефірі

Вам знадобиться

1. Два яйця
2. Три склянки кисломолочного продукту
3. Дві склянки борошна
4. Одна велика ложка цукру
5. ? маленької ложки солі

Приготування

На самому початку починаємо розтирати жовтки яєць з сіллю і цукром. Після цього влийте в яйця кефір і починайте все змішувати, при цьому повільно насипайте борошно. Починайте замішувати тестову масу, при цьому стежте, щоб не з'являлися грудки. Як тільки ви все перемішайте, додайте залишки кефіру і білки яєць. Змастіть сковороду маслом і починайте смажити оладки.

«Домашні» оладки на кефірі

Вам знадобиться

1. Три яйця
2. ? маленька ложка солі
3. Одна велика ложка цукру
4. Дві гуртки крупчатки
5. Три кухлі кисломолочного продукту
6. Трошки соди
7. Три або чотири великі ложки рослинної олії.

Приготування

Як і в попередньому рецепті починаємо приготування змішування яєць з сіллю і цукром. Після того як все гарненько перемішаємо, наливаємо кефір і висипаємо борошно. У вас повинно вийти гладка маса. Під кінець процесу висипаємо залишки крупчатки і всю соду. Наливаємо в сковорідку рослинне масло і великою ложкою викладаємо суміш. Їх чудово можна подавати до столу з медом або сметаною.

Оладки «Заюшка»

Ще один прекрасний рецепт оладок на кефірі.

Вам знадобиться

1. П'ятсот грам моркви
2. Два яйця
3. Пол гуртки крупчатки
4. Один стакан кисломолочного продукту
5. Половина маленької ложки солі
6. Одна велика ложка цукру
7. Рослинна олія в такій кількості, щоб вистачило посмажити.

Приготування

Для початку потрібно почистити і подрібнити морквину. Для цього чудово підійде дрібна терка. Як тільки ви впораєтесь з морквою, додайте до неї цукор, яйця і сіль. Цю суміш потрібно гарненько перемішати. Після того як маса придбає однорідний вигляд, починайте додавати в неї борошно і кефір, місите густу тестову суміш. Її потрібно викладати на сковороду великою ложкою. Гарненько обсмажуйте оладки.

«Малоросійської» оладки на кефірі

Вам знадобиться

1. Півкілограма картоплі
2. Одна цибулина
3. Два яйця
4. Три великих ложки кисломолочного продукту
5. Кілька великих ложок крупчатки
6. Щіпка солі

Приготування

Починаємо приготування з картоплі. Її потрібно почистити і натерти на дрібній тертці. Як тільки ви впораєтесь з картоплею, переходите до цибулі. Його потрібно також подрібнити і перемішати з картоплею, додавши туди ж борошно, сіль, кефір і яйця. Вимісити всю суміш і починайте викладати оладки на сковорідку. Коли будете їх смажити, стежте щоб вони не підгорає.

«Медові» оладки на кефірі

Вам знадобиться

1. Три яйця
2. Один стакан кисломолочного продукту
3. Півтори гуртки крупчатки
4. Дві великі ложки меду
5. Щіпка солі та соди
6. Рослинна олія для смаження

Приготування

Як і в попередніх рецептах, ми починаємо приготування зі змішування інгредієнтів тіста: жовтків, кефіру, меду, крупчатки, солі та соди. Як тільки ви це зробите і отримаєте хорошу тестову масу, вам потрібно додати до неї білки яєць. Після цього воно готове і можна починати викладати оладки на сковорідку.

«Героїчні» оладки на кефірі

Не дивіться на назву! Від вас не потрібно героїчних зусиль, щоб зробити таки оладки. Як і раніше рецепт приготування гранично простий.

Вам знадобиться

1. Двісті грам морквини
2. Стільки ж вівсяних пластівців
3. Пол літра кисломолочного продукту (ви ж не забули, що наші страви на кефіру?)
4. Три яйця
5. Близько 150-ти грам вівсяної муки
6. Сіль, цукор - за смаком
7. Рослинна олія

Приготування

Починаємо ми з морквини. Чистимо її і трьом на тертці, при цьому дійте обережно і не поріжте! Окремо заливаємо пластівці кефіром і очікуємо поки вони розбухнуть. Як тільки це відбудеться висипаємо в них морквину і інші компоненти страви. Починаємо місити тестову масу. Перед тим як ви будете все змішувати, потрібно відокремити білки - їх ви додасте пізніше. Як тільки тісто буде готове, збийте білки до піни і додайте в суміш. Залишилося тільки посмажити оладки на сковорідці.

Оладки «Родзинка»

Як ви вже здогадалися з назви, оладки приготовані за цим рецептом будуть з якоюсь особливістю - родзинками в якості начинки. Незважаючи на додавання начинки, це все такий же простий рецепт нашого ласощі на кефірі як і колись.

Вам знадобиться

1. Три штуки курячих яєць
2. Близько однієї маленької ложки соди, стільки ж соди і велика ложка цукру
3. Одна велика ложка родзинок - головний компонент нашого рецепта
4. Дві гуртки кисломолочного продукту
5. Приблизно один стакан борошна

Приготування

Якщо ви читали попередні рецепти, то ми зазвичай почнемо з приготування тіста, а саме змішаємо курячі яйця, цукор, сіль, кефір і борошно. При цьому потрібно пам'ятати, що борошно додають поступово, щоб все не зіпсувати. Як тільки ви приготуєте тестову масу, додайте до неї залишки кефіру. У вас може виникнути питання: коли слід додавати начинку, родзинки? Це потрібно робити в самому кінці, родзинки потрібно перед ці гарненько помити і додати разом з содою в суміш. Як і раніше ми печемо все на сковороді.

