Як заварити шипшина для пиття?

Смак напою з шипшини знають всі, але далеко не всім він подобається. Це прикро, але зрозуміло: в дитинстві нам пропонували пити його дуже часто, деколи замість солодкої газованої води. Дорослі знали, що роблять: відвар шипшини чудово втамовує спрагу, тонізує і зміцнює організм. А ще батьки знали, як заварити шипшину для пиття смачно, щоб від нього не відмовлялися маленькі прівереди. Зараз, усвідомлюючи всі переваги цього корисного напою, ніщо не заважає вам самостійно заварювати шипшина для пиття всім членам сім'ї, від малого до великого. Ми готові пояснити всі тонкощі цього процесу.

Ви здивовані? Але це дійсно так: необхідно заварювати шипшина правильно, з якою б метою ви не готували відвар. Для немовляти, для схуднення, просто для задоволення і втамування спраги ... Тільки правильно заварений шипшина вийде смачним і по-справжньому корисним. Самостійно приготувати його не важко, але, навіть незважаючи на універсальну корисність, пити шипшину не варто всім підряд. Обов'язково врахуйте це, перш ніж заварювати шипшина для пиття і пропонувати його своїм близьким.

Відвар шипшини: склад, користь і протипоказання
Шипшина, або дика троянда, - поширене культурна рослина, невибаглива і живуче. Колючі кущі шипшини припадають близькими родичами ошатним трояндам на довгих прямих стеблах, але цінуються не стільки за красу цвітіння, скільки за свої плоди. Ягоди шипшини яскраво пофарбовані у відтінки червоного кольору, від морквяного до густо-бордового. Це свідчить про високий вміст в них каротину, тобто провітаміну вітаміну А, зміцнює імунні сили людського організму і виконують антиоксидантні функції в обміні речовин.

Шипшина в народній медицині і сучасних фітопрепарати використовується для:

• детоксикації організму-
  
• регенерації тканин-
  
• зміцнення стінок судин-
  
• активації вуглеводного і жирового обмена-
  
• компенсації авітамінозу.
  

Не тільки бета-каротин у складі шипшини бореться з вільними радикалами і хвороботворними мікроорганізмами, але і вітамін С, якого в ягодах дикої троянди в 10 разів більше, ніж в чорній смородині і в 50 (!) Разів більше, ніж у свіжому лимоні. Як відомо, аскорбінова кислота дуже чутлива до нагрівання і швидко руйнується при кулінарній обробці. Саме тому потрібно заварювати шипшина для пиття правильно, щоб зберегти його властивості. Тоді й інші вітаміни (Р, РР, К, Е, групи В), органічні кислоти, флавоноїди, ефірні олії та фруктові цукру принесуть максимальну користь. А пектини та дубильні речовини забезпечать засвоєння вітамінів і мікроелементів, сформують бактерицидну і протизапальну захист.

Як вибрати шипшина для заварювання?
вибір шипшиниЯк і будь-яке джерело біологічно активних речовин, шипшина не однаково корисний у різні пори року, на різних етапах дозрівання і дозрілий в різній місцевості. При правильній обробці вся користь свіжого сировини зберігається і концентрується у висушених плодах. Перед тим, як купити ягоди шипшини, поцікавтеся їх походженням:

1. Чим південніше зібраний шипшина, тим більше в ньому вітаміну С. Для порівняння, вирощені в середній смузі Росії ягоди містять 1-1,5% аскорбінки, а на території Казахстану - вже 4-5%. При нестачі вітаміну С варто пошукати в продажу ягоди шипшини сорти Беггер, що містить від 10 до 20% аскорбінової кислоти.
   
2. Кущі шипшини з жовтими квітами дають плоди, багатші танинами, тобто більш терпкі на смак, ніж квітучі рожевим кольором. Зате відвар з цих ягід сильніше сприяє кровотворенню і переважний при анемії.
   
3. Найефективнішим вважається шипшина, зібраний з серпня по жовтень, тобто повністю дозрів, але не постраждав від заморозків. Важливо, щоб після збору ягоди не зберігалися у свіжому вигляді, а були висушені протягом перших 12-24 годин.
   
4. Всупереч існуючій думці, шипшина не можна сушити на сонці - ультрафіолет руйнує вітаміни. Купуйте тільки ті ягоди, що висушені в спеціальних промислових печах при регулярному перемішуванні.
   

Не соромтеся задати всі ці питання на ринку - сумлінні продавці знають толк в натуральних продуктах і самі охоче підкажуть, який шипшина вибрати. У більшості випадків продаються висушений ягоди Майського шипшини, що містить середнє, тобто оптимальна кількість вітамінів, танінів і ефірних масел.

Як правильно заварювати шипшина в термосі?
Цілющі властивості висушеного шипшини без проблем переходять у відвар. Але не забувайте, що вода - найпотужніший природний розчинник, і важливо не порушити пропорції, після яких концентрація корисних речовин в напої порушиться. Температура приготування відвару теж має значення. Тому запам'ятайте такі правила:
пропорція для заварювання

1. Пропорція 1:10. Простіше кажучи, на кожні 100 грам сухих ягід беріть 1 літр води, не більше і не менше. За смаком ви можете розвести готовий відвар шипшини для пиття водою в склянці або графині, але готувати його потрібно тільки в такому співвідношенні.
   