«Ніжні» оладки на кефірі

Блюдо називається так, тому що в процесі приготування у вас вийде дуже м'яке і ніжне тісто.

Вам знадобиться

1. Пол гуртки манної крупи
2. Близько двох склянок молока
3. Чотири штуки курячих яєць
4. Близько двох склянок кисломолочних продуктів
5. Рослинна олія

Приготування

Починаємо розтирати яєчний жовток з цукром і сіллю, додавши при цьому кефір і борошно. Паралельно цьому ви можете поставити варитися манну крупу з молоком. Слід розрахувати пропорції так, щоб у вас вийшла дуже густа каша. Як тільки вона буде готова, змішайте її з сумішшю яєць і кефіру, збийте білки і додайте їх до тесту. Гарненько обсмажуйте тісто на сковороді. Такі оладки дуже сильно сподобаються дітям і вашому чоловікові.

Драчена на кефірі

Ця страва не зовсім схоже на звичні для вас оладки, проте воно відмінно підійде для будь-якого застілля.

Вам знадобиться

1. П'ять штук курячих яєць
2. Близько ста грам вершкового масла
3. Дві склянки кисломолочного продукту
4. Приблизно пів кружки борошна
5. Половина маленької ложки солі
6. Одна велика ложка перетертого сиру

Приготування

Як і раніше ми починаємо готувати тісто, змішуючи яєчні жовтки з маслом і сіллю, доливаємо кефір, потроху висипаємо борошно. Окремо від цього збиваємо до піни білки і тільки потім додаємо їх в тісто. Для страви вам знадобиться деко і спеціальна форма під тісто. Тісто треба вилити у форму і поставити в духовку. Як тільки драчена буде готова - посипте її тертим сиром.

Оладки на кефірі з зеленою цибулею

Ми продовжуємо знайомити вас з різними рецептами оладків. На цей раз ми представляємо вам рецепт з використання лука.

Вам знадобиться

1. Близько 200 мл жирного кефіру
2. Двісті грам борошна
3. Одне куряче яйце, або краще куряче яйце і один відокремлений жовток
4. Пучок зеленої цибулі
5. Щіпка солі та соди
6. Рослинна олія для смаження

Приготування

У цьому рецепті ми вперше будемо використовувати зелень - цибулю. Подрібніть цибулю і переходите до інших компонентів. Висипте соду в кефір і перемішайте суміш. Після чого додайте до неї яйце, борошно і сіль. При цьому потрібно стежити за ступенем рідини суміші, якщо вона дуже рідка - додавайте більше борошна. Закінчивши підбирати пропорції інгредієнтів, почніть перемішувати суміш до однорідного вигляду. На цьому ж етапі в неї можна додати цибулю. Викладіть тісто на сковорідці і смажте його на маленькому вогні. До них прекрасно підійде йогурт або сметана.

Коржі з начинкою

Ще один рецепт, який трохи відрізняється від інших. У ньому ми будемо використовувати зелень і специфічну начинку.

Вам знадобиться

1. Один стакан кисломолочного продукту
2. Близько трьох склянок борошна
3. Щіпка солі та соди
4. Одна маленька ложка цукру
5. Триста грам сиру сулугуні
6. Зелень - підійде петрушка або м'ята
7. П'ятдесят грам вершкового масла

Приготування

Візьміть окрему миску і насипте в неї по склянці кисломолочного продукту і борошна, додайте в суміш сіль, цукор і соду. Це все потрібно гарненько перемішати. Як тільки ви впораєтеся з цим завданням, починайте потихеньку досипати в суміш борошно до тих пір, поки ви не отримаєте тісто з нормальною пружністю. Важливо: отримані тісто не повинно прилипати ні до рук ні до столу. Тісто готове, тепер його потрібно сховати на тридцять хвилин, щоб воно настоялося і відпочило. У цей час ми займаємося іншими компонентами. Для початку потрібно натерти сир на тертку і подрібнити всю зелень. Після цього перемішуємо ці всі інгредієнти. Пора діставати тісто і розділяти його на шість однакових частин. Кожну частину нам треба розкачати у велику корж і викласти на неї начинку. Закінчивши розкладати зелень із сиром, завертайте краю коржів, щоб начинка не висипалася. Розкачуємо кожен «мішечок» качалкою. Коржі готові, їх залишилося тільки підсмажити на сковороді. Смажать їх близько 5 хвилин, якщо вони будуть здуватися - проколюйте їх за допомогою виделки або ножа.

Сирні коржики з грибами і шинкою на кефірі

Це ще один рецепт страви на кефірі, яке робиться з дуже смачною начинкою, а саме - шинкою і грибами.

Вам знадобиться

1. Один стакан кисломолочного продукту
2. За половині маленької ложечки солі, цукру, соди
3. Приблизно дві склянки борошна
4. Рослинна олія, які потрібно додати в тісто - приблизно однієї великої ложки
5. Один стакан перетертого сиру
6. Двісті грам шинки
7. Гриби - найкраще консервовані печериці, вам вистачить близько половини банки.

Приготування

Щоб приготувати тісто вам потрібно перемішати кефір, сіль і цукор. Після чого додати до суміші твердий сир, борошно і трішечки рослинної олії. Все це потрібно гарненько перемішати, щоб вийшла однорідна суміш. Отримане тісто ви ділите на частини, які розкочуєте в коржі. Їх можна посмажити навіть не додаючи начинку, якою ми будемо займатися окремо.

Для цього вам потрібно подрібнити шинку. Зробити нарізку цибулі, яку потрібно обсмажити, а потім додати до грибів і шинки. Отриману начинку ми знову обсмажуємо протягом пари хвилин. Начинка готова, тепер її можна викласти на корж, зліпити мішечки і почати смажити на сковорідці. Блюдо готове.

Відео уроки