2. Температура води. Щоб витягти з сухих ягід корисні речовини, вода повинна бути досить гарячою, але не киплячою, щоб не зруйнувати хімічні сполуки. Це легко дотримуватися, якщо спочатку закип'ятити воду, а потім зняти з вогню і залити ягоди в термосі або інший товстостінній ємності.
   
3. Стан ягід. Часто шипшина дроблять або ріжуть перед заварюванням - це помилка, відвар потрібно готувати з цілісних ягід. По-перше, при такому підході нутриенти переходять у воду поступово, краще зберігаються. По-друге, відвар з подрібнених ягід наповниться волосками і тонкими щетинками, що знаходяться під шкіркою.
   

Обов'язково переберіть ягоди перед тим, як заварювати шипшина, навіть якщо під час покупки вони були ідеально цілими. Не використовуйте для приготування відвару почорнілі, пересушені ягоди, зі слідами плісняви та / або внутрішнього гниття.

Як приготувати смачний питної відвар шипшини?
Універсальна корисність шипшинової відвару робить його незамінним в самих різних ситуаціях: для дитячого харчування, під час вагітності, в рамках лікарської дієти і схуднення. Можна використовувати один рецепт заварювання або урізноманітнити його:

1. Базовий рецепт відвару шипшини. Обполосніть перебрані ягоди проточною водою і потріть один про одного, щоб позбутися від щетинок. Покладіть жменю ягід (близько 15 штук) в термос, банку або іншу неметалеву (це важливо!) Посуд. Окремо закип'ятіть літр води, зніміть з вогню і почекайте 2-3 хвилини. Гарячою водою, але не окропом, залийте ягоди, закрийте термос або закрийте і загорніть банку в тепле рушник. Через 10-12 годин відвар буде готовий до вживання. Його можна розводити водою або пити в концентрованому вигляді. Підсолоджувати відвар шипшини не забороняє, але краще робити це медом, ніж рафінованим цукром. Це універсальний рецепт для зміцнення імунітету, варто пити такий відвар протягом місяця в лютому-березні по півсклянки між прийомами їжі.
   
2. Відвар шипшини під час вагітності та лактації. Процедура заварювання ягід в цілому відповідає базовому рецептом, але є певні нюанси. По-перше, використання меду дозволяється тільки якщо немає алергії у матері та / або діатезу у дитини. По-друге, не можна пити більше 1 літра відвару в день, як би вам цього не хотілося. При дотриманні цих пересторог відвар шипшини для вагітних стане безпечним иммуномодулятором, нормалізує роботу нирок і забезпечить організм достатньою кількістю рідини і мінеральних речовин.
   
3. Відвар шипшини для немовлят. Рекомендується одночасно з прикорму, тобто приблизно з 6 місяця життя. У цьому віці малюкам починають давати фруктове пюре, тому шипшина можна заварити з яблуком для смаку і більшої користі. На 50 грам сухої шипшини візьміть велике стигле яблуко жовтого кольору (сорт Голден оптимально підходить по консистенції). Яблуко помийте, очистіть від шкірки і серцевини і наріжте кубиками, ягоди промийте та висушіть. Складіть підготовлену сировину в термос, залийте гарячою не киплячою водою і настоюйте 3-5 годин. Потім розбавляйте кип'яченою водою в пляшечці з соскою і пропонуйте дитині для пиття.
   відвар для схуднення
4. Відвар шипшини для схуднення. Можна заварити ягоди по стандартному рецептом або додати в термос при заварюванні кілька гілочок м'яти і / або меліси. Ці трави мають заспокійливу дію і пригнічують апетит, а також покращують травлення і обмін речовин. Чи не підсолоджувати відвар шипшини і не додавайте в нього солодкі фрукти. Пийте його протягом дня, до і після їжі, замість чаю, кави та інших напоїв. При регулярному вживанні відвар шипшини нормалізує обмін речовин, зменшує тягу до солодкого і позбавляє від набряків. Ефект буде помітний вже через 5-7 днів.
   
5. Відвар шипшини від застуди. Для посилення ефекту і швидкого купірування захворювання ягоди шипшини заварюють разом з ягодами малини в співвідношенні 1: 1. Малину можна брати свіжу, сушену або заморожену. Складіть в чайник для заварювання по 10 ягід обох видів, залийте гарячою водою і настоюйте, поки відвар не досягне кімнатної температури. Бажано не готувати напій запас і випивати його протягом того ж дня, коли він був заварений. Доповнити можна лимоном, медом та / або протертою смородиною.
   

Цікаво знати, що в давнину відвар шипшини використовували для фарбування тканин у червоний і оранжевий кольори. Ця інформація ілюструє, наскільки концентрований цей напій. Отже, не варто зловживати ним, щоб користь не звернулася на шкоду. Зокрема, всього 15 ягід шипшини (і відвар з них) містять денну дозу вітаміну С для дорослої людини середньої ваги, більше просто не потрібно. А тим, хто страждає підвищеною кислотністю шлунка та / або гастритом слід вживати шипшина з особливою обережністю. Те ж стосується пацієнтів із захворюваннями печінки. Всім іншим варто хоча б зрідка заварювати шипшина для пиття. З його допомогою берегти здоров'я не тільки легко, але й смачно